Jordgubbsmousse med vispad grädde: somrig dessertfavorit

Älskar det? Dela det!

Jordgubbsmousse med vispad grädde är en ljuvlig dessert som kombinerar friskheten från solmogna jordgubbar med den lena krämigheten från grädde. Det här är ett enkelt men imponerande recept som passar perfekt till sommarens alla tillfällen – från trädgårdsfika till midsommarfest.

Vad är jordgubbsmousse?

Jordgubbsmousse är en luftig, kyld dessert som ofta serveras i glas eller portionsformar. Den är särskilt populär under sommaren när färska jordgubbar är i säsong. Rätten har sitt ursprung i det franska köket, där “mousse” betyder skum – vilket syftar på dess lätta och fluffiga konsistens.

Ingredienser

Till moussen

Ingrediens	Mängd
Gelatinpulver (naturell)	1,5 tsk
Vispgrädde, väl kyld	2,5 dl
Färska jordgubbar (rensade) + extra till dekoration	5 dl
Färskpressad citronjuice	2 tsk
Strösocker	0,75 dl
Vaniljextrakt eller vaniljsocker	1 tsk / 2 tsk
Kallt vatten	2 msk

Till lager och topping (valfritt)

Ingrediens	Mängd
Hackade eller krossade nötter (t.ex. mandel, pistage eller hasselnöt)	2 msk
Vispad grädde (till topping)	1 dl
Färska jordgubbar, skivade eller halverade	2,5 dl

Steg för steg: Så gör jag jordgubbsmousse

1. Mixa 5 dl jordgubbar till en slät puré med stavmixer eller matberedare. Sila om du vill ha en extra slät mousse.
   
2. Häll purén i en liten kastrull. Tillsätt socker, vanilj och citronjuice. Värm försiktigt på medelvärme under omrörning tills sockret löst sig.
   
3. Strö gelatinpulvret över 2 msk kallt vatten i en liten skål. Låt stå i ca 5 minuter.
   
4. Rör ner gelatinet i den varma jordgubbspurén och vispa tills det lösts helt. Låt svalna.
   
5. Vispa grädden i en kall bunke tills mjuka toppar bildas. Vänd försiktigt ner purén i grädden.
   
6. Fördela skivade jordgubbar i botten på små glas. Skeda eller spritsa ett lager mousse över.
   
7. Lägg eventuellt ett nytt lager jordgubbar i mitten och fyll på med mer mousse. Jämna till ytan.
   
8. Kyl i minst 2–3 timmar. Toppa med vispad grädde, en jordgubb och nötter innan servering.

Proffstips för den bästa jordgubbsmoussen

För att moussen ska bli riktigt luftig och smakrik gäller det att inte vispa grädden för hårt – mjuka toppar är nyckeln. Ett vanligt misstag är att blanda för kraftigt när jordgubbspurén vänds ner i grädden, vilket kan förstöra den fluffiga strukturen. Ett annat tips är att använda riktigt mogna jordgubbar – de ger naturligt sötma och kraftig jordgubbssmak. Vill du spara tid, använd en sil för att snabbt få en slät puré utan kärnor.

Serveringstips & tillbehör

Jag gillar att servera jordgubbsmoussen i små glas med ett lager skivade jordgubbar i botten – det ger både färg och textur. Toppa med en klick vispad grädde, ett par hackade nötter och en hel jordgubbe för att ge ett professionellt intryck. Passar perfekt till kaffe, ett glas mousserande vin eller som avslutning på en lätt sommarmiddag. Vill du variera kan du också servera moussen i marängskal eller som fyllning i en tårta.

Här är några recept du kanske också gillar

Fläder-jordgubbs cheesecake – somrig dessertfavorit: En fräsch och syrlig cheesecake med smak av fläder och jordgubbar – perfekt till sommarkalaset.

Kladdkaketårta med jordgubbsgrädde – somrig njutning: En underbart kladdig chokladbotten med fluffig jordgubbsgrädde – en riktig sommarfavorit.

Rulltårta med hallongrädde – lätt, läcker klassiker: En luftig och somrig rulltårta med frisk hallongrädde som passar utmärkt till fikat.

Sommarbakelser – lätta, ljuvliga recept för varma dagar: Små, eleganta bakelser fyllda med somriga smaker – perfekt till fest eller picknick.

Förvaring & hållbarhet

Förvara överbliven jordgubbsmousse i lufttäta behållare i kylskåpet. Den håller sig fräsch i upp till 2 dagar utan att tappa konsistens eller smak. Täck gärna med plastfolie direkt mot ytan för att förhindra att moussen tar smak från andra livsmedel. Undvik att röra om i den efter att den har stått kallt – det kan förstöra den fluffiga konsistensen.

Gillade du receptet? Lämna gärna en kommentar och dela dina resultat – jag ser fram emot att höra hur din jordgubbsmousse blev!

Vanliga frågor (FAQ)

Skriva ut

Älskar det? Dela det!