Kycklingfilé i jordnötssås: Krämigt & smakrikt recept

Älskar det? Dela det!

Att laga kycklingfilé i jordnötssås hemma är både enkelt och otroligt gott. Det här receptet är en personlig favorit tack vare sin krämiga sås, lena kokosmjölk och balanserade smaker med både sötma och hetta. Perfekt för en vardagsmiddag som känns lyxig.

Vad är kycklingfilé i jordnötssås?

Kycklingfilé i jordnötssås är en rätt med rötter i det sydostasiatiska köket, där kombinationen av kyckling och jordnötter ofta förekommer. Denna variant hämtar inspiration från thailändska och indonesiska satay-rätter. Det är en smakrik och krämig rätt som har blivit populär även i svenska hem.

Ingredienser

Ingrediens	Mängd
Kycklingfiléer	4 st (ca 600 g)
Rapsolja, till stekning	2 msk
Smör, till stekning (valfritt)	1 klick
Salt	1 krm
Svartpeppar	1 krm
Allkrydda	1 tsk
Vitlöksklyftor, finhackade	2 st
Tomatpuré	1 msk
Jordnötssmör	0.5 dl
Kinesisk soja	0.5 msk
Kokosmjölk (400 ml)	1 burk
Riven färsk ingefära eller malen	1 tsk / ½ tsk
Honung eller socker	1 msk
Kycklingbuljongtärning	1 st
Chilipulver (valfritt)	½ tsk
Lime till servering (valfritt)	Efter smak
Koriander, salladslök, hackade jordnötter (till garnering, valfritt)	Efter smak

Steg-för-steg: Så lagar jag kycklingfilé i jordnötssås

Att laga den här rätten är enkelt, och det går snabbt att få till en smakrik måltid med restaurangkänsla hemma i köket. Följ stegen nedan noggrant för bästa resultat:

1. Krydda kycklingfiléerna med salt, peppar och allkrydda.
   
2. Stek i olja (och smör om du vill) på medelhög värme ca 5–7 minuter per sida tills de är genomstekta och gyllene. Ta upp och lägg åt sidan.
   
3. Fräs finhackad vitlök i samma panna på medelvärme i ca 2–3 minuter.
   
4. Tillsätt tomatpuré och fräs ytterligare 2–3 minuter.
   
5. Häll i kokosmjölk, jordnötssmör, buljongtärning, soja, honung, chili (om du vill ha hetta) och ingefära.
   
6. Rör om tills allt blandats och låt puttra i 3–5 minuter.
   
7. Lägg tillbaka kycklingen i pannan och låt sjuda i såsen ytterligare 3–5 minuter.
   
8. Toppa med koriander, salladslök, jordnötter och servera med lime.
   

Tips för bästa kycklingfilé i jordnötssås

• Stek kycklingen i två omgångar om pannan är liten – annars riskerar den att koka istället för att få en fin stekyta.
  
• Använd jordnötssmör utan tillsatt socker för att kontrollera sötman i såsen.
  
• Vill du spara tid? Hacka vitlök och ingefära i förväg och förvara i små burkar i kylen.
  
• Undvik att koka såsen för länge efter att kycklingen lagts i – då kan köttet bli torrt.

Serveringsförslag och tillbehör

Jag serverar gärna kycklingfilé i jordnötssås med nykokt jasminris eller risnudlar – det fångar upp den lena såsen perfekt. Ett fräscht tillbehör som asiatisk gurksallad eller ångade gröna bönor ger en krispig kontrast. För en extra touch, toppa med koriander, hackade jordnötter och en limeklyfta – det ger både färg och smak som lyfter rätten till en ny nivå.

Vill du göra det riktigt snyggt? Servera direkt ur pannan vid bordet – det ser både rustikt och inbjudande ut.

Här är några recept du också kanske gillar:

• Thaikyckling med röd curry, lime och kokosmjölk: En smakrik vardagsfavorit med hetta och krämighet i perfekt balans
  
• Godaste kycklinggratängen i krämig örtsås: Krämig och enkel rätt med mycket smak – perfekt för hela familjen
  
• Kyckling med cashewnötter – snabbt och supergott: En klassiker med asiatisk touch som passar både vardag och helg
  
• Kycklinggratäng med spenat och soltorkade tomater: Krämig, färgstark och full av smak – ett perfekt alternativ till jordnötssås

Förvaring och uppvärmning

Om det blir rester av min kycklingfilé i jordnötssås, förvarar jag dem i en lufttät matlåda i kylskåpet. Rätten håller sig fräsch i upp till tre dagar. När det är dags att värma upp, gör jag det helst i en kastrull på låg värme medan jag rör om ofta. Det hjälper till att bevara såsens krämighet och förhindrar att den skär sig. Mikrovågsugn fungerar också, men rör gärna om efter halva tiden.

Testa gärna mitt recept på kycklingfilé i jordnötssås – och berätta vad du tyckte i kommentarsfältet!

Vanliga frågor (FAQ)

Skriva ut

Älskar det? Dela det!