Tryffeltårta på biskvibotten: lyxig dessert för chokladälskare

Älskar det? Dela det!

Tryffeltårta på biskvibotten är en himmelsk chokladdessert med djupa smaker och len konsistens. Kombinationen av krispig mandelbotten och två lager silkeslen tryffel gör den till en efterrätt som passar både till fest och vardagslyx.

Vad är Tryffeltårta på biskvibotten?

Tryffeltårta på biskvibotten är en dessert där klassisk chokladtryffel möter en luftig mandelbaserad botten. Den påminner om den franska ganache-kakan, men med svensk touch i form av mandelbotten – ofta inspirerad av biskviers fylliga och nötiga karaktär. Den här typen av tårta började synas på svenska dessertbord i början av 2000-talet och har sedan dess blivit en favorit bland chokladälskare.

Ingredienser

Botten

Ingrediens	Mängd
Potatismjöl	½ dl
Salt	1 krm
Smör	50 g
Mandelmjöl	1 ¾ dl
Socker	¾ dl
Ägg	2 st

Fyllning 1

Ingrediens	Mängd
Smör	10 g
Grädde	2 dl
Choklad, mörk	300 g

Fyllning 2

Ingrediens	Mängd
Smör	10 g
Grädde	1 ½ dl
Choklad, ljus	200 g

Topping

Ingrediens	Mängd
Flingsalt (kan uteslutas)	1 tsk
Mandelspån, rostade	13 msk

Steg för steg

1. Sätt ugnen på 175 grader. Klä en springform, 20 cm, med bakplåtspapper.
   
2. Smält smöret och låt svalna något. Blanda mandelmjöl, potatismjöl, socker och salt.
   
3. Tillsätt ägg och vispa samman. Rör ner smöret.
   
4. Häll smeten i formen och knacka den mot bordet. Grädda i mitten av ugnen i ca 15 minuter.
   
5. Låt botten svalna helt i formen.

6. Grovhacka mörk choklad och smält tillsammans med grädde och smör till en slät chokladkräm.
   
7. Häll chokladsmeten över den avsvalnade bottnen, jämna till ytan och låt stelna i kylen.
   
8. Grovhacka ljus choklad och smält med grädde och smör till en andra chokladkräm.
   
9. Häll den ljusa chokladsmeten över det första lagret, jämna till och låt stelna i kylen i minst 10 minuter.
   
10. Rosta mandelspån med flingsalt i en torr stekpanna tills de är gyllene.
    
11. Ta ut tårtan och strö över den rostade mandeln som topping. Låt stelna i kylen i minst fyra timmar.
    
12. Servera rumstempererad med vispad grädde, bär eller frukt.
    

Proffstips för bästa tryffeltårta på biskvibotten

• Använd choklad av hög kvalitet för rikare smak och bättre textur.
  
• Se till att botten är helt sval innan du häller på tryffeln – annars kan lagren blandas.
  
• Använd en springform med bakplåtspapper i botten för enklare hantering vid servering.
  
• Undvik att röra för mycket i chokladgrädden när du smälter – det kan ge en grynig textur.
  

Serveringsförslag och tillbehör

Servera tryffeltårtan på ett vackert fat, garnerad med färska hallon eller jordgubbar. Den passar utmärkt med vispad grädde eller en klick crème fraîche. För dryck kan du matcha med starkt kaffe, espresso eller ett glas dessertvin för att lyfta chokladens djup.

Här är några recept du kanske också gillar

Kladdkaka med kola och bär: En ljuvlig chokladdessert med sötsyrlig twist – perfekt för dig som älskar tryffelbaserade bakverk.

Chokladtårta med hallon & Daim: Maffig chokladtårta med crunch och bär – ett festligt alternativ med liknande smakprofil.

Bountykaka i långpanna: För dig som gillar choklad och nötter – här med krämig kokosfyllning.

Tyska chokladkakor: Klassiska småkakor med intensiv chokladsmak – ett gott komplement till tryffeltårtan.

Förvaring och uppvärmningstips

Förvara tryffeltårta på biskvibotten i kylskåp, täckt med plastfolie eller i en lufttät behållare. Den håller sig fräsch i upp till fem dagar. För att behålla den krämiga konsistensen bör tårtan tas ut ur kylen cirka 30 minuter innan servering. Undvik mikrovågsugn – låt den istället nå rumstemperatur naturligt för bästa smakupplevelse.

Testa gärna tryffeltårta på biskvibotten själv – och berätta vad du tyckte i kommentarerna!

Vanliga frågor (FAQ)

Skriva ut

Älskar det? Dela det!