Chimichurri Rojo: het och smakrik sås på 5 minuter

Älskar det? Dela det!

Att göra Chimichurri Rojo hemma är både enkelt och otroligt smakrikt. Den här röda varianten av den klassiska argentinska såsen lyfter vilken maträtt som helst och passar perfekt till grill, tacos och vegetariska alternativ. Jag delar med mig av mitt favoritrecept som tar bara fem minuter att röra ihop – snabbt, fräscht och fullt av smak!

Vad är Chimichurri Rojo?

Chimichurri Rojo är en röd version av den klassiska chimichurrin från Sydamerika, främst Argentina och Uruguay. Såsen är baserad på paprika, vitlök, örter och syra, och den röda färgen kommer från rostade paprikor och rökt paprika. Traditionellt används den som grillsås, men har även fått stor popularitet i modern street food, exempelvis i tacos.

Ingredienser

Här är alla ingredienser du behöver för att göra min variant av Chimichurri Rojo – balanserad i hetta, syra och örter.

Ingrediens	Mängd
Rökt paprika	3 teskedar
Rostade röda paprikor	1 ½ kopp
Persilja (packad)	1 dl
Vitlöksklyftor	5–6 st
Citronsaft	0,6 dl
Chiliflingor (se notering)	½ tesked
Olivolja	1 dl
Vitvinsvinäger	1 ½ matskedar
Salt & peppar	Efter smak

Steg för steg

Att göra Chimichurri Rojo är otroligt enkelt. Följ dessa steg så får du en sås som är både kraftfull och balanserad i smaken.

1. Placera alla ingredienser, förutom olivolja, i en matberedare eller blender.
   
2. Pulsa tills du får önskad konsistens.
   
3. Justera salt och peppar efter smak.
   
4. Överför den röda chimichurrin till en skål och låt den stå i 30 minuter innan servering.
   

Proffstips

• Använd färska örter – det gör stor skillnad i smak.
  
• Låt såsen vila i rumstemperatur innan servering för maximal arom.
  
• Övermixa inte om du vill behålla en rustik konsistens.
  
• Undvik att använda för mycket vinäger, det kan ta över smaken.
  
• För att spara tid, rosta paprikorna i förväg och frys in i portioner.

Serveringsförslag och passande tillbehör

Chimichurri Rojo är otroligt mångsidig och kan lyfta både kött, grönsaker och vegorätter. Här är några förslag på hur jag gärna serverar den:

• Till grillat kött – passar perfekt till entrecôte, lamm eller kyckling.
  
• I tacos – ringla över pulled pork, stekta grönsaker eller tofu.
  
• Till rostade rotfrukter – ger en extra dimension till ugnsbakade grönsaker.
  
• Som dipp – servera med bröd eller chips som en aptitretare.
  

Här är några recept du kanske gillar

Grilla sriracha-laxspett – hetta och harmoni i ett: Ett perfekt komplement till Chimichurri Rojo med sin eldiga smakprofil.

Kryddig kycklingwok – snabblagad asiatisk middag: Ett smakrikt alternativ där såsen kan ge extra djup till rätten.

Crispy pork med asiatisk sallad – frasigt & fräscht: En rätt där Chimichurri Rojo fungerar utmärkt som en smakboost.

Tunnbrödsrullar med enkla fyllningar – klar på 15 minuter: Chimichurri Rojo passar som dipp eller fyllning för extra karaktär.

Förvaring och uppvärmningstips

För att behålla smaken och fräschören:

• Förvaring: Förvara Chimichurri Rojo i en lufttät burk i kylskåpet. Den håller sig fräsch i upp till 5 dagar.
  
• Uppvärmning: Behövs egentligen inte, men om du vill servera den ljummen – låt stå i rumstemperatur i ca 20 minuter innan servering. Värm inte i mikrovågsugn, då kan oljan separeras och smaken förändras.

Har du testat receptet på Chimichurri Rojo? Lämna gärna en kommentar och berätta hur du serverade den!

Vanliga frågor (FAQ)

Skriva ut

Älskar det? Dela det!