Förföriska Saffranssemlor på Lussekatter

Älskar det? Dela det!

Jag älskar att skapa magi i köket, och dessa saffranssemlor på lussekatter är verkligen något speciellt. Kombinationen av saffransdoftande lussekatter och semlans klassiska fyllning gör dessa bakverk helt oemotståndliga.

Vad är Saffranssemlor på Lussekatter?

Saffranssemlor på lussekatter är en härlig fusion av två älskade svenska traditioner: lussekatter och semlor. Lussekatter, som är klassiska saffransbullar, bakas traditionellt till Lucia den 13 december. Semlor är däremot en populär vinterfavorit, särskilt under fettisdagen. Denna unika kombination av saffransdoftande deg med mandelmassa och grädde är både en hyllning till svensk kultur och ett modernt sätt att njuta av dessa klassiker. Variationer av receptet inkluderar olika fyllningar och dekorationer.

Ingredienser

Degen

Ingrediens	Mängd
mjölk	5 dl
jäst för söta degar	50 g
saffran	1 g (2 paket)
strösocker	1,5 dl
rumsvarmt smör	150 g
salt	0,5 tsk
Vetemjöl special	ca 1,4 l (800 g)

Pensling

Ingrediens	Mängd
ägg	1 st
pärlsocker	Efter smak
russin	Efter smak

Fyllning

Ingrediens	Mängd
vispgrädde	3 dl
mandelmassa	200 g
vaniljsocker	1 tsk

Steg för steg

Gör degen

1. Ljumma mjölken till 37 grader.

2. Smula jästen i en bunke och rör ut med mjölken.

3. Mortla saffranet med 1 tsk strösocker och tillsätt till mjölken.

4. Tillsätt smör, salt, strösocker och nästan allt vetemjöl.

5. Arbeta degen i maskin i ca 10 minuter tills den är elastisk.

6. Täck bunken med plastfilm och låt jäsa till dubbel storlek, ca 40 minuter.

Forma och baka

1. Knåda degen på mjölat bakbord och dela i ca 40 bitar.

2. Rulla varje bit till ett ”S” och lägg på plåtar med bakplåtspapper.

3. Täck med bakduk och låt jäsa 30-45 minuter. Värm ugnen till 250 grader.

4. Pensla bullarna med uppvispat ägg, strö över pärlsocker och eventuellt russin.

5. Grädda mitt i ugnen i 6-8 minuter. Låt svalna under bakduk.

Fyll semlorna

1. Dela semlorna och fyll med mandelmassa.

2. Spritsa grädde vispad med vaniljsocker.

Professionella tips för bästa resultat

För att få de mest fluffiga saffranssemlorna, se till att degen verkligen jäser till dubbel storlek. Använd gärna en termometer för att säkerställa att mjölken är rätt temperatur. Undvik att tillsätta för mycket mjöl, då kan bullarna bli torra. Arbeta degen ordentligt för att utveckla glutenet, vilket gör bullarna luftiga.

Serveringsförslag och kombinationer

Servera dina saffranssemlor med en kopp rykande het glögg eller ett glas kall mjölk. För en extra festlig touch, pudra lite florsocker över semlorna precis innan servering. De är perfekta som en lyxig fika eller som ett elegant avslut på en middagsbjudning. Kombinera gärna med andra juliga godsaker för en komplett dessertbuffé.

Här är några recept du kanske tycker om

• Perfekt Bakade Saffransbullar Med Vit Choklad Hemma: Upptäck hur saffran och vit choklad skapar en oemotståndlig smak i dessa fluffiga bullar.
• Perfekta Kanelbullebiskvier Med Akta Kardemumma: Njut av biskvier med kanel och kardemumma som smälter i munnen, perfekta som fika.
• Enkelt Kanelbullekladdkaka Pa 33 Minuter: En snabb och enkel kladdkaka med smak av kanelbullar som passar perfekt till kaffet.
• De Basta Hemgjorda Kanelbullarna: Lär dig baka klassiska kanelbullar som är mjuka och saftiga, en svensk favorit.

Förvaring och uppvärmning

Förvara dina saffranssemlor på lussekatter i en lufttät behållare i rumstemperatur. De håller sig färska i upp till två dagar. För att återuppleva den nybakade känslan, värm dem försiktigt i ugnen på låg värme i några minuter. Undvik att använda mikrovågsugn då det kan göra bullarna sega.

Ge dessa förföriska saffranssemlor på lussekatter ett försök i ditt kök och njut av en bit av svensk tradition. Dela gärna med vänner och familj!

Vanliga frågor (FAQ)

Print

Älskar det? Dela det!