Banankaka som imponerar: klar på 45 minuter

Till recept·Skriva ut·Betygsätt det

Att baka en riktigt god banankaka behöver inte vara svårt eller ta lång tid. Här delar jag med mig av mitt favoritrecept – enkelt, snabbt och perfekt saftigt varje gång.

Innehållsförteckning

Vad är banankaka?

Banankaka är en saftig kaka baserad på mosad banan. Den har sitt ursprung i USA under 1930-talet när man ville minska matsvinn. I Sverige har den blivit en älskad favorit, ofta serverad till fika eller som dessert.

Ingredienser

Ingrediens	Mängd
Vetemjöl	1,25 dl
Vaniljsocker	1 tsk
Smör	95 g
Mogen banan	1 st
Strösocker	1,25 dl
Bakpulver	1 tsk
Ägg	3 st

Steg-för-steg

Smält smöret och ställ åt sidan.
Mosa bananen tillsammans med strösockret i en skål.
Tillsätt ägg, vetemjöl, vaniljsocker, bakpulver och det smälta smöret.
Vispa ihop smeten med elvisp tills den är jämn.
Häll smeten i en smord och pappersklädd form, ca 20×30 cm.
Grädda mitt i ugnen på 200°C i cirka 20 minuter tills kakan är genomgräddad.
Låt svalna och skär i rutor.

Mina bästa tips för en riktigt lyckad banankaka

Använd alltid mogna bananer – de ger bäst smak och sötma.
Vispa inte smeten för länge efter att mjölet tillsatts – det kan göra kakan seg.
Smält smöret långsamt på låg värme för att undvika att det bränns.
Om du vill ha extra textur, kan du vända ner lite hackade nötter eller chokladbitar i smeten.
Låt kakan svalna helt innan du skär den, då håller den formen bättre.

Serveringstips och goda kombinationer

Jag gillar att servera min banankaka med:

En klick lättvispad grädde eller crème fraîche.
Färska bär som hallon eller blåbär för syrlighet.
Ett glas kall mjölk eller en kopp kaffe för en klassisk fika.

Vill du imponera vid en brunch? Skär upp kakan i mindre bitar och servera på ett vackert fat med pudrat florsocker ovanpå.

Här är några recept du kanske gillar

Mjukglasskaka: En uppfriskande och lätt dessert perfekt för varma dagar.
Rabarberkaka med mandelmassa: En enkel, läcker kaka med en härlig mandelsmak.
Banoffee-bollar: Lätta, oemotståndliga bitar med en toffeesmak.

Förvaring och uppvärmning

Förvara överbliven banankaka i en lufttät burk i kylskåpet. Den håller sig fräsch i upp till fyra dagar. När jag värmer upp en bit brukar jag:

Värma den i mikrovågsugn i ca 10–15 sekunder – då blir den precis lagom mjuk.
Alternativt kan du värma den i ugn på låg temperatur i några minuter för en lätt krispig yta.

Undvik att värma för länge – då blir den torr.

Prova gärna mitt recept och berätta hur det gick!
Har du testat den här banankakan? Skriv gärna en kommentar nedan!

Vanliga frågor (FAQ)

Kan jag baka banankaka utan ägg?

Ja, du kan ersätta varje ägg med 0,5 mosad banan eller 1 msk chiafrön blandat med 3 msk vatten. Resultatet blir något kompaktare men fortfarande gott.

Hur länge håller banankaka i kylen?

Den håller sig god i upp till fyra dagar i en lufttät burk i kylskåpet.

Kan jag byta ut vetemjölet mot mandelmjöl?

Ja, men tänk på att mandelmjöl inte binder lika bra. Använd ¾ mängd och tillsätt eventuellt ett extra ägg för struktur.

Kan jag göra banankakan i förväg?

Absolut. Jag brukar baka den kvällen innan och låta den stå i kylen över natten. Den smakar nästan ännu bättre dagen efter.

Vad gör jag om bananen inte är mogen nog?

Lägg den i ugnen på 150°C i 10 minuter med skalet på – då mjuknar den och blir sötare.

Skriva ut