Älskad glutenfri morotskaka som mormor brukade göra

Älskar det? Dela det!

När jag tänker på min mormors bakverk, är det alltid hennes glutenfria morotskaka som kommer först i mitt minne. Den är speciell för sin saftighet och den härligt kryddiga smaken som bara smälter i munnen.

Vad är glutenfri morotskaka?

Glutenfri morotskaka är en variant av den klassiska morotskakan där gluteninnehållande mjöl ersätts med glutenfria alternativ som rismjöl och mandelmjöl. Morotskakan har sina rötter i medeltida Europa, där morötter ofta användes som sötning. Denna variant är särskilt uppskattad för att den är saftig och kryddig, och passar perfekt för dem med glutenintolerans. Det finns många varianter av morotskaka, från traditionella till dem som inkluderar nötter eller torkad frukt, men denna glutenfria version är en favorit bland många.

Ingredienser

Kakan

Ingrediens	Mängd
Ägg	4
Strösocker	360 g (4 dl)
Bakpulver	1 msk
Vaniljsocker	1 msk
Malen kanel	2 tsk
Malen kardemumma	2 tsk
Malen ingefära	2 tsk
Fiberhusk	1 tsk
Salt	1/2 tsk
Rismjöl	120 g (2 dl)
Mandelmjöl	100 g (2 dl)
Rivna morötter	300 g (ca 6 dl)
Rapsolja	180 g (2 dl)

Frosting

Ingrediens	Mängd
Vaniljsocker	2 tsk
Cream cheese	200 g
Florsocker	480 g (8 dl)
Rumsvarmt smör	120 g

Steg för steg

1. Vispa ägg och strösocker vitt och pösigt med elvisp.

2. Blanda de torra ingredienserna i en bunke och vänd ner i smeten.

3. Tillsätt olja och rivna morötter och rör ihop till en jämn smet.

4. Häll smeten i en långpanna, smord med smör eller klädd med bakplåtspapper (35×25 cm).

5. Grädda kakan i nedre delen av ugnen i 175 grader i 30-40 minuter.

6. Känn efter med en sticka att kakan är färdiggräddad, stickan ska vara torr. Låt kakan svalna.

7. Vispa ingredienserna till frostingen krämigt med elvisp och bred frostingen över kakan när den svalnat.

Professionella tips för bästa resultat

För att få en extra saftig morotskaka, se till att morötterna är fint rivna och inte pressa ut saften. Undvik att övergrädda kakan; den ska vara fast men inte torr. När du gör frostingen, se till att cream cheesen är rumsvarm för att undvika klumpar.

Serveringsförslag och kombinationer

Servera den glutenfria morotskakan med en kopp nybryggt kaffe eller te för en perfekt fika. För en festligare presentation, dekorera med valnötter eller lite finrivet citronskal ovanpå frostingen. Denna kaka passar utmärkt som dessert efter en lättare måltid.

Här är några recept du kanske tycker om

• Glutenfri silviakaka: saftig och enkel att baka – en saftig fikakaka utan gluten, lika lättbakad som morotskakan och perfekt som variation.
• Glutenfri toscakaka: saftig, knäckig & ljuvligt recept – kombinerar saftig kaka med knäckig mandelyta; ett smakfullt alternativ inom glutenfria fikafavoriter.
• Glutenfri kanelbullekaka: Baka enkelt och gott! – en saftig och väldoftande kaka inspirerad av kanelbulledoft, perfekt för dem som gillar kryddiga smaker.

Förvaring och uppvärmning

Förvara kakan i en lufttät behållare i kylskåpet för att behålla dess saftighet. Den håller sig god i upp till fem dagar. Om du vill servera den rumstempererad, ta ut den ur kylskåpet cirka 30 minuter innan servering.

Med denna underbara glutenfria morotskaka kommer du garanterat att imponera på dina gäster. Prova receptet och njut av dess härliga smaker!

Vanliga frågor (FAQ)

Print

Älskar det? Dela det!