Saftig Kyckling och Bacongratäng: Garanterat Succé

Älskar det? Dela det!

Jag presenterar här mitt recept på den perfekta kyckling och bacongratängen som aldrig sviker. Denna krämiga, mättande rätt har blivit en favorit i mitt kök tack vare sin enkla tillagning och fantastiska smak som får hela familjen att be om mer.

Vad är Kyckling och Bacongratäng?

Kyckling och bacongratäng är en klassisk svensk husmanskost som kombinerar saftig kyckling med rökig bacon i en krämig sås. Denna rätt har sina rötter i den traditionella svenska gratängkulturen och har utvecklats till en modern favorit som passar perfekt för vardagsmiddagar och festliga tillfällen.

Ingredienser

Ingrediens	Mängd
Pasta	500 g
Kalvfond	4 msk
Crème fraîche	2 dl
Cayennepeppar	2 krm
Dijonsenap	1 msk
Bacon	2 paket
Sweet chilisås	4 msk
Grädde	5 dl
Kycklingfond	2 msk
Salt och peppar	Efter smak
Riven ost	250 g
Vitlöksklyftor	3 st
Röd paprika	1 st
Kycklingfiléer	4 st
Paprikakrydda	2 tsk

Steg för Steg 

1. Sätt ugnen på 225 grader. Skär kycklingfiléerna i stora tärningar och stek i olivolja tills de är helt genomstekta.
2. Pressa i vitlöksklyftorna. Tärna paprikan och stek med tills de mjuknat. Salta och peppra. Lägg allt i en ugnsfast form.
3. Klipp baconen i mindre bitar och stek tills de får färg. Lägg i ugnsformen.
4. Blanda grädde, creme fraiche, kalvfond, kycklingfond, dijonsenap, sweet chilisås och kryddor. Vispa tills utblandat.

Professionella Tips för Bästa Kyckling och Bacongratäng

Jag rekommenderar att låta kycklingen vila i rumstemperatur före stekning för jämnare tillagning. Se till att inte översteka baconen – den ska vara gyllene men inte hård. Smaka av såsen före gratinering och justera kryddorna efter egen smak. Ett vanligt misstag är att använda för hög ugnstemperatur som kan göra såsen klumpig.

Serveringsförslag och Kombinationer

Servera denna kyckling och bacongratäng med en fräsch grönsallad och varmt bröd för en komplett måltid. Jag brukar också tillsätta hackad persilja som garnering för extra färg och smak. Ett glas torrt vitt vin eller en ljus öl kompletterar rätten perfekt. För en elegant presentation, servera direkt från ugnsformen med vackra redskap.

Här är recept du kanske gillar

Kycklinggratäng med potatis: En klassisk favorit med krämig sås och osttopping – perfekt vardagsmiddag för familjen

Västerbottensostgratinerad kyckling: Krämig vardagslyx med svensk favoritost som ger extra djupare smak

Pastagratäng med kassler, broccoli och ost: En smakrik gratäng med kassler och grönsaker – snabb att laga på vardagskvällen

Krämig kycklinggryta: Vardagsfavoriten som är klar på bara 30 minuter – perfekt när tiden är knapp

Förvaring och Uppvärmning

Förvara eventuella rester av kyckling och bacongratängen i kylskåp i upp till tre dagar i täckt behållare. Jag värmer alltid upp portioner i ugn på 175 grader för att bevara den krämiga konsistensen – mikrovågsugn kan göra såsen kornig. Täck med folie under uppvärmning för att förhindra att ytan blir för mörk.

Vanliga frågor (FAQ)

Skriva ut

Älskar det? Dela det!