Krispiga kavringschips med krämig gubbröra

Älskar det? Dela det!

Krispiga kavringschips med krämig gubbröra är ett perfekt exempel på hur enkla ingredienser kan förvandlas till något riktigt lyxigt. Det här receptet är inte bara lätt att laga – det är också ett säkert kort för både vardagslyx och festliga tillfällen. Med klassiska smaker i modern tappning blir detta en favorit på buffébordet.

Vad är krispiga kavringschips med gubbröra?

Det här är en modern version av klassikern gubbröra, serverad på knapriga snittar av kavring. Ursprungligen är gubbröra en traditionell svensk röra som ofta innehåller sill, ägg och lök. Genom att servera den på rostad kavring får rätten en spännande kontrast mellan krispigt och krämigt – något som verkligen lyfter smaken.

Ingredienser

Ingrediens	Mängd
Stenbitsrom	1 burk (valfritt)
Rödlök	1 st
Dill	1/2 kruka
Ägg	4 st
Matjessill	1 burk (200 g)
Majonnäs	1 dl
Crème fraîche	1 dl
Kavring	6 skivor
Olivolja	Efter smak
Sillspad	Efter smak (valfritt)

Steg-för-steg: Så gör jag mina kavringschips med gubbröra

1. Sätt ugnen på 200°C. Skär kavring i snittar.
   
2. Ringla över lite olivolja och rosta i ugnen i ca 15 minuter.
   
3. Koka äggen hårdkokta. Låt svalna, skala och hacka.
   
4. Finhacka rödlök och dill.
   
5. Häll av sillen (spara ev. lite spad) och skär i små bitar.
   
6. Blanda ägg, majonnäs, crème fraîche, sill, rödlök, dill och lite sillspad i en skål.
   
7. Toppa de krispiga kavringssnittarna med gubbröra och en klick stenbitsrom.

Proffstips för bästa krispiga kavringschips med gubbröra

För att verkligen lyckas med den här rätten finns det några knep jag alltid följer:

• Använd rumstempererade ägg och crème fraîche för att få en jämnare och krämigare konsistens.
  
• Rosta kavringen tills den är riktigt krispig – det ger en bättre kontrast mot den mjuka röran.
  
• Undvik att lägga på gubbröran för tidigt, då kan chipsen bli mjuka innan servering.
  

Serveringsförslag och passande tillbehör

När jag serverar mina kavringschips med gubbröra, gillar jag att lägga upp dem på ett fat med dillkvistar och några extra klickar stenbitsrom som dekoration. De passar utmärkt som förrätt, tilltugg på mingelfesten eller som del av ett större smörgåsbord.

Dryckestips: Ett glas torrt vitt vin eller en klassisk svensk snaps passar fint till.

För ett mer matigt alternativ kan jag även servera dem med en fräsch grönsallad vid sidan.

Här är några recept du kanske också gillar

Räksnittar med brynt chilismör – enkla att göra: En fräsch och kryddig aptitretare som passar perfekt till mingelfester och smörgåsbord.

Smördegshjärtan med kräftstjärtar: Ett lyxigt och enkelt tilltugg – elegant nog för fest, men lätt att göra hemma.

Bakad potatis med räkröra – enkelt och supergott: Klassiska smaker i ny tappning, ett matigt alternativ med liknande krämig röra.

Smörgåstårta med räkor, ägg & potatis – recept och tips: Perfekt till högtider och buffé – och delar många ingredienser med gubbröran.

Förvaring och uppvärmning

Jag förvarar alltid gubbröran separat i en lufttät burk i kylskåp. Den håller sig fräsch i upp till två dagar. Kavringen rostar jag helst samma dag, men om det behövs kan snittarna snabbt värmas i ugnen på låg värme för att få tillbaka krispigheten.

Det är viktigt att inte förvara kavringschips med röran på, då tappar de sin struktur och blir mjuka.

Prova gärna mina krispiga kavringschips med gubbröra och berätta vad du tyckte!

Vanliga frågor (FAQ)

Skriva ut

Älskar det? Dela det!