Chokladdrömmar på klassiskt vis: snabba kakor med brownie-känsla

Innehållsförteckning

Chokladdrömmar är enkla, snabba och hemlagade kakor med krispig yta och krämig insida. Här möts klassisk småkaka och brownie i en chokladig favorit som är lätt att baka året om.

Vad är chokladdrömmar?

Chokladdrömmar är mjuka chokladkakor med lätt sprucken yta och seg mitt, inspirerade av både svenska småkakor och amerikansk brownie. Drömmar har länge varit en självklar del av svensk fikakultur.

Ingredienser till brownie drömmar

Torrblandning

Ingrediens	Mängd
Vaniljsocker	1,5 tsk
Bakpulver	1,5 tsk
Vetemjöl	150 g

Äggblandning

Ingrediens	Mängd
Neutral olja, t.ex. rapsolja	1,5 msk
Ägg	3
Socker	300 g

Chokladblandning

Ingrediens	Mängd
Smör	120 g
Kakao	4,5 msk
Mörk choklad	150 g

Jag gillar verkligen hur få ingredienser som behövs här. Det är just den sortens bakning som känns lite extra mysig en vanlig vardagskväll.

Steg för steg: chokladdrömmar

1. Förvärm ugnen: Förvärm ugnen till 180 grader.
2. Blanda torrvarorna: I första skålen, blanda ihop vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker.
3. Vispa äggblandningen fluffig: I en annan skål, vispa ägg, socker och olja tills blandningen är riktigt fluffig.
4. Smält chokladen: Smält den hackade mörka chokladen och smöret tillsammans på låg värme i en kastrull tills de är helt smälta. Rör ner kakaon.
5. Blanda choklad med äggsmeten: Häll chokladblandningen i äggblandningen och blanda varsamt men noggrant.
6. Vänd ner mjölblandningen: Vänd försiktigt ner mjölblandningen tills allt är väl kombinerat.
7. Låt smeten vila: Låt smeten stå och vila i 10 minuter.
8. Klicka ut kakorna: Klicka ut matskedsstora portioner av smeten på bakplåtar med bakplåtspapper med tillräckligt mellanrum.
9. Grädda: Grädda kakorna mitt i ugnen i 7-8 minuter tills ytan precis börjar spricka.
10. Låt svalna: Ta ut och låt svalna på plåten innan du flyttar dem.

Noter: 

Om du föredrar jämna rundade kanter, forma försiktigt kakorna när de är nygräddade.

Mina bästa tips för en perfekt chokladkakor med brownie-känsla

• Vispa ägg och socker ordentligt fluffigt för att få den där tunna, spruckna ytan.

• Smält chokladen på låg värme så att den blir blank och jämn.

• Övergrädda inte kakorna. De ska se lite mjuka ut i mitten när du tar ut dem.

• Låt smeten vila så hinner den sätta sig och blir lättare att portionera.

• Använd bakplåtspapper för jämn gräddning och enklare lossning.

Jag brukar alltid baka en provkaka först om ugnen känns opålitlig. Små justeringar i tid gör stor skillnad hemma i köket.

Vanliga misstag du bör undvika

• Att vispa äggblandningen för kort tid. Då blir ytan mindre glansig och kakorna plattare.

• Att ha för hög värme när chokladen smälts. Då kan blandningen bli grynig.

• Att röra smeten för hårt efter mjölet. Det kan ge kompaktare kakor.

• Att sätta kakorna för tätt på plåten. De behöver plats att flyta ut.

• Att flytta kakorna direkt från plåten. De är sköra innan de svalnat.

Jag vet hur lätt det är att bli otålig när det doftar nybakat. Men några extra minuter på plåten gör dem mycket finare.

Serveringsförslag

• Servera till kaffe eller ett glas kall mjölk för en enkel svensk fikastund.

• Lägg upp med säsongens grönsaker och sallad om du vill skapa en generös dessertbricka efter maten.

• Testa med ett tunt knäckebröd bredvid på kaffebordet för en rolig kontrast i textur.

• Servera efter en middag med ugnsrostad potatis som en oväntat uppskattad söt avslutning.

• Pudra lätt med kakao vid servering om du vill göra dem extra fina.

Jag tycker bäst om att äta dem lite ljumna på eftermiddagen. Då är mitten som allra mjukast och chokladsmaken som djupast.

Förvaring och uppvärmning

• Förvara kakorna i en tät burk i kylskåp om du vill behålla dem sega och fräscha längre.

• De håller sig goda i cirka 4 dagar.

• Låt dem gärna komma fram en stund före servering för mjukare konsistens.

• Värm dem några sekunder försiktigt i mikron om du vill ha en nybakad känsla.

• De går bra att frysa i upp till 2 månader i tät förpackning.

Jag brukar frysa in några stycken direkt. Det är så skönt att ha något chokladigt redo när oväntat fikabesök dyker upp.

FAQ

Jag hoppas att du vill prova det här receptet och göra det till ditt eget. Skriv gärna en kommentar och följ mig på Pinterest och Facebook. Tack för att du bakar tillsammans med mig.

Print