Så bakar du perfekta vaniljbullar varje gång

Älskar det? Dela det!

Att baka vaniljbullar hemma är ett av de mest belönande projekten i köket, enligt mig. Med sin mjuka deg, fylliga vaniljsmak och pärlande socker ovanpå är det en klassiker som aldrig går ur tiden. I det här receptet delar jag med mig av mina bästa tips och instruktioner för hur du lyckas – varje gång.

Vad är vaniljbullar?

Vaniljbullar är en variant av de klassiska svenska kanelbullarna, men med en söt vaniljfyllning istället för kanel. De är populära över hela landet, särskilt till fika eller kalas. Ursprungligen inspirerade av franska viennoiseries, har bullar med vanilj blivit en självklar del av svensk baktradition.

Ingredienser

Här är alla ingredienser du behöver för att baka cirka 35–40 saftiga vaniljbullar:

Ingrediens	Mängd
Jäst	50 g
Mjölk, fingervarm	6 dl
Smör, rumsvarmt	150 g
Strösocker	¾ dl
Ägg	1
Salt	½ tsk
Kardemummakärnor, mortlade	½ tsk
Vetemjöl	15–17 dl

Fyllning:

Ingrediens	Mängd
Smör	75–100 g
Strösocker	ca 1 dl
Vaniljsocker	4 msk

Garnering:

Ingrediens	Mängd
Pärlsocker	efter behov
Ägg (pensling)	1

Steg för steg: Så bakar jag mina vaniljbullar

Följ dessa instruktioner noggrant för att få ett perfekt resultat. Jag använder alltid dessa steg – inget krångel, bara riktigt goda bullar.

1. Smula ner jästen i en bunke och tillsätt mjölken. Rör om tills jästen lösts upp.
   
2. Tillsätt smör, strösocker, ägg, salt, kardemumma och vetemjöl lite i taget. Blanda ihop allt till en smidig deg och knåda den i några minuter.
   
3. Låt degen jäsa under bakduk i ca 45 minuter.
   
4. Dela degen i två bitar och kavla ut den ena biten till en rektangel, ca 1 cm tjock.
   
5. Fyllning: Bred ut hälften av smöret på degplattan och strö över hälften av vaniljsockret och strösockret.
   
6. Rulla ihop degplattan till en rulle och skär rullen i bitar, ca 2 cm breda.
   
7. Lägg bullbitarna i pappersformar på en plåt och låt dem jäsa under bakduk i ca 30 minuter.
   
8. Sätt ugnen på 250 grader.
   
9. Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över pärlsocker. Upprepa från punkt 4 med den andra degbiten.
   
10. Grädda bullarna mitt i ugnen i 7–9 minuter.
    
11. Låt dem kallna under bakduk på ett galler.
    

Proffstips för perfekta vaniljbullar

• Använd fingervarm mjölk – för varm vätska kan döda jästen.
  
• Knåda degen ordentligt så att den blir elastisk.
  
• Låt degen jäsa i dragfri miljö.
  
• Använd riktigt smör för bästa smak.
  
• Undvik att övergrädda – håll koll på ugnen de sista minuterna.

Serveringsförslag och smakkombinationer

När jag serverar vaniljbullar vill jag att det ska kännas lite extra festligt. Jag föreslår att du lägger bullarna på ett vackert serveringsfat och siktar lite florsocker över dem precis före servering. Det ger en känsla av bageri hemma i köket.

Till bullarna passar en kopp nybryggt kaffe eller ett glas kall mjölk perfekt. Vill du ha något syrligt som balanserar sötman? Då rekommenderar jag en klick naturell yoghurt vid sidan av. Det är också ett fint sätt att göra dem till en frukostfavorit.

Här är några recept du kanske också gillar

Fluffiga vaniljbullar med mandelmassegömma: En extra lyxig variant med krämig mandelmassa som tar bullarna till nästa nivå.

Sockerbullar med vanilj – mjuka & oemotståndliga: Klassiska, sockrade bullar med mild vaniljsmak som smälter i munnen.

Baka hästbullar med vaniljkräm – klart på 30 minuter: Perfekta för dig som vill ha snabba, krämiga bullar med härlig vaniljfyllning.

Bästa receptet på solskensbullar – du måste testa: Bullar fyllda med vaniljkräm och toppade med florsocker – en riktig fikafavorit.

Förvaring och uppvärmning

För att vaniljbullarna ska behålla sin saftighet förvarar jag dem alltid i en lufttät burk eller påse i kylskåpet. De håller sig goda i upp till fyra dagar.

När det är dags att njuta av en bulle igen, värm den gärna i mikrovågsugn i 10–15 sekunder. Det gör att smöret i fyllningen mjuknar igen, och bullens doft och smak vaknar till liv.

Vanliga frågor (FAQ)

Skriva ut

Älskar det? Dela det!