Glutenfria Mandeltårtebitar: snabbt & enkelt recept

Älskar det? Dela det!

Glutenfria mandeltårtebitar är en perfekt kombination av saftig mandelbotten, len smörkräm och ett krispigt täcke av rostade mandelspån. Receptet är både enkelt att följa och resultatet blir ett bakverk som imponerar – oavsett om det är till vardagsfikat eller till festligare tillfällen.

Vad är Glutenfria Mandeltårtebitar?

Glutenfria mandeltårtebitar är små bakelser baserade på mandelmassa och utan vetemjöl – vilket gör dem naturligt glutenfria. Dessa tårtbitar är inspirerade av klassiska svenska bakverk där mandel spelar huvudrollen. Mandeltårtan har funnits i olika former sedan 1800-talet och är särskilt populär i nordiska länder.

Ingredienser

Här är alla ingredienser du behöver för att baka glutenfria mandeltårtebitar, uppdelade i botten, smörkräm och topping.

Botten

Ingrediens	Mängd
Socker	1½ dl
Potatismjöl	1½ dl
Bakpulver	1 tsk
Ägg	3 st
Mandelmassa	400 g
Smör till formen	–

Smörkräm

Ingrediens	Mängd
Smör	250 g
Majsstärkelse	2 msk
Vaniljpulver alt. vaniljsocker	1 tsk / 3 tsk
Grädde	3 dl
Socker	1½ dl

Topping

Ingrediens	Mängd
Mandelspån	2 dl

Steg för steg: Så bakar jag glutenfria mandeltårtebitar

1. Rosta mandelspånen i en torr panna tills de fått färg, ställ åt sidan för att svalna.
   
2. Klä en form, ca 20 x 30 cm, med bakplåtspapper och pensla med smör.
   
3. Sätt ugnen på 175°C och placera gallret ett steg under mitten.
   
4. Riv mandelmassan och blanda med potatismjöl och bakpulver.
   
5. Vispa ägg och socker fluffigt.
   
6. Vänd ner mandelmasseblandningen försiktigt med en slickepott.
   
7. Häll smeten i formen och jämna till ytan.
   
8. Grädda i ca 20 minuter tills kakan fått färg och ytan är fast.
9. Låt svalna i formen.
   
10. Vänd kakan upp och ner på ett nytt bakplåtspapper, dra försiktigt bort det gamla pappret och lägg tillbaka i formen.
    
11. Häll grädde, socker och majsstärkelse i en kastrull och vispa ihop.
    
12. Koka upp under vispning och låt sjuda tills krämen tjocknar.
    
13. Ta från värmen, tillsätt lite smör i taget och vispa tills allt smält in.
    
14. Bred smörkrämen över hela kakan och jämna ut ytan.
    
15. Strö över de rostade mandelspånen.
    
16. Kyl eller frys kakan i minst ett par timmar.
    
17. Skär i bitar när den är kall eller fryst.
    

Proffstips för bästa resultat

För en extra saftig botten – vispa äggen och sockret riktigt fluffigt innan du blandar i mandelmassan. Undvik att övergrädda kakan, då blir den lätt torr. Ett tips är att använda rumstempererat smör i smörkrämen – det ger en jämnare och krämigare konsistens. Använd gärna en vass kniv doppad i varmt vatten när du skär upp bitarna, för ett renare snitt.

Serveringsförslag & tillbehör

Servera gärna dina glutenfria mandeltårtebitar med en kopp nybryggt kaffe eller en mild svart te. För festligare tillfällen passar det fint att dekorera varje bit med ett hallon eller en liten klick vispgrädde. Lägg upp dem på ett vackert fat så att de verkligen får glänsa på fikabordet.

Här är några recept du kanske också gillar

Glutenfri toscakaka – saftig, knäckig, ljuvligt recept: Ett perfekt komplement för dig som älskar mandelbaserade bakverk utan gluten.

Glutenfria hallonmazarinbitar – bakglädje hemma: En fruktigare och färgglad variant av klassiska mazariner, helt utan gluten.

Silviakaka i långpanna – saftig och enkel att baka: Lättbakad klassiker med krämigt täcke – lika uppskattad till fika som fest.

Baka finansiär med hallon – enkelt recept som imponerar: Ljuvliga småkakor med smörig mandelsmak som smälter i munnen.

Förvaring och uppvärmning

Förvara mandeltårtebitarna i en lufttät burk i kylen – de håller sig fräscha i upp till 5 dagar. Värm dem försiktigt i mikrovågsugn på låg effekt om du vill ha en något mjukare konsistens, men undvik att värma för länge då smörkrämen kan smälta.

Prova att baka glutenfria mandeltårtebitar – och berätta gärna vad du tyckte i kommentarerna!

Vanliga frågor (FAQ)

Skriva ut

Älskar det? Dela det!