Fluffiga vaniljbullar med mandelmassegömma: baka nu!

Älskar det? Dela det!

Fluffiga vaniljbullar är ett ljuvligt bakverk med mjuk och luftig deg som gömmer en överraskande fyllning av len mandelmassa. Jag älskar just den här varianten eftersom den är lättbakad men ger en lyxig känsla.

Vad är fluffiga vaniljbullar?

Fluffiga vaniljbullar är mjuka, svenska vetebullar med vaniljkaraktär, ofta bakade med en härlig fyllning. Regionalt kan fyllningarna variera, men mandelmassa är en populär klassiker. Visste du att vaniljbullar blev populära på svenska kaféer under 1950-talet?

Ingredienser

Ingrediens	Mängd
Jäst (för söta degar)	25 g
Vetemjöl	ca 4 ½ dl
Strösocker	3 msk
Rumsvarmt smör	2 msk
Salt	1 krm
Vaniljvisp	1 förpackning (2 ½ dl)

Fyllning:

Ingrediens	Mängd
Mandelmassa	100 g
Rumsvarmt smör	100 g
Salt	1 nypa

Pensling och garnering:

Ingrediens	Mängd
Ägg	1 st
Pärlsocker	Efter smak

Steg för steg instruktioner

1. Värm vaniljvispen till fingervarm temperatur.
   
2. Smula ner jästen i en degbunke och häll vaniljvispen över.
   
3. Rör om tills jästen är upplöst.
   
4. Tillsätt socker, salt och det rumsvarma smöret.
   
5. Blanda ner mjölet lite i taget och arbeta samman till en blank deg.
   
6. Klicka upp degen i pappersformar eller rulla till bollar om degen inte är för kladdig.
   
7. Ställ bullarna att jäsa ca 40 minuter.Vispa samman riven mandelmassa och smör till en fluffig kräm.
   
8. Smaksätt krämen med en liten nypa salt.
   
9. Fyll en spritspåse med krämen och stick ner den i mitten av bullarna.
   
10. Klicka i en boll av krämen i varje bulle.
    
11. Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.
    
12. Grädda bullarna ca 7 minuter i 250°C.

Proffstips för de bästa fluffiga vaniljbullarna

För att få riktigt fluffiga vaniljbullar är det viktigt att inte överdosera mjölet – tillsätt lite i taget tills du får en mjuk och smidig deg. Ett vanligt misstag är att använda kall vaniljvisp, vilket gör att jästen aktiveras långsamt och ger kompakta bullar. Förbered gärna mandelmassefyllningen i förväg för att spara tid under bakningen och för att säkerställa en jämn konsistens.

Serveringsförslag och passande tillbehör

Fluffiga vaniljbullar serveras med fördel nybakade och lätt ljumma, gärna på ett vackert fat. Jag rekommenderar att du kompletterar fikat med färska bär eller en klick lättvispad grädde. Dryckestips är ett glas kall mjölk, en kopp stark espresso eller ett milt te med toner av citrus, vilket balanserar vaniljens sötma perfekt. En liten mynta- eller citronmelisskvist ger dessutom en elegant finish till serveringen.

Här är några recept du kanske också gillar

Sockerbullar med vanilj – mjuka & oemotståndliga: Ett klassiskt bullrecept med söt och mjuk vaniljfyllning som smälter i munnen.

Solskensbullar – du måste testa detta recept: Ljuvliga bullar fyllda med vaniljkräm och toppade med pärlsocker – perfekt för helgfikat.

Hästbullar med vaniljkräm – fluffiga och lättbakade: Ett snabbt bullrecept med fyllig vaniljsmak och mjuk konsistens.

Rabarberbullar med vaniljkräm – sommarens bästa fika: En syrlig twist på klassiska bullar – med rabarber och len vaniljkräm.

Förvaring och uppvärmning av vaniljbullarna

För bästa smak och konsistens bör du förvara överblivna vaniljbullar i en lufttät burk i kylskåpet, där de håller sig färska i upp till tre dagar. Vid uppvärmning rekommenderar jag att placera bullarna i ugnen på cirka 150°C i fem minuter. Detta bevarar både smaken och fluffigheten utan att göra dem torra eller sega.

Har du testat receptet? Berätta gärna vad du tycker i kommentarerna!

Vanliga frågor (FAQ)

Skriva ut

Älskar det? Dela det!