Små renpajer med pistagenötter: enkla & goda

AvSara Lindberg 11/05/202511/05/2025

Letar du efter ett smakfullt och festligt tilltugg? De här små renpajerna med pistagenötter är både enkla att göra och fulla av smak. Med sin lyxiga fyllning och krispiga yta blir de snabbt en favorit vid bufféer eller som förrätt.

Innehållsförteckning

Vad är små renpajer?

Små renpajer är portionspajer med fyllning av kallrökt renkött, ost och grädde – ofta serverade som aptitretare vid högtider i norra Sverige. En variant av traditionella vilträtter, dessa små pajer kombinerar klassiska smaker i ett nytt format.

Ingredienser

Ingrediens	Mängd
Deg
Färdig pajdeg (smördeg/mördeg, tinad)	400 g
Fyllning
Matlagningsgrädde	2 1/2 dl
Svartpeppar	1/2 tsk
Ägg	2 st
Kallrökt renkött	100 g
Riven ost (Västerbottensost eller prästost)	100 g
Röd paprika	1/2 st
Pensling
Ägg	1 st
Garnering
Pistagenötter (grovhackade)	1 dl

Steg för steg

Skär renköttet och paprikan i små tärningar.
Blanda ihop kött, paprika, ost, grädde, ägg och peppar i en skål.
Kavla ut den tinade degen till en rektangel, ca 30×40 cm.
Skär ut 1/2 lika stora rutor.
Lägg rutorna i en muffinsplåt för att bilda små pajskal.
Fördela fyllningen jämnt i varje form.
Pensla degkanterna med uppvispat ägg.
Toppa med hackade pistagenötter.
Grädda mitt i ugnen på 200°C i ca 25 minuter tills fyllningen har stannat och pajerna fått fin färg.

Proffstips

För att få riktigt smakrika små renpajer gäller det att använda ingredienser av hög kvalitet – kallrökt renkött och en smakrik ost som Västerbottensost gör stor skillnad. Ett vanligt misstag är att överfylla pajskalen, vilket kan göra att fyllningen rinner över. Använd muffinsplåt för jämn form, och se till att degen inte är för tjock i botten – annars riskerar du en degig textur.

Serveringsförslag & tillbehör

Servera små renpajer varma med en klick lingoncrème eller en syrlig örtsås. De passar utmärkt som del av en julbuffé eller som elegant förrätt på en middag. För att lyfta presentationen – dekorera gärna med färska örter eller några extra hackade pistagenötter på toppen.

Här är några recept du också kanske gillar

Ost- och skinkpaj med fetaost: En smakrik och mättande paj med krämig ost, perfekt till lunch eller buffébordet.

Grekisk köttfärspaj: En medelhavsinspirerad paj som kombinerar kryddig färs med frasig pajdeg.

Grönkålspaj – krämig, lättlagad receptfavorit: Ett vegetariskt alternativ med krämig fyllning och rustik känsla.

Förvaring och uppvärmning

Förvara dina små renpajer i en lufttät behållare i kylskåp. De håller sig fräscha i upp till tre dagar. Vid uppvärmning, sätt ugnen på 150°C och värm dem i cirka 10 minuter. Undvik mikrovågsugn för att behålla krispigheten i degen.

Prova dessa små renpajer och dela gärna vad du tyckte i kommentarerna!

Vanliga frågor (FAQ)

Kan jag göra små renpajer utan pistagenötter?

Ja, du kan utesluta nötterna helt eller ersätta dem med rostade solrosfrön för en liknande crunch.

Hur länge håller små renpajer i kylskåpet?

De håller sig goda i cirka tre dagar i kylen i en tät behållare.

Kan jag använda annan ost än Västerbottensost?

Absolut, prästost eller lagrad cheddar fungerar också bra i detta recept.

Går det att förbereda små renpajer i förväg?

Ja, du kan laga dem tidigare på dagen och värma upp dem strax innan servering.

Vad gör jag om pajerna blir för lösa?

Se till att grädda dem tillräckligt länge och låt dem svalna något innan servering för att fyllningen ska sätta sig.

Skriva ut