Äkta Formfranska med rumsvarmt smör

Älskar det? Dela det!

Att baka äkta formfranska hemma ger en fantastisk doft i hela huset. Jag älskar hur den här enkla men klassiska brödsorten blir så mjuk och smakrik med rumsvarmt smör. Det är en perfekt bas för smörgåsar eller att avnjutas nybakat med en klick sylt.

Vad är Formfranska?

Ett klassiskt ljust formbröd som bakas i form och får en mjuk, luftig konsistens. Det är en vardagsfavorit i många svenska hem och passar lika bra till frukost som till matiga smörgåsar. Ursprunget finns i Frankrike, där brödet kallas pain de mie. I dag finns det flera varianter, ibland med fullkorn eller frön för extra smak och näring. Traditionellt äts det gärna med smör och ost, men fungerar också utmärkt som bas i en smörgåstårta.

Ingredienser

Degen

Ingrediens	Mängd
Mjölk	2,5 dl
Rumsvarmt smör	25 g
Jäst	25 g
Vatten	2,5 dl
Strösocker	1 msk
Salt	1 tsk
Vetemjöl	12-13 dl

Pensling

Ingrediens	Mängd
Ägg	1 st
Vallmofrön (valfritt)	Efter smak

Steg för steg

1. Klä två formar på 1,5 liter med bakplåtspapper.

2. Värm vatten och mjölk till 37 grader i en kastrull.

3. Smula jästen i en bunke och tillsätt den ljumma vätskan. Rör om tills jästen löst upp sig.

4. Tillsätt salt, socker, smör och nästan allt vetemjöl. Arbeta degen i 5 minuter i maskin eller 10 minuter för hand.

5. Ta upp degen på lätt mjölat bakbord och dela i två delar.

6. Forma varje del till en limpa och lägg i formarna. Täck med bakduk och låt jäsa i formarna i 60 minuter.

7. Sätt ugnen på 200 grader.

8. Pensla med ägg och strö över vallmofrön.

9. Baka i nedre delen av ugnen i 30-35 minuter tills bröden fått fin färg.

10. Låt bröden vila i formen i 10 minuter innan du tar ur dem. Låt dem svalna helt innan du skivar upp.

Professionella tips för bästa resultat

För att lyckas med formfranska är det viktigt att använda rumsvarmt smör för att få den där perfekta mjuka konsistensen. Undvik att tillsätta för mycket mjöl, vilket kan göra brödet kompakt. Om du arbetar med degen för hand, var noga med att knåda tills den är helt slät och elastisk. Ett vanligt misstag är att inte låta degen jäsa tillräckligt länge, vilket kan påverka brödets textur.

Serveringsförslag och kombinationer

Formfranska serveras bäst nybakat med en klick smör som smälter över den varma ytan. Det är också ett utmärkt bröd för smörgåsar, och passar bra med skivor av ost och skinka, eller med en god marmelad. För en elegant presentation, skär brödet i tunna skivor och servera med en delikat soppa eller en sallad.

Här är några recept du kanske tycker om

• Snabb morgonlimpa utan jäst perfekt till frukost: Lätthjälpt limpa som växer i ugnen – snabbstart på dagen utan knådning.
• Älskad filmjölkslimpa utan mjöl med havre och linfrön: Saftig och fiberrik limpa bakad på filmjölk, havre och linfrö – nyttigare och rustik.
• Semesterlimpa älskad klassiker på nolltid: Enkel limpa fylld med russin och sirap – perfekt för fikapausen när du har bråttom.
• Snabblimpa med bikarbonat klart på nolltid: Smidig limpa utan jästid – bikarbonatet gör jobbet och ugnen bakar snabbt.

Förvaring och uppvärmning

Förvara formfranska i en lufttät påse eller behållare vid rumstemperatur för att bevara dess mjukhet. Det håller sig färskt i cirka 2-3 dagar. För att återfå den nybakade känslan kan du värma skivor i ugnen på låg temperatur i några minuter. Undvik att förvara brödet i kylskåp då det kan göra det segt och torrt.

Ge dig själv chansen att njuta av doften och smaken av hembakat formfranska. Prova receptet idag och förvandla ditt kök till ett bageri!

Vanliga frågor (FAQ)

Print

Älskar det? Dela det!