Västerbottenpajen med västkusttopping: Enkelt & lyxigt

Älskar det? Dela det!

Västerbottenpajen är en älskad klassiker i det svenska köket. I den här varianten kombinerar jag den krämiga osten med en frisk och lyxig västkusttopping. Perfekt för både vardag och fest!

Vad är Västerbottenpajen med västkusttopping?

Västerbottenpajen är en traditionell ostpaj från Norrland, gjord på den smakrika Västerbottensosten. Den serveras ofta vid högtider som kräftskivor och midsommar. Med västkusttopping får pajen ett fräscht inslag av skaldjur – en kombination som imponerar på gästerna.

Ingredienser

Ingrediens	Mängd
Salt	Valfritt
Vispgrädde	2 dl
Smördeg	1 rulle
Cayennepeppar	Valfritt
Västerbottensost	300 g, riven
Vitpeppar	Efter smak
Ägg	3 st
Garnering:
Crème fraîche	Efter smak
Rödlök	Finhackad
Färsk dill	Efter smak
Handskalade räkor	Efter smak

Steg-för-steg: Så gör jag Västerbottenpajen med västkusttopping

1. Sätt ugnen på 175°C.
   
2. Blanda ost, grädde och ägg i en bunke. Krydda med salt, vitpeppar och cayennepeppar.
   
3. Tryck ut smördegen i en pajform och justera kanterna.
   
4. Nagga botten med en gaffel och förgrädda i ugnen i 10 minuter.
   
5. Ta ut formen och häll i ostblandningen.
   
6. Grädda i mitten av ugnen i cirka 20 minuter.
   
7. Låt pajen svalna något innan servering.
   
8. Toppa med klickar av crème fraiche, räkor, rödlök och färsk dill.

Proffstips för bästa Västerbottenpajen

För att få en riktigt len och smakrik fyllning använder jag alltid rumstempererade ägg och grädde – det ger en jämnare blandning. Se till att inte överbaka pajen; den ska vara lätt krämig i mitten när den tas ut. En vanlig miss är att glömma att nagga botten – det förhindrar att smördegen bubblar upp. Ett sista tips är att låta pajen vila 10 minuter innan servering för bästa konsistens och smak.

Serveringsförslag & dryckestips

Jag serverar gärna pajen ljummen, garnerad med en generös klick crème fraiche, dill och räkor. En frisk grönsallad med citronette passar perfekt till. För dryck rekommenderas ett glas kallt vitt vin med hög syra, som Sauvignon Blanc, eller en ljus lager. För en alkoholfri variant passar bubbelvatten med citronskivor utmärkt. Servera gärna på ett vackert fat – det höjer helhetsintrycket!

Här är några recept du kanske också gillar

Lax och torskgratäng toppat med räkor – enkelt recept: En snabb och lyxig fiskgratäng med räkor som påminner om västkusttoppingen på pajen.

Krämig räkcheesecake med ägg och dill – enkelt och lyxigt: Perfekt till förrätt eller buffé, med liknande smaker som västkusttoppingen.

Smördegshjärtan med kräftstjärtar: En vacker och smakrik förrätt som passar perfekt på festbordet.

Bakad potatis med räkröra – enkelt & supergott recept: En klassisk rätt med fräsch räktopping – ett utmärkt komplement till Västerbottenpajen.

Förvaring & uppvärmning

Om det blir rester, förvarar jag pajen i kylskåp i en tättslutande burk eller form med plastfolie. Den håller sig fräsch i upp till tre dagar. För att återfå den bästa smaken värmer jag den i ugnen på 150°C i cirka 10–15 minuter, gärna med lite folie över så den inte torkar. Undvik mikrovågsugn om du vill behålla både smak och konsistens.

Prova mitt recept på Västerbottenpajen – och berätta gärna i kommentarerna hur det blev!

Vanliga frågor (FAQ)

Skriva ut

Älskar det? Dela det!