Marinerad entrecoté: saftigt & smakrikt kött

Älskar det? Dela det!

Att laga marinerad entrecoté är ett enkelt sätt att lyfta en vanlig middag till något riktigt speciellt. Med rätt marinad blir köttet både saftigt och fullproppat med smak – perfekt för både grill och stekpanna.

Vad är marinerad entrecoté?

Marinerad entrecoté är en köttbit från nötkreatur som fått smak genom en välbalanserad blandning av olja, syra och kryddor. Rätten är populär över hela världen och förekommer i många variationer, särskilt inom fransk och amerikansk grilltradition.

Ingredienser

Här är alla ingredienser som behövs för både köttet och den valfria vitlöksaiolin:

Ingrediens	Mängd
Rapsolja (till stekning)	efter behov
Paprikapulver	1 tsk
Soja	1 msk
Timjan eller rosmarin	1 msk (färsk/torkad)
Rivet citronskal	1 msk
Pressade vitlöksklyftor	2 st
Salt	1 tsk
Svartpeppar	1 tsk
Balsamvinäger	1 msk
Olivolja	0,5 dl
Entrecoté	6 skivor

Vitlöksaioli (valfritt):

Ingrediens	Mängd
Salt	1 tsk
Finhackad persilja	1 msk
Svartpeppar	1 tsk
Fransk senap	1 tsk
Crème fraîche	2 dl
Pressad vitlöksklyfta	1 st
Majonnäs	1 dl

Steg-för-steg-instruktioner

1. Lägg alla marinadingredienser över köttet och blanda noga.
2. Ställ i kylen några timmar, eller låt stå i rumstemperatur i minst en timme.
3. Ta ut köttet i tid om det stått kallt – kallt kött ger inte fin stekyta.
4. Hetta upp rapsolja och en klick smör i stekpanna.
5. Stek köttet på hög värme i ca 2–3 minuter per sida.
6. Vid grillning: grilla 1–2 minuter per sida beroende på tjocklek.
7. Blanda alla ingredienser till aiolin och ställ i kylen innan servering.
   

Till servering (valfritt):

  8. Krämig potatisgratäng
   9. Grillade grönsaker: koka majs och sparris, sila av. Lägg på en plåt med champinjoner och tomathalvor. Krydda med salt, svartpeppar, paprikapulver, vitlökspulver eller pressad vitlök, färsk timjan och ringla över olivolja. Tillaga mitt i ugnen på 225°C i 10–15 minuter.

Tips för bästa marinerade entrecoté

För att lyckas med en riktigt saftig marinerad entrecoté är det viktigt att ge köttet tid att dra åt sig smakerna. Undvik att steka köttet direkt från kylen – låt det gärna nå rumstemperatur först. En annan vanlig miss är att använda för lite värme vid tillagningen, vilket kan göra att köttet kokar snarare än steks. En het panna och kort stektid ger en fin yta och ett saftigt inre.

Vill du spara tid? Gör marinaden dagen innan och låt köttet ligga över natten – smaken blir ännu djupare.

Serveringsförslag och tillbehör

En marinerad entrecoté gör sig extra bra med klassiska tillbehör som potatisgratäng eller rostade grönsaker. Servera gärna med en frisk sallad och vitlöksaioli vid sidan av. För en helhetsupplevelse, komplettera med ett glas fylligt rödvin eller en lätt syrlig dryck som balanserar fett och kryddighet.

När det gäller presentation – skär köttet tvärs över fibrerna i tunna skivor och lägg upp snyggt på ett värmt fat. Toppa med färska örter för en extra touch.

Här är några recept du kanske också gillar

Fläskytterfilé i rosépepparsås – krämigt och smakrikt recept: Ett perfekt alternativ för dig som gillar saftiga kötträtter med smakrik sås.

Köttfärsbiffar med rostad potatis och krämig gräddsås: Klassisk husmanskost som passar både vardag och helg.

Gratinerad fläskfilé – enklaste receptet att laga hemma: En festlig rätt som kompletterar entrecoté med liknande smaker och tillagningsmetod.

Krämig italiensk kycklinggratäng – en smakrik middag: Om du gillar krämiga rätter med mycket smak, är detta ett måste att prova.

Förvaring och uppvärmning

Om du får rester över håller sig marinerad entrecoté fräsch i kylskåp i upp till tre dagar. Förvara köttet i en lufttät burk eller täckt med plastfolie. Vid uppvärmning, använd helst stekpanna på låg värme eller värm försiktigt i ugn under folie för att bevara saftigheten. Undvik mikrovågsugn, då det lätt kan göra köttet segt.

Prova gärna receptet på marinerad entrecoté och dela med dig av hur det blev – jag ser fram emot att höra vad du tyckte!

Vanliga frågor (FAQ)

Skriva ut

Älskar det? Dela det!