Hemlagad saffranstigerkaka med klassisk smak och vacker swirl

Innehållsförteckning

En saftig och hemlagad tigerkaka där saffran möter kakao i en festlig kombination. Perfekt till advent, julfika och mysiga vinterdagar.

Vad är saffranstigerkaka?

Saffranstigerkaka är en mjuk kaka där ljus saffranssmet varvas med kakaosmet för ett marmorerat mönster. Den bygger på svensk sockerkakstradition och saffran har länge varit en självklar smaksättning i vårt vinterfika.

Ingredienser till saffranssockerkaka

Bas

Ingrediens	Mängd
Smör, smält	125 g
Ägg	3
Vetemjöl	3 ½ dl
Bakpulver	1 ½ tsk
Mjölk	1 ½ dl
Strösocker	2 dl

Smaksättning

Ingrediens	Mängd
Saffran	1 pkt (½ gram)
Kakao	1 ½ tsk

Jag gillar verkligen hur få ingredienser som behövs här. Det är just enkelheten som gör att jag gärna bakar den om och om igen.

Steg för steg: saffranstigerkaka

1. Förbered ugnen: Förbered ugnen på 175 grader. 
2. Vispa ägg och socker: Vispa ägg och strösocker till en lätt och luftig konsistens. 
3. Blanda smeten: Rör i bakpulver, smält smör, mjölk och vetemjöl tills en jämn smet bildas. 
4. Dela upp smeten: Dela upp smeten; häll en tredjedel i en separat skål. 
5. Smaksätt med saffran: Tillsätt saffran till den större mängden smet och blanda väl. 
6. Blanda kakao: Blanda kakao med smeten i den mindre skålen. 
7. Förbered formen: Smörj och bröa en springform, cirka 24 cm i diameter. 
8. Varva smeten: Häll saffranssmeten i formen, följt av att försiktigt ringla över chokladsmeten. 
9. Grädda kakan: Placera formen i ugnens nedre del och grädda i 30-35 minuter. 
10. Låt svalna: Låt svalna i formen innan servering. 

Notera: Om kakan blir för mörk ovanpå, täck med aluminiumfolie mot slutet av gräddningen.

Mina bästa tips för en perfekt tigerkaka med saffran recept

• Låt det smälta smöret svalna lite innan du rör ner det i smeten.

• Vispa ägg och socker riktigt luftigt för en lättare kaka.

• Blanda saffranet noggrant så smaken sprids jämnt i hela smeten.

• Ringla chokladsmeten försiktigt för ett tydligt marmorerat mönster.

• Testa med sticka vid 30 minuter så kakan inte blir torr.

Jag tycker bäst om när kakan fortfarande är lite ljummen. Då känns doften av saffran extra tydlig och mjuk.

Vanliga misstag du bör undvika

• Att överarbeta smeten efter att mjölet blandats i.

• Att använda för varm smörblandning, vilket kan ge en tätare kaka.

• Att grädda formen för högt upp i ugnen.

• Att ta ut kakan för sent, så den blir torr i kanterna.

• Att lossa kakan ur formen innan den hunnit svalna.

Jag har själv gjort alla de här misstagen någon gång. Som tur är blir den oftast god ändå, och det är det som är charmen med hembakat.

Serveringsförslag

• Servera med lättvispad grädde till eftermiddagsfikat.

• Lägg upp med apelsinskivor för en frisk och vintrig känsla.

• Bjud tillsammans med kaffe eller svart te.

• Ställ fram knäckebröd, ost och säsongens grönsaker om du vill göra fikat mer matigt.

• Kombinera med en enkel fruktsallad för en fräsch kontrast.

Jag serverar den gärna i tjocka skivor på ett stort fat. Det känns både generöst och väldigt festligt vid bordet.

Förvaring och uppvärmning

• Förvara kakan väl inlindad eller i burk med lock i kylskåp.

• Den håller sig saftig i cirka 3 till 4 dagar.

• Låt en bit bli rumstempererad före servering för mjukast konsistens.

• Värm försiktigt en skiva några sekunder i mikro om du vill ha den ljummen.

• Kakan går bra att frysa i skivor med bakplåtspapper mellan lagren.

Jag brukar frysa in några bitar direkt. Då finns det alltid något gott framme när oväntat fikasällskap tittar förbi.

FAQ

Jag hoppas att du vill prova den här kakan hemma. Skriv gärna en kommentar och berätta hur det gick, och följ mig gärna på Pinterest och Facebook. Tack för att du kikade in hos mig.

Print