Kyckling med vitkål: snabb och smakrik middag på 30 minuter

Innehållsförteckning

Innehållsförteckning

Kyckling med vitkål är den där enkla, snabba och hemlagade rätten som alltid räddar vardagsmiddagen. Fräst i stekpanna med ingefära och soja blir det en klassisk smakrik rätt på under 30 minuter.

Vad är kyckling med vitkål?

Kyckling med vitkål är en enkel vardagsrätt där strimlad vitkål och kycklingfilé tillagas snabbt i stekpanna. Vitkålen har länge varit en basråvara i det svenska köket och passar utmärkt ihop med asiatiska smaker.

Ingredienser till stekt kyckling vitkål

Ingrediens	Mängd
Kycklingfilé, tärnad	450 g
Strimlad vitkål	300 g
Rivna morötter	100 g
Salladslökar, skivade	3 st
Vitlöksklyftor, finhackade	3 st
Japansk soja	2 msk
Sesamolja	1 msk
Malen ingefära	1 tsk
Salt	efter smak
Nymalen svartpeppar	efter smak

Valfria tillbehör

Tillbehör	Mängd
Rostade sesamfrön	efter smak
Färsk koriander	efter smak
Srirachasås	efter smak

Det är just kombinationen av sesamolja och färsk ingefära som gör den här rätten så levande och aromatisk. Enkla ingredienser, men med stor smak.

Steg för steg: kyckling med vitkål i stekpanna

1. Hetta upp oljan: Hetta upp sesamoljan i en stor stekpanna eller wok på medelhög till hög värme tills den är riktigt het.

2. Stek kycklingen gyllenbrun: Stek kycklingen med salt och svartpeppar i 5–7 minuter tills den är genomstekt och fått fin färg.

3. Tillsätt grönsakerna: Tillsätt vitlök, vitkål, morötter och salladslök. Stek 3–5 minuter tills grönsakerna mjuknat men fortfarande har lite krisp.

4. Rör ner soja och ingefära: Rör ner soja och ingefära. Blanda ordentligt så att allt täcks av smakerna.

5. Smaka av och justera: Smaka av med mer soja, salt eller svartpeppar vid behov.

6. Servera och toppa: Servera direkt och toppa gärna med sesamfrön, koriander eller srirachasås.

Mina bästa tips för ett perfekt kyckling vitkål recept enkel stekpanna

• Använd en tillräckligt stor stekpanna eller wok så att ingredienserna faktiskt kan stekas och inte ångas mot varandra.

• Torka av kycklingbitarna med hushållspapper innan de läggs i pannan för att få bättre yta och färg.

• Strimla vitkålen tunt och jämnt så att den mjuknar snabbt utan att förlora sin krispighet.

• Tillsätt sojan mot slutet av tillagningen för att behålla dess fräscha, salta smak utan att den bränns.

• Använd färskriven ingefära om du har tillgång till det för en intensivare och mer levande smak.

• Ha alla ingredienser förberedda och klara innan du börjar steka eftersom rätten går väldigt snabbt.

Jag brukar alltid strimla vitkålen dagen innan och förvara den i en påse i kylen. Det sparar ovärderliga minuter när vardagskvällen är stressig.

Vanliga misstag du bör undvika

• Undvik att lägga ner för mycket kyckling på en gång i pannan eftersom det sänker temperaturen och du får ångad istället för stekt kyckling.

• Rör inte om för mycket i början utan låt kycklingen ligga still i pannan för att bilda en fin gyllenbrun yta.

• Stek inte vitkålen för länge eftersom den då blir mjuk och lite sladdrig istället för att behålla sin lätta krisp.

• Glöm inte att smaka av i slutet eftersom japansk soja varierar i sälta beroende på märke och sort.

• Undvik att ha för låg värme i stekpannan eftersom det ger sämre smak och längre tillagningstid.

Det här är en av de rätter där det faktiskt lönar sig att ha lite is i magen och inte stressa med pannan. Rätt värme gör hela skillnaden.

Serveringsförslag

• Servera med kokt jasminris eller fullkornsris för en mättande och balanserad middag.

• Knäckebröd fungerar oväntat bra som ett snabbt och enkelt alternativ till ris.

• En enkel grön sallad med lime och olivolja är ett fräscht och lätt tillbehör.

• Nudlar passar också fint och gör rätten lite mer asiatiskt inspirerad.

• Toppa alltid med lite srirachasås om du vill ha extra hetta och djup i smaken.

Jag äter den här rätten allra helst rakt ur stekpannan med ett glas kallt vatten och extra sesamfrön strödda över toppen.

Förvaring och uppvärmning

• Förvara rester i en tätslutande förpackning i kylen i upp till tre dagar.

• Värm upp rätten i stekpanna på medelvärme med en skvätt vatten eller soja så att den inte torkar ut.

• Undvik att värma i mikrovågsugn om du vill bevara grönsakernas konsistens men det fungerar om du har bråttom.

• Rätten går att frysa in i upp till två månader men vitkålen kan bli något mjukare efter upptiningen.

• Tina alltid i kylen över natten och värm sedan upp ordentligt innan servering.

Jag tycker att rester av den här rätten faktiskt smakar ännu lite mer dagen efter när smakerna haft tid att sätta sig ordentligt.

FAQ

Hoppas att du fick lust att prova det här receptet redan ikväll. Lämna gärna en kommentar nedan och berätta hur det gick. Följ mig också på Pinterest och Facebook för fler enkla och smakrika middagstips. Tack för att du läste.

Print