Krämig köttfärsgratäng med rotfrukter och tomat: enkel middag i ugn

Innehållsförteckning

köttfärsgratäng med rotfrukter och tomat är en enkel, snabb och hemlagad vardagsrätt med krämiga rotfrukter, mustig färs och en krispig gyllene yta som gör den extra god.

Vad är köttfärsgratäng med rotfrukter och tomat?

köttfärsgratäng med rotfrukter och tomat är en svensk vardagsgratäng där skivade rotfrukter bakas mjuka och toppas med tomatig färs och ost. Gratänger har länge varit populära i svenska hem eftersom de är enkla, mättande och lättlagade.

Ingredienser till köttfärsgratäng med rotfrukter i ugn

Rotfrukter

Ingrediens	Mängd
gul lök	1
olivolja	2 msk
morötter	2 stora
matlagningsgrädde	1,5 dl
potatis	500 gram
palsternacka	200 gram
vitlöksklyftor	2

Fyllning

Ingrediens	Mängd
japansk soja	1 msk
nötfärs eller vegofärs	500 gram
chilisås	1/2 dl
ketchup	1 msk
tomatpuré	1 msk
vitlöksklyfta	1

Garnering

Ingrediens	Mängd
körsbärstomater	200 gram
lagrad hårdost	75 gram
oregano	1/2 tsk

Jag gillar verkligen hur vanliga råvaror kan bli så här ombonade och goda tillsammans. Det här är precis den sorts middag jag gärna lagar mitt i veckan.

Steg för steg: köttfärsgratäng med rotfrukter och tomat

1. Förvärm ugnen: Börja med att förvärma ugnen till 200 grader.

2. Skiva rotfrukterna: Skala och skär potatis, morötter och palsternacka i tunna skivor.

3. Blanda i formen: Blanda rotfrukterna med olivolja i en ugnsform. Tillsätt skivad lök och pressa över två vitlöksklyftor.

4. Tillsätt grädden: Häll hälften av matlagningsgrädden över rotfrukterna och blanda väl.

5. Förgrädda: Grädda i ugnen i cirka 20 minuter.

6. Bryn färsen: Medan det gräddar, värm olivolja i en stekpanna och bryn nötfärsen.

7. Smaksätt: Pressa i en vitlöksklyfta och rör ner tomatpuré.

8. Koka ihop såsen: Tillsätt ketchup, soja och chilisås, koka i några minuter tills det tjocknar något.

9. Lägg på fyllningen: När rotfrukterna är klara, ta ut formen och sprid färsen ovanpå.

10. Toppa gratängen: Lägg på halverade körsbärstomater och toppa med riven ost och oregano.

11. Grädda klart: Sätt in i ugnen igen och grädda i ytterligare 20 minuter tills ytan fått fin färg.

Låt gärna gratängen stå i några minuter innan servering, så sätter sig smakerna bättre.

Mina bästa tips för en perfekt enkel köttfärsgratäng med tomatsås och rotfrukter

• Skiva rotfrukterna tunt och jämnt så de hinner bli mjuka på samma tid.

• Använd en ganska vid ugnsform så gratängen inte blir för hög och tung.

• Låt färsröran koka ihop lite innan den läggs på, då blir smaken fylligare.

• Riv osten fint för en jämn och gyllene gratinerad yta.

• Vila formen några minuter före servering så blir den lättare att skära upp.

Jag tycker ofta att vilotiden gör större skillnad än man tror. Då blir allt lite saftigare och mer sammanhållet på tallriken.

Vanliga misstag du bör undvika

• Skär inte rotfrukterna i för tjocka skivor, då kan de förbli hårda i mitten.

• Hoppa inte över förgräddningen, den hjälper potatis och palsternacka att bli mjuka.

• Bryn inte färsen för kort tid, då blir smaken plattare.

• Överfyll inte formen, annars kan gratängen bli vattnig.

• Ta inte ut den för tidigt, ytan ska få ordentligt med färg.

Jag lovar att den här typen av rätt är förlåtande. Blir det inte perfekt första gången så blir den ändå väldigt god.

Serveringsförslag

• Servera med en enkel grönsallad för frisk kontrast.

• Lägg till knäckebröd med smör om du vill ha något knaprigt bredvid.

• Bjud med kokt potatis om du lagar till många och vill göra måltiden extra mättande.

• Komplettera med säsongens grönsaker, som gurka, rivna morötter eller kålsallad.

• En klick crème fraiche vid sidan passar fint om du vill ha en mildare känsla.

Jag serverar den helst med sallad och knäckebröd. Det blir enkelt, vardagligt och precis lagom mysigt runt bordet.

Förvaring och uppvärmning

• Förvara rester i tät burk eller täckt form i kylskåp.

• Håller sig bra i kylen i upp till 3 dagar.

• Värm i ugn på låg till medelvärme för bäst konsistens.

• Mikrovågsugn fungerar också om du vill värma en portion snabbt.

• Gratängen går bra att frysa, gärna i portionsbitar.

Jag brukar spara rester till lunch dagen efter. Smakerna hinner nästan bli ännu godare när allt fått stå till sig lite.

FAQ

Jag hoppas att du blev sugen på att laga den här rätten hemma. Skriv gärna en kommentar och berätta hur det blev, och följ mig gärna på Pinterest och Facebook. Tack för att du läser.

Print