Snabbt stekpannebröd med bakpulver: utan jäst

Till recept·Skriva ut

Att baka bröd behöver inte ta lång tid eller kräva jäst. Mitt recept på stektpannebröd med bakpulver är perfekt när du vill ha nybakat bröd snabbt, utan att tumma på smak eller konsistens. Det här brödet är mjukt, luftigt och klart på under 30 minuter.

Innehållsförteckning

Vad är stekpannebröd med bakpulver?

Stekpannebröd är ett platt bröd som gräddas direkt i stekpannan, vilket gör det till ett idealiskt alternativ när du inte har tillgång till ugn. Just denna variant, som jag brukar göra när jag vill ha något snabbt och hemlagat, använder bakpulver istället för jäst. Liknande bröd har använts i århundraden, särskilt i områden där jäsning varit opraktiskt, till exempel på resande fot eller i enklare hushåll.

Ingredienser

Här är vad du behöver för att göra mitt recept på stekpannebröd med bakpulver:

Ingrediens	Mängd
Vetemjöl (eller rågsikt)	5 dl
Salt	1 tsk
Smör, rumsvarmt	50 g
Bakpulver	2 tsk
Filmjölk, mjölk eller yoghurt	2 ½ dl

Med bara fem basingredienser har du grunden till ett saftigt och smakrikt bröd som passar till både frukost, soppa eller en enkel lunch.

Steg för steg

Nyp ihop smöret med de torra ingredienserna.
Tillsätt filmjölken och blanda ihop till en lätt kladdig deg.
Rulla degen i vetemjöl så den inte klibbar fast.
Forma degen till en rulle och skär i 6 bitar.
Kavla ut degbitarna till rundlar, 3–4 mm tunna.
Värm en stekpanna på hög medelvärme och grädda bröden.
Vänd när de får bruna fläckar, ca 1 minut per sida.

Proffstips för det bästa stekpannebrödet med bakpulver

När jag bakar stekpannebröd med bakpulver finns det några knep som alltid ger bästa resultat:

Använd rumsvarmt smör – det gör det lättare att nypa ihop de torra ingredienserna jämnt.
Kavla inte ut bröden för tunt, annars kan de bli torra.
Se till att stekpannan är tillräckligt varm innan du börjar grädda – då får bröden en fin yta utan att torka ut.
Undvik att överarbeta degen, annars kan brödet bli segt.

Ett vanligt misstag är att tillsätta för mycket mjöl när degen känns kladdig – rulla hellre i mjöl utan att arbeta in det.

Serveringsförslag och tillbehör

Jag brukar servera det här stekpannebrödet varmt, direkt från pannan, gärna med smör som smälter över ytan. Det passar utmärkt som tillbehör till soppor, grytor eller som bas för en enkel wrap.

Vill du göra det extra festligt? Lägg fram lite färskost, hummus eller olivröra som pålägg. Brödet är också gott tillsammans med en kopp varm soppa eller en fräsch sallad.

Här är några recept du kanske också gillar

Stompa (tutull-bröd) – mjukt, gott och klart på nolltid: Ett annat klassiskt stekpannebröd utan jäst – perfekt när du vill ha nybakat snabbt.

Not- och fröbröd – mejerifritt och nyttigt: Ett smakrikt och näringsrikt bröd som passar utmärkt till frukost eller mellanmål.

Grotbullar – recept: Saftiga och mättande bullar som är enkla att baka – en bra variation till stekpannebröd.

Glutenfria gröntbullar – enkla och saftiga: För dig som vill baka utan gluten men ändå få ett luftigt och gott resultat.

Förvaring och uppvärmning

Om du får bröd över, låt dem svalna helt och förvara dem i en lufttät burk i kylskåp. De håller sig färska i upp till tre dagar. När jag värmer upp brödet igen, lägger jag det i en torr, varm stekpanna i någon minut – det får tillbaka sin mjukhet utan att bli torrt. Mikrovågsugn fungerar också, men riskerar att göra brödet segt om man värmer för länge.

Vanliga frågor (FAQ)

Kan jag göra stekpannebröd med bakpulver utan smör?

Ja, du kan byta ut smöret mot olja, men smaken och konsistensen blir något annorlunda.

Vad är bästa sättet att förvara stekpannebröd med bakpulver?

Förvara brödet i en lufttät burk i kylskåp. Det håller sig bra i upp till tre dagar.

Kan jag använda yoghurt istället för filmjölk?

Absolut! Naturell yoghurt fungerar utmärkt i det här receptet och ger en fin syrlighet.

Hur länge håller brödet sig färskt?

Brödet är bäst inom tre dagar om det förvaras kallt och lufttätt.

Kan jag förbereda degen i förväg?

Jag rekommenderar att baka direkt efter att degen är klar, eftersom bakpulver tappar sin effekt över tid.

Vad händer om jag kavlar degen för tunt?

Brödet riskerar att bli torrt och hårt. Försök hålla en tjocklek på 3–4 mm.

Fungerar detta recept med glutenfritt mjöl?

Ja, men konsistensen kan variera. Du kan behöva justera vätskemängden något.

Skriva ut