Fisk i folie: enkelt, nyttigt & klart på 30 minuter

AvSara Lindberg 15/05/202515/05/2025

Fisk i folie är en klassiker som kombinerar smakerna från färska grönsaker, citron och fisk i ett praktiskt paket. Det är både hälsosamt och lättlagat – perfekt för både vardagsmiddagar och grillkvällar.

Innehållsförteckning

Vad är fisk i folie?

Fisk i folie är en metod där fisk och grönsaker tillagas tillsammans i ett tätt förslutet foliepaket. Denna teknik kommer ursprungligen från det franska köket (papillote) men har blivit populär över hela världen. Folien hjälper till att bevara alla smaker och näringsämnen, samtidigt som det minimerar behovet av extra fett. I Sverige är det vanligt att tillaga fisk i folie på grillen under sommaren.

Ingredienser

Ingrediens	Mängd
Potatis	500 g
Gul lök	1 st
Tomater	2 st
Smör	100 g
Finskuren dill	1 dl
Citron	1 st
Salt och svartpeppar	Efter smak
Benfri fisk (t.ex. lax)	500 g
Aluminiumfolie	4 stora ark

Steg för steg: Så lagar jag fisk i folie

Att laga fisk i folie är både enkelt och smidigt. Här är exakt hur jag gör det – steg för steg:

Koka potatisen halvklar (ca 10 minuter), skölj i kallt vatten, skala och skiva.
Skala och skiva lök och tomater.
Riv stora ark aluminiumfolie, ett per portion.
Fördela potatis, lök, tomat och dill på varje ark. Krydda med salt och peppar.
Dela fisken i fyra bitar och lägg ovanpå grönsakerna. Salta och peppra.
Lägg citronskivor över fisken och toppa med en generös skiva smör.
Vik ihop paketen ordentligt.
Tillaga i ugn på 200°C eller på grillen i ca 10 minuter.

Proffstips för bästa resultat

För att lyckas med fisk i folie varje gång, tänk på följande:

Använd färsk fisk med jämn tjocklek för jämn tillagning.
Vik folien tätt så att ångan stannar kvar och tillagar allt jämnt.
Undvik att översteka – 10 minuter räcker för de flesta fiskar.
Vill du ha mer smak? Lägg till en skvätt vitt vin eller några kapris innan du försluter paketen.

Serveringsförslag och tillbehör

Fisk i folie är en rätt som står stark på egen hand, men den blir ännu bättre med rätt tillbehör. Jag brukar servera den direkt i folien på en tallrik – det ser både rustikt och elegant ut. Några goda kompletteringar är:

En fräsch grönsallad med citronvinaigrette
Kokt eller ugnsbakad sparris
Ett glas torrt vitt vin eller citronvatten

Här är några recept du kanske också gillar

Laxgratäng med spenat & tomat: En krämig och lättlagad vardagsfavorit med lax som passar perfekt för fiskälskare.

Bakad torsk med citron och smör: Ett enkelt och fräscht fiskrecept som lyfter smaken med citron.

Gratinerad torsk i tomat- och basilikasås: En lyxig men lättlagad rätt med härlig tomatsmak och örtighet.

Potatis i ugn – så blir den perfekt varje gång: Ett perfekt tillbehör till fiskrätter – krispigt, enkelt och smakrikt.

Förvaring och uppvärmning

Om du får rester över, är det lätt att förvara fisk i folie rätt:

Lägg resterna i en lufttät burk och ställ in i kylskåp direkt efter att maten svalnat.
Håller sig fräsch i upp till 2 dagar i kylen.
Värm försiktigt i ugn på låg temperatur (ca 150°C) i 5–10 minuter för att behålla saftigheten.

Undvik mikrovågsugn om du kan – det riskerar att göra fisken torr och överkokt.

Testa gärna det här receptet på fisk i folie – det är ett av mina enklaste och mest smakrika favoritrecept.

Vanliga frågor (FAQ)

Kan jag göra fisk i folie utan smör?

Ja, byt ut smöret mot en skvätt olivolja för en lättare variant med bibehållen smak.

Vad är bästa sättet att förvara fisk i folie?

Förvara rester i kylen i lufttät burk – ät inom 2 dagar.

Kan jag använda torsk istället för lax?

Absolut. Torsk fungerar utmärkt – bara justera tillagningstiden något beroende på tjocklek.

Hur vet jag att fisken är klar?

Köttet ska vara ogenomskinligt och lätt att dela med gaffel efter ca 10 minuter.

Kan jag förbereda fisk i folie i förväg?

Ja, du kan förbereda paketen och förvara dem i kylskåp några timmar innan tillagning.

Skriva ut