Pasta med räkor i vansinnigt god sås på 20 minuter

AvSara Lindberg 12/07/202512/07/2025

Den här rättpastan med räkor i vansinnigt god sås är perfekt för vardagskvällar när jag vill ha något lyxigt men enkelt. Med färska ingredienser och en krämig sås som bubblar av smak blir detta en favorit som hela familjen älskar.

Innehållsförteckning

Vad är pasta med räkor i vansinnigt god sås?

Pasta med räkor i vansinnigt god sås är en klassisk svensk husmanskost som kombinerar skaldjur med en rik, krämig sås. Denna rätt har sina rötter i den svenska kusttraditionen där färska räkor alltid varit en delikatess.

Ingredienser

Ingrediens	Mängd
Räkor med skal	8 hg
Creme fraiche	1,5 dl
Vitlöksklyftor	2 st
Purjolök	1 st
Cantadou vitlök och örter	1 burk
Fiskbuljongtärning	1 st
Cayennepeppar	Efter behag
Timjan	3 tsk
Tomater, finhackade	3 st
Vatten	2 dl
Grädde	2 dl
Rapsolja	Att steka i
Färsk pasta	Efter behov

Steg för steg tillagningsinstruktioner

Skala räkorna
Strimla purjolöken och hacka vitlöken
Skala och hacka tomaterna
Fräs purjo och vitlök i rapsolja
Tillsätt tomathacket, vatten, buljongtärning och timjan
Koka såsen i 5 minuter
Tillsätt grädde och creme fraiche och låt puttra några minuter till
Rör ner Cantadou osten, smaka av med salt, peppar och cayennepeppar
Häll i räkorna strax innan servering
Servera med färsk pasta

Proffstips för den bästa pasta med räkor i vansinnigt god sås

För att få den mest krämiga konsistensen rekommenderar jag att du låter såsen sjuda på låg värme och rör om regelbundet. Undvik att koka för hårt eftersom grädden då kan separera. Smaka av med salt först i slutet då buljongtärningen redan innehåller salt. Ett vanligt misstag är att tillsätta räkorna för tidigt – de ska bara värmas genom för att behålla sin saftiga konsistens.

Serveringsförslag och tillbehör

Servera denna pasta med räkor i vansinnigt god sås direkt från pannan för bästa smak. Jag brukar garnera med färsk dill eller persilja för extra färg och friskhet. Ett glas vitt vin som Sauvignon Blanc eller Chardonnay kompletterar riktigt bra. För en mer mättande måltid kan du servera med en enkel grönsallad och vitlöksbröd på sidan.

Här är några recept du kanske gillar

Kramig laxpasta med tomater och dill: Ett lätt och lyxigt alternativ med fisk som passar perfekt för vardagen

Räkpasta med citron: Enkel lyxmiddag klar på 20 minuter med fräsch citronsmak

Pasta med scampi: Lyxig middag klar på 20 minuter med skaldjur som huvudingrediens

Pasta med soltorkad tomat: En krämig vardagsfavorit med medelhavssmak

Förvaring och uppvärmning

Denna pasta med räkor i vansinnigt god sås håller sig fräsch i kylskåpet i upp till två dagar. Förvara i en lufttät behållare för bästa resultat. När du värmer upp, gör det försiktigt på låg värme medan du rör om. Tillsätt eventuellt en skvätt grädde om såsen blivit för tjock. Undvik att värma upp i mikrovågsugn då räkorna lätt blir sega.

Vanliga frågor (FAQ)

Kan jag göra pasta med räkor i vansinnigt god sås utan creme fraiche?

Ja, du kan ersätta creme fraiche med extra grädde, men såsen blir då inte lika tjock och krämig.

Vad är det bästa sättet att förvara pasta med räkor i vansinnigt god sås?

Förvara i kylskåpet i en lufttät behållare i maximalt två dagar för bästa kvalitet.

Kan jag använda frysta räkor istället för färska?

Absolut, tina räkorna helt först och låt dem rinna av ordentligt innan du tillsätter dem i såsen.

Skriva ut