Kycklingrullader med Västerbottensost: En smakrik klassiker

Älskar det? Dela det!

Kycklingrullader med Västerbottensost är en rätt som imponerar både till vardags och fest. Kombinationen av krämig ost, örter och saftig kyckling gör den till en personlig favorit i köket.

Vad är kycklingrullader med Västerbottensost?

Kycklingrullader är tunna skivor av kyckling som fylls och rullas ihop innan de tillagas i ugn. I denna version får de en extra smakskjuts av Västerbottensost – en svensk ostklassiker med anor från 1872. I Norrland serveras kycklingrullader ofta till högtider, men de är minst lika uppskattade som vardagsmiddag.

Ingredienser

Ingrediens	Mängd
Grädde	1 dl
Crème fraiche	1 dl
Kycklingbuljongtärning	1 st
Salt & peppar	Efter smak
Schalottenlök	1 stor
Vitt vin	1 dl
Timjan	Efter smak
Kycklingfond	2 msk
Mörk balsamvinäger	½ msk
Västerbottensost (riven)	1,25 dl + extra
Kycklingfiléer	3 st

Steg-för-steg: Så lagar jag kycklingrullader med Västerbottensost

1. Sätt ugnen på 225 grader.
   
2. Skär kycklingfiléerna i tunna skivor (cirka 3 skivor per filé).
   
3. Lägg en liten mängd Västerbottensost på varje skiva, rulla ihop och placera i en ugnsfast form med skarven nedåt.
   
4. Tillaga kycklingen i ugnen i cirka 15 minuter. Häll av eventuell vätska.
   
5. Hacka schalottenlöken och kycklingbuljongtärningen, blanda i en bunke tillsammans med kycklingfond, vitt vin, balsamvinäger, grädde, crème fraiche, Västerbottensost, timjan, salt och peppar.
   
6. Ta ut kycklingen, häll såsen över och ställ tillbaka i ugnen i ytterligare 15–20 minuter.
   
7. Servera direkt!

Proffstips för bästa kycklingrullader

• Banka ut kycklingen lätt med plastfolie för jämn tjocklek – det gör att de tillagas jämnt.
  
• Använd rumstempererade mejeriprodukter för att såsen inte ska skära sig.
  
• Stek schalottenlöken snabbt innan du blandar i såsen för en mildare smak.
  
• Undvik att fylla rulladerna för mycket – då håller de formen bättre.
  
• Låt kycklingen vila ett par minuter innan servering för saftigare resultat.
  

Serveringsförslag och passande tillbehör

Kycklingrullader med Västerbottensost passar utmärkt med potatispuré, ugnsrostade rotfrukter eller ett fräscht blomkålsmos.
Servera gärna med en grönsallad med syrlig vinägrett för att balansera den rika såsen.
Vill du lyxa till det? Ett glas torrt vitt vin eller en lätt kolsyrad äppelmust gör sig perfekt till rätten.

Här är några recept du kanske också gillar

• Kramig kycklinggryta – vardagsfavoriten på 30 min: En snabblagad och smakrik rätt perfekt för stressiga vardagskvällar.
  
• Kyckling- och bacongratäng med pasta: En krämig ugnsrätt som passar hela familjen.
  
• Ugnsbakad kyckling med balsamvinäger och mozzarella: En lyxigare variant av kyckling i ugn med djup smakprofil.
  
• Vitlöksbröd med Västerbottensost – ostigt & gott: Ett perfekt tillbehör som matchar Västerbottensostens smak i huvudrätten.

Förvaring och uppvärmning

Förvara resterna i en lufttät behållare i kylen, där de håller sig fräscha i upp till 3 dagar.
Värm upp i ugn på låg värme (ca 150 °C) med folie över för att bevara saftigheten.
Mikrovågsugn fungerar också, men kan ge torrare resultat – tillsätt gärna lite extra sås vid uppvärmning.

Prova gärna detta recept – och skriv gärna en kommentar om hur det blev!

Vanliga frågor (FAQ)

Skriva ut

Älskar det? Dela det!