Enkla blåbärsmuffins med pajsmul för hela familjen

Älskar det? Dela det!

När jag bakar dessa blåbärsmuffins med pajsmul, känner jag att jag skapar en liten bit av himmel i varje muffinsform. Det som gör detta recept speciellt är den krispiga pajsmulen som toppar de saftiga muffinsen och ger en härlig kontrast i textur och smak.

Vad är blåbärsmuffins med pajsmul?

Blåbärsmuffins med pajsmul är en underbar kombination av saftiga muffins fyllda med färska blåbär och en knaprig smuldeg ovanpå. Denna delikatess har blivit en favorit i många svenska hem, särskilt på sommaren när blåbären är i säsong. Muffinsen kan varieras med olika bär eller frukter, men blåbärens syrlighet tillsammans med den söta degen och den kryddiga pajsmulen gör detta till en oslagbar kombination. Historiskt sett har smuldeg använts i många svenska bakverk, ofta som topping för pajer, vilket ger en nostalgisk touch till dessa muffins.

Ingredienser

Muffins

Ingrediens	Mängd
Vetemjöl	3 dl
Bakpulver	1,5 tsk
Matolja	1 dl
Ägg	2
Vaniljsocker	1 tsk
Blåbär	2 dl
Strösocker	2 dl
Mjölk	1 dl

Pajsmul

Ingrediens	Mängd
Socker	50 g
Nymalen kardemumma	1 tsk
Havregryn	50 g
Vetemjöl	50 g
Smör	50 g

Steg för steg

Muffins

1. Värm ugnen till 200 grader.

2. Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt olja och mjölk.

3. Blanda vetemjöl och bakpulver, rör ner i smeten.

4. Rör försiktigt ner blåbären utan att krossa dem.

Pajsmul

1. Blanda alla ingredienser och mosa samman med fingertopparna.

Baka

1. Fördela smeten i 12 muffinsformar, toppa med pajsmul.

2. Grädda mitt i ugnen i 20-25 minuter tills muffinsen fått fin färg. Kontrollera med en sticka så den är torr.

Professionella tips för bästa resultat

För att få de bästa blåbärsmuffinsen, se till att använda färska eller frysta blåbär av hög kvalitet. När du blandar i blåbären, var försiktig så att du inte krossar dem, annars kan muffinsen bli för blöta. Tänk också på att smöret till pajsmulen bör vara kallt för att få en härligt krispig konsistens. Undvik att överblanda smeten, då det kan göra muffinsen kompakta.

Serveringsförslag och kombinationer

Blåbärsmuffins med pajsmul är perfekta att servera som de är, men du kan också piffa upp dem med en klick vispad grädde eller en skopa vaniljglass vid sidan. För en komplett fika, servera dem med en kopp nybryggt kaffe eller te. För en extra lyxig touch, pudra över lite florsocker precis innan servering för en elegant presentation.

Här är några recept du kanske tycker om

• Perfekta hallonmuffins: Recept och tips: Saftiga muffins med hallon där balansen mellan sötma och syrlighet lyfter smaken.
• Enkla dubbel-chokladmuffins för chokladälskare: Dubbelt chokladinnehåll för riktig chokladboost i varje tugga.
• Äkta smakupplevelse – morotsmuffins med salt kolagömma: Rivna morötter ger saftighet, salt kola tillför kontrast och lyx.
• Enkla citronmuffins för alla tillfällen: Frisk citron-ton i varje muffins – ljusa, syrliga och perfekta till kaffet.

Förvaring och uppvärmning

För att bevara färskheten hos dina blåbärsmuffins, förvara dem i en lufttät burk i rumstemperatur i upp till två dagar. Om du vill behålla dem längre, förvara dem i kylskåp i upp till fem dagar. När du vill njuta av dem igen, värm dem lätt i ugnen på 150 grader i cirka 5 minuter för att återfå den nybakade känslan.

Sätt igång och baka dessa underbara blåbärsmuffins med pajsmul och upptäck hur enkelt det är att göra hela familjen glad!

Vanliga frågor (FAQ)

Print

Älskar det? Dela det!