Bröd i långpanna: saftigt, enkelt och perfekt till fest

Älskar det? Dela det!

Att baka bröd i långpanna är både praktiskt och smakfullt. Det är det perfekta brödet när många ska mättas, och det går snabbt att förbereda. I det här receptet får du ett saftigt och luftigt bröd med fin yta – perfekt till buffé, utflykt eller som vardagsbröd.

Vad är bröd i långpanna?

Bröd i långpanna är ett jästbröd som bakas direkt i en ugnsform – oftast en djup plåt (30×40 cm). Det är populärt i Sverige tack vare sin enkelhet och stora volym. Brödet kan göras med olika mjölsorter och smaksättningar, och har ofta rötter i äldre hushållsbakning där stora satser var normen.

Ingredienser

Här är de ingredienser du behöver:

Ingrediens	Mängd
Mjölk	8 dl
Vetemjöl	8–10 dl
Honung	1 msk
Salt	1 tsk
Havregryn	4 dl
Smör (rumsvarmt)	50 g
Jäst	50 g

Steg för steg: Så bakar du brödet

1. Häll 6 dl mjölk och havregryn i en kastrull. Koka upp och ta av från plattan.
   
2. Tillsätt 2 dl kall mjölk och låt svalna till cirka 37 grader.
   
3. Smula jästen i en degbunke eller köksmaskin.
   
4. Se till att smöret är rumsvarmt, använd mikron några sekunder om det behövs.
   
5. Häll lite av havregrynsröran i bunken tills jästen lösts upp.
   
6. Tillsätt resten av ingredienserna. Häll i vetemjölet lite i taget. Låt maskinen bearbeta degen några minuter tills den är elastisk och smidig. Låt degen jäsa i ca 30 minuter.
   
7. Sätt ugnen på 225 grader. Lägg bakplåtspapper i en djup långpanna (30×40 cm). Lägg i degen och platta ut den jämnt.
8. Dela degen i 20 bitar. Använd pizzasliceare eller degskrapa. Strö över lite mjöl och låt jäsa ytterligare 30 minuter.
   
9. Grädda i ugnen i 20–25 minuter. Kontrollera att brödet får fin färg. Ta ut och skär upp.
   

Proffstips för bästa bröd i långpanna

För att få ett riktigt saftigt resultat – se till att havregrynsblandningen svalnar ordentligt innan jästen tillsätts.Använd inte för mycket mjöl – degen ska vara lite klibbig men ändå hanterbar.
Ett annat vanligt misstag är att knåda för lite. En väl bearbetad deg ger bättre volym och luftighet.Om du vill spara tid, låt degen jäsa i ugnen med endast lampan tänd – det ger jämn värme.

Serveringstips och tillbehör

Det här brödet passar till allt från frukost till fest. Servera det med smör och ost till en enkel frukost eller som bas till ett lyxigt smörgåsbord.Det går också utmärkt att kombinera med soppor, sallader eller grillat kött. För en festlig touch – pensla brödet med lite olivolja och strö över flingsalt direkt efter gräddning.

Här är några recept du kanske också gillar

Kanelbullar i långpanna: Saftiga och luftiga bullar bakade i långpanna – perfekt till fika eller kalas.
Grotbullar: Ett hälsosamt och mättande brödrecept med gröt i degen – utmärkt som frukostbröd.
Vitlöksbrödet – frasigt och fullproppat med smak: Ett smakrikt tillbehör som passar perfekt till grillat eller soppa.
Glutenfria grötbullar: För dig som vill baka ett saftigt glutenfritt alternativ med gröt och kärlek.

Förvaring och uppvärmning

Förvara brödet i en plastpåse eller burk med lock i rumstemperatur eller kyl. Det håller sig färskt i 2–3 dagar.Vid uppvärmning, använd ugn eller brödrost för bästa resultat. Mikrovågsugn kan ge en segare konsistens.

Prova gärna detta recept och dela med dig av dina tankar i kommentarsfältet!

Vanliga frågor (FAQ)

Skriva ut

Älskar det? Dela det!