Baka blåbärsmuffins: fluffiga, söta & fulla av smak

Älskar det? Dela det!

Att baka blåbärsmuffins är bland det mest tillfredsställande jag vet – doften som sprider sig i köket, de saftiga blåbären och den mjuka, luftiga smeten som gör varje tugga till en njutning. I det här receptet visar jag hur du enkelt lyckas hemma.

Vad är blåbärsmuffins?

Blåbärsmuffins är små, luftiga bakverk fyllda med sötsyrliga blåbär. De är särskilt populära i Skandinavien och Nordamerika – i Sverige ofta kopplade till sensommarens skördetid. Muffinsens ursprung kan spåras till 1700-talets England, men det var först i USA som fruktfyllda varianter som blåbärsmuffins blev folkliga.

Ingredienser

Här är allt du behöver för att baka 12 saftiga blåbärsmuffins:

Grundsmet

Ingrediens	Mängd
Vetemjöl	3 dl
Mjölk	1 ½ dl
Bakpulver	1 ½ tsk
Smör, smält	50 g
Vaniljsocker	2 tsk
Ägg	2 st
Strösocker	2 dl

Fyllning

Ingrediens	Mängd
Blåbär	ca 100 g

Garnering

Ingrediens	Mängd
Florsocker	Efter smak

steg för steg

1. Sätt ugnen på 200 grader.
   
2. Vispa ägg och strösocker pösigt i en bunke.
   
3. Blanda ihop vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker.
   
4. Tillsätt smöret och mjölken till de torra ingredienserna.
   
5. Blanda ihop allt till en slät smet.
   
6. Ställ ut muffinsformarna på en ugnsplåt eller i en muffinsplåt.
   
7. Fyll formarna till ¾.
   
8. Lägg 2–3 tsk blåbär på varje muffins.
   
9. Grädda muffinsen mitt i ugnen i ca 20 min.
   
10. Låt dem svalna och pudra över florsocker.
    

Proffstips för perfekta blåbärsmuffins

För bästa resultat brukar jag använda rumstempererade ingredienser – det gör smeten jämnare och muffinsen luftigare. Rör inte i blåbären för mycket, annars spricker de och färgar smeten. Ett smart knep är att vända blåbären i lite mjöl innan du tillsätter dem i formarna – då sjunker de inte till botten. Undvik att övergrädda – känn med en sticka efter 18 minuter.

Här är några recept du också kan gilla

Blåbärsprinsesstårta: En lyxig sommartårta fylld med blåbär och grädde – perfekt till fest eller helgfika.

Blåbärscheesecake med Oreobotten: Krämig cheesecake med söt chokladbotten – en riktig publikfavorit med blåbär i fokus.

Baka perfekta blåbärsbullar: Mjuka, saftiga bullar med smakrik blåbärsfyllning – ett utmärkt komplement till muffinsen.

Blåbärskaka med kokosglasyr: En snabb och saftig blåbärskaka toppad med kokos – enkel att baka men full av smak.

Serveringstips och vad som passar till

Jag serverar helst blåbärsmuffins ljumma med ett lätt pudrat lager florsocker. De passar perfekt till eftermiddagsfikat med en kopp kaffe eller som en del av en brunchbuffé. Vill du lyxa till det, toppa med en klick vispad grädde eller en kula vaniljglass – det lyfter verkligen smaken.

Förvaring och uppvärmning

Förvara muffinsen i en lufttät burk i kylen. De håller sig färska i upp till tre dagar. Värm dem gärna försiktigt i mikron i cirka 10–15 sekunder innan servering – det gör att de känns nybakade och saftiga igen. Undvik att förvara dem öppet, eftersom de då snabbt tappar sin fluffighet.

Har du testat mina blåbärsmuffins? Dela gärna vad du tyckte i kommentarerna och berätta hur dina blev!

Vanliga frågor (FAQ)

Skriva ut

Älskar det? Dela det!