Chokladkärlek i portionsbitar: klassiskt recept med krämig glasyr

Innehållsförteckning

Chokladkärlek i portionsbitar är en enkel, snabb och hemlagad favorit med saftig botten, krämig glasyr och krispig kokos på toppen. Perfekt när jag vill baka något klassiskt som räcker till många små bitar.

Vad är chokladkärlek i portionsbitar?

Chokladkärlek i portionsbitar är en chokladkaka som bakas i form, toppas med glasyr och kokos, och skärs i små rutor. Den påminner om klassisk svensk långpannekaka och har länge varit ett självklart inslag på fika och kalas.

Ingredienser till chokladgodis i portionsbitar

Botten

Ingrediens	Mängd
Kakao	1 dl
Bakpulver	1,5 tsk
Vetemjöl	3,5 dl
Strösocker	3,5 dl
Havssalt	1 krm
Smör	125 gram
Vaniljsocker	1 tsk
Vaniljpulver	1 krm
Mjölk	1,25 dl
Ägg	3

Glasyr

Ingrediens	Mängd
Florsocker	4 dl
Kakao	0,75 dl
Smör	100 gram
Starkt kaffe	1 dl
Vaniljsocker	1,5 tsk

Garnering

Ingrediens	Mängd
Riven kokos	efter smak

Jag tycker om hur enkla skafferivaror kan bli något riktigt festligt. Det här är sådant jag nästan alltid har hemma.

Steg för steg: chokladkärlek i portionsbitar

1. Värm ugnen: Värm ugnen till 175–180 grader och smält smöret i en kastrull. Låt det svalna något.
2. Blanda de torra ingredienserna: I en skål, blanda mjöl, kakao, bakpulver, vaniljsocker, salt och vaniljpulver noggrant.
3. Vispa ägg och socker: Vispa ägg och socker fluffigt i en annan skål. Tillsätt det smälta smöret långsamt och vispa tills allt är väl blandat.
4. Rör ihop smeten: Integrera mjölblandningen i äggsmeten lite i taget, och avsluta med mjölken. Rör om tills smeten är slät.
5. Grädda kakan: Häll smeten i en bakplåtsklädd form (25×25 cm räcker), och grädda i mitten av ugnen i ungefär en halvtimme. Låt kakan svalna.
6. Gör glasyren: Gör glasyren, börja med att smälta smöret, sen mixa i kaffe, florsocker och kakao.
7. Glasera och garnera: Bred ut glasyren över den avsvalnade kakan och strö över rikligt med kokos. Låt stelna.

Noter:

• Rosta kokosen lätt innan garnering för en extra smakboost.

Mina bästa tips för en perfekt recept på chokladiga portionsbitar

• Låt smöret svalna lite innan det går i smeten, då blir konsistensen jämnare.

• Vispa ägg och socker ordentligt fluffigt för en luftigare kaka.

• Rör bara tills smeten är slät, annars kan kakan bli kompakt.

• Låt kakan svalna helt innan glasyren breds på.

• Rosta gärna kokosen lätt om du vill ha mer nötig smak och fin färg.

Jag brukar baka den här när jag vill ha något pålitligt till fika. Den blir extra god dagen efter när glasyren har satt sig.

Vanliga misstag du bör undvika

• Att hälla varmt smör direkt i äggsmeten, det kan påverka strukturen.

• Att mäta mjölet slarvigt, för mycket mjöl gör kakan torr.

• Att grädda för länge, då försvinner den saftiga känslan.

• Att lägga på glasyr innan kakan svalnat, då rinner den lätt av.

• Att hoppa över saltet, eftersom det lyfter chokladsmaken fint.

Jag tycker inte att man ska vara rädd för enkla kakor. Små justeringar gör stor skillnad och det mesta går att rädda.

Pin

Serveringsförslag

• Servera i små rutor till eftermiddagsfika med nybryggt kaffe.

• Lägg upp bitarna på ett fat med säsongens grönsaker och frukt om du vill göra ett generöst fikabord.

• Bjud gärna tillsammans med knäckebröd och ost på ett längre kafferep där både sött och salt får plats.

• För en lite matigare fikastund kan du kombinera med potatisbaserade snittar och sallad vid buffé eller kalas.

Jag gillar bäst att servera dem lite svala med starkt kaffe. Då kommer chokladsmaken fram extra tydligt.

Förvaring och uppvärmning

• Förvara bitarna i en tät burk i kylskåp.

• De håller sig goda i cirka 4–5 dagar.

• Ta gärna fram dem 15–20 minuter före servering för mjukare glasyr.

• Om du vill kan de frysas i separata lager med bakplåtspapper emellan.

• Tina i kylskåp eller i rumstemperatur, utan mikrovågsugn, för bäst konsistens.

Jag brukar skära upp allt direkt och lägga bitarna i burk. Det gör det så enkelt att plocka fram lite fika när någon tittar förbi.

FAQ

Jag hoppas att du vill prova det här receptet och göra det till en egen fikafavorit. Skriv gärna en kommentar och följ mig på Pinterest och Facebook. Tack för att du bakar med mig.

Print