Lax i foliepaket med potatis och dillsås på 40 minuter

Älskar det? Dela det!

Jag älskar att laga lax i foliepaket med potatis och dillsås – det är en perfekt kombination av enkelhet och smak som aldrig sviker.

Vad är lax i foliepaket med potatis och dillsås?

Lax i foliepaket med potatis och dillsås är en klassisk skandinavisk rätt där färsk lax tillagas tillsammans med potatis i folie. Denna metod låser in all smak och fukt, vilket ger en saftig och aromatisk måltid. Rätten har sina rötter i den traditionella nordiska matlagningen där folie användes för att bevara näring och smak under tillagning.

Ingredienser

Huvudingredienser:

Ingrediens	Mängd
Smör	2 msk
Salt	1/2 tsk
Laxfilé utan skinn	2 bitar på ca 120-140 gram styck
Färskpotatis, gärna kokt	300 gram, ca 5-6 stycken

Dillsås:

Ingrediens	Mängd
Citron, ekologisk	1/2
Färsk eller fryst hackad dill	2 msk
Grädde	1,5 dl
Vitpeppar	1/2 krm
Salt	1 krm

Tillbehör:

Ingrediens	Mängd
Ugnsfolie	2 ark
Gröna sparrisar	4-6
Rädisor	4-6
Bakplåtspapper	2 halva ark

Steg för steg tillagning

1. Tänd grillen.
2. Skölj och putsa potatisen. Skär den i grova skivor.
3. Koka potatisen mjuk i ca 10-15 minuter.
4. Lägg ut folie och bakplåtspapper till paketen.
5. Bred ut smör i mitten på varje ark bakplåtspapper.
6. Fördela potatisen i grova skivor i botten.
7. Lägg på laxfiléerna.
8. Blanda såsen av grädde, dill, salt och peppar.
9. Skölj citronen och finriv skalet från halva citronen.
10. Pressa ur ca 1 msk saft ur citronen och tillsätt till såsen.
11. Fördela såsen över laxen och vik ihop foliepaketen med bakplåtspappret på insidan med skarven uppåt.
12. Tillaga paketen på grillen i 12-15 minuter.
13. Öppna mot slutet och kontrollera så laxen är genomstekt.
14. Annars vik ihop och tillaga lite till.
15. Öppna upp foliepaketet och servera på tallrik med såsen.
16. Grilla gärna sparris och rädisor samtidigt.

Professionella tips för bästa lax i foliepaket

För att få perfekt resultat varje gång rekommenderar jag att du använder samma tjocklek på laxfiléerna. Detta säkerställer jämn tillagning. Undvik att öppna paketen för ofta under tillagningen då detta släpper ut ånga och fukt. Kontrollera att foliepaketen är ordentligt förslutna för att förhindra läckage. Använd alltid färsk dill för bäst smak, och låt såsen vila några minuter innan servering för att smakerna ska utvecklas.

Serveringsförslag och kombinationer

Servera lax i foliepaket med potatis och dillsås direkt från foliepaketet för en rustik presentation. Komplettera gärna med grillad sparris och färska rädisor som tillagar samtidigt på grillen. Ett glas vitt vin eller en fräsch öl passar utmärkt till. För en elegant touch, garnera med extra färsk dill och citronklyftor. Servera med knäckebröd eller färskt bröd för en mer mättande måltid.

Här är några recept du kanske gillar

Fisk i folie: Enkelt, nyttigt och klart på 30 minuter – perfekt när du vill variera din folietillagning

Kramig laxpasta med tomater och dill: Lätt och lyxig rätt som kombinerar lax med dill på ett helt annat sätt

Laxgratäng med spenat och tomat: Perfekt till vardags och använder många av samma smaker som foliepaketet

Bakad torsk med citron och smör: Perfekt till middag med liknande enkla tillagningsmetod i ugn

Förvaring och uppvärmning

Eventuella rester av lax i foliepaket förvaras bäst i kylskåp i upp till två dagar. Lägg över maten i en lufttät behållare för att bevara fräskheten. För bästa resultat vid uppvärmning, använd ugnen på låg temperatur eller mikrovågsugn på medelhög effekt. Undvik att värma upp för länge då fisken då blir torr. Dillsåsen kan separera något vid uppvärmning, men rör om försiktigt så blir den slät igen.

Vanliga frågor (FAQ)

Print

Älskar det? Dela det!