Gurkyoghurt med grön chili och tabasco: kryddigt och enkelt recept

Älskar det? Dela det!

Gurkyoghurt med grön chili och tabasco är en smakrik och svalkande röra som snabbt blivit en av mina favoriter. Kombinationen av len yoghurt, het chili och frisk gurka ger både balans och karaktär. Det här receptet är enkelt att göra hemma och passar perfekt som tillbehör till allt från grillat till vegetariska rätter.

Vad är gurkyoghurt?

Gurkyoghurt är en kall yoghurtbaserad röra eller sås där riven gurka blandas med kryddor och syrliga eller heta inslag. Rätten har likheter med både grekisk tzatziki och indisk raita, men med en egen twist beroende på ingredienser som används. Kombinationen av grön chili och tabasco ger en extra dimension av hetta som verkligen lyfter smaken.

Ingredienser

Ingrediens	Mängd
Gurka	1 st
Gräslök	1 litet knippe
Grekisk yoghurt	500 g
Limefrukt (ekologisk)	1 st
Grön tabasco	ca 4 msk
Salt	ca 1 tsk
Svartpeppar, nymald	efter smak
Olivolja	2–3 msk
Grön chilifrukt (spansk peppar)	1 st
Kaffefilter eller bomullsduk	1 st

Steg för steg: Så gör jag gurkyoghurt med grön chili och tabasco

Dag 1

1. Skala och riv gurkan grovt på rivjärn.
   
2. Salta gurkan lätt och blanda väl.
   
3. Lägg gurkan i ett kaffefilter eller en tunn duk placerad i en sil ovanpå en bunke. Låt stå i kylskåp över natten så vätskan kan rinna av.
   
4. ”Häng” även yoghurten på samma sätt i ett separat filter och låt stå lika länge. Det ger en fastare och krämigare konsistens.
   

Dag 2

5. Skär gräslöken fint och chilin i tunna ringar.
   
6. Blanda den avrunna gurkan med den tjocka yoghurten i en skål.
   
7. Smaka av med grön tabasco, svartpeppar och eventuellt lite extra salt.
   
8. Bred ut yoghurten på ett serveringsfat och ringla över olivolja.
   
9. Toppa med gräslök, chili och fint rivet limeskal.
   
10. Servera direkt, gärna tillsammans med ett gott bröd eller som tillbehör till grillat.
    

Proffstips för bästa gurkyoghurt

För att få till den bästa smaken och konsistensen finns det några knep jag alltid följer:

• Låt gurkan och yoghurten rinna av ordentligt över natten för att undvika en vattnig röra.
  
• Använd ekologisk lime för ett kraftigare skal utan besprutning.
  
• Justera mängden tabasco efter smak – börja med lite och bygg upp hettan.
  
• Skippa färdigskuren chili – färsk ger både smak och textur.

Serveringstips och passande tillbehör

Gurkyoghurt med grön chili och tabasco är lika mångsidig som smakrik. Jag gillar att servera den:

• Som ett kallt tillbehör till grillat kött eller kyckling
  
• Till falafel eller vegetariska biffar
  
• Som dip till nybakat naanbröd eller pitabröd
  
• Bred ut på ett fat och toppa med rostade nötter för en elegant förrätt
  

Här är några recept du kanske också gillar

Tzatziki med morot – smakrikt, snabbt recept: En fräsch variation på klassisk tzatziki som passar perfekt till sommarens grillrätter.

Grillad räkssallad med avokado & majs – somrig favorit: En svalkande och fräsch sallad med mycket smak, perfekt tillbehör en varm dag.

Skagenröra – klassiskt recept med lyxig smak: En krämig förrätt eller tillbehör som även funkar som topping till ditt favoritbröd.

Bakad potatis med räkröra – enkelt och supergott recept: En komplett rätt som passar både till lunch och middag – och där din gurkyoghurt är en utmärkt smakpartner.

Förvaring och uppvärmning

Om det blir något över, går gurkyoghurten utmärkt att spara i kylen. Här är mina förvaringstips:

• Förvara i en lufttät behållare i kylskåp.
  
• Håller sig fräsch i upp till 3 dagar.
  
• Rör om innan servering för att återställa konsistensen.
  
• Serveras kall – den behöver inte värmas upp.

Testa det här receptet på gurkyoghurt och dela gärna dina tankar med mig i kommentarerna!

Vanliga frågor (FAQ)

Skriva ut

Älskar det? Dela det!