Äkta mandelkaka med rumsvarmt smör

Älskar det? Dela det!

När jag tänker på äkta mandelkaka blir jag alltid påmind om den underbara doften av nybakat. Det som gör denna mandelkaka speciell är användningen av rumsvarmt smör, vilket ger den en oemotståndlig mjukhet och rik smak.

Vad är mandelkaka?

Mandelkaka är en klassisk svensk dessert som ofta dyker upp vid högtider och andra speciella tillfällen. Den milda, nötiga smaken ger bakverket en fyllig karaktär som många uppskattar. Receptet har djupa rötter i den svenska baktraditionen och har genom åren utvecklats i många olika varianter – från enkla mjuka kakor till mer påkostade tårtor med fyllningar och garnering. Förr betraktades mandlar som en exklusiv ingrediens, men i dag är denna kaka en självklar favorit i många hem. Den kan avnjutas precis som den är eller serveras med tillbehör för en mer elegant dessert.

Ingredienser

Mängd	Ingrediens
180 g	Strösocker
180 g	Rumsvarmt smör
4	Ägg
180 g	Mandelmjöl eller malda mandlar

Steg för steg

1. Sätt ugnen på 175 grader och klä en form (cirka 24 cm i diameter) med bakplåtspapper.

2. Vispa smör och socker vitt och poröst.

3. Tillsätt ett ägg i taget och vispa mellan varje tillsättning.

4. Vänd ner mandelmjölet och blanda till en jämn smet.

5. Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen i 35–38 minuter tills kakan känns fast. Kontrollera med en sticka att den är genomgräddad.

6. Låt svalna och servera som den är eller med lättvispad grädde.

Professionella tips för bästa resultat

För bästa resultat är det bra att låta alla ingredienser bli rumsvarma innan bakningen börjar. Då blandas smöret lättare och smeten får en luftigare konsistens. Var försiktig med vispningen när mjölet tillsätts – för mycket arbete kan göra kakan kompakt istället för saftig. Ett extra knep för mer smak är att snabbt rosta mandelmjölet i en torr stekpanna innan det blandas ner, vilket ger en rundare och mer fyllig ton.

Serveringsförslag och kombinationer

Den här kakan går att variera på många sätt vid servering. Ett populärt alternativ är att lägga till lättvispad grädde och färska bär, som jordgubbar eller hallon, vilket ger en frisk och somrig känsla. Under kyligare årstider passar det fint att servera den tillsammans med varm äppelkompott och en aning kanel. Oavsett tillbehör är det en fördel att låta kakan svalna helt innan servering, då smakerna kommer bättre till sin rätt.

Här är några recept du kanske tycker om

• Bountykladdkaka Enkla Steg Till Succe: En kladdkaka med kokos och choklad, perfekt för den som älskar kombinationen av nötter och choklad.
• Kladdkaka Med Kokos Och Chokladfluff: En saftig kladdkaka toppad med chokladfluff, ger en härlig textur och smak för dessertälskare.
• Lyxig Segmjuk Hallonkaka Med 5 Ingredienser: En enkel och lyxig hallonkaka som smälter i munnen, perfekt för alla som gillar mandelkaka.
• Saftig Morotskaka Med Glasyr I Langpanna: En klassisk morotskaka med krämig glasyr, för den som vill utforska fler saftiga kakor.

Förvaring och uppvärmning

Förvara kakan i en lufttät burk i rumstemperatur i upp till tre dagar. Vill du att den ska hålla längre går det bra att ställa den i kylskåp, men ta gärna fram den i god tid före servering så att den hinner bli rumsvarm. Mikrovågsugn är inget bra alternativ för uppvärmning, eftersom konsistensen lätt blir torr. Låt den istället stå framme en stund eller värm försiktigt i ugnen på låg värme.

Unna dig stunden att njuta av detta enkla men smakrika bakverk. Testa receptet och upplev en klassisk smak som hör hemma i det svenska köket.

Vanliga frågor (FAQ)

Print

Älskar det? Dela det!