Perfekt bakade Saffransbullar med vit choklad hemma

Älskar det? Dela det!

När jag tänker på saffransbullar, tänker jag på doften av nybakat och den gyllene färgen som sprider en känsla av lyx. Saffransbullar med vit choklad är en extra speciell variant som kombinerar den klassiska smaken av saffran med sötman från vit choklad.

Vad är Saffransbullar med vit choklad?

Saffransbullar är en älskad svensk bakelse, särskilt under julen, när saffranens gyllene nyans och unika smak verkligen kommer till sin rätt. Ursprungligen är dessa bullar en del av den svenska traditionen kring Luciafirandet. Genom att lägga till vit choklad får man en modern twist som ger en extra krämighet och sötma. Traditionellt sett finns det många varianter av saffransbullar, men kombinationen med vit choklad har blivit en favorit för dem som älskar att experimentera med klassiska recept.

Ingredienser

Degen:

Ingrediens	Mängd
Mjölk	5 dl
Jäst	50 g
Salt	1/2 tsk
Saffran	2 påsar (1 g)
Créme fraiche 15%	250 g
Mjukt smör	100 g
Vetemjöl	Ca 12-13 dl
Strösocker	2 dl

Fyllning:

Ingrediens	Mängd
Vitchoklad	200 g
Mjukt smör	200 g

Pensling:

Ingrediens	Mängd
Pärlsocker	Efter behov
Ägg	1 st

Steg för steg

Gör degen:

1. Värm mjölk och saffran till max 37 grader.

2. Lös upp jästen i degvätskan och tillsätt salt, strösocker, och créme fraiche.

3. Tillsätt mjukt smör och vetemjöl successivt, knåda degen tills den släpper från bunkens kanter.

4. Låt jäsa under duk till dubbel storlek, cirka 45 minuter. Sätt ugnen på 225 grader.

Förbered fyllningen och baka:

1. Riv eller skala vit choklad.

2. Knåda degen lätt och dela i två delar.

3. Kavla ut varje bit till en rektangel, cirka 1 cm tjock.

4. Bred smör på degen, strö över choklad, vik på mitten, och skär i 2-3 cm breda bitar.

5. Snurra bitarna och forma till bullar, placera i pappersformar på bakplåt.

6. Jäs under duk i cirka 30 minuter.

7. Vispa ägg till pensling, pensla bullarna, strö över pärlsocker och grädda i 8-10 minuter.

Professionella tips för bästa Saffransbullar med vit choklad

För att få den perfekta konsistensen på degen, se till att inte tillsätta för mycket mjöl från början. Degen ska vara något klibbig men släppa från kanterna. Använd alltid rumstempererat smör för fyllningen så att det lätt kan bredas ut. Undvik att övergrädda bullarna; de ska vara gyllene, inte bruna.

Serveringsförslag och kombinationer

Saffransbullar med vit choklad är perfekta att servera till en kopp rykande het glögg eller kaffe. För en extra festlig presentation, arrangera bullarna på ett vackert fat och dekorera med granris eller röda band. De är också utmärkta att servera med en klick vispad grädde eller vaniljsås vid sidan av.

Här är några recept du kanske tycker om

• De Basta Hemgjorda Kanelbullarna: Klassiska kanelbullar som är perfekta för fika och delar liknande bakningstekniker som saffransbullar.
• Baka Felfria Citronbullar Som Proffs: Citronbullar med en frisk smak som också använder jästdeg, vilket liknar saffransbullar.
• Lyxiga Pistagebullar Med Riktigt Pistagesmak: Dessa pistagebullar erbjuder en spännande smakvariation och är perfekta för någon som älskar kreativa bullar.
• Enkla Sockerbullar Med Vaniljkram Att Alska: Mjuka bullar fyllda med vaniljkräm, en söt och enkel dessert för alla bullälskare.

Förvaring och uppvärmning

Förvara dina saffransbullar i en lufttät burk eller plastpåse för att behålla mjukheten. De håller sig färska i 2-3 dagar i rumstemperatur. Vid uppvärmning, använd gärna ugnen på låg temperatur eller mikrovågsugnen för att snabbt få tillbaka den nybakade känslan.

Prova detta recept och låt doften av saffran fylla ditt hem. Glöm inte att dela dina resultat och intryck med oss i kommentarerna nedan!

Vanliga frågor (FAQ)

Print

Älskar det? Dela det!