Fudge – Recept på vaniljfudge

Älskar det? Dela det!

Jag älskar att experimentera i köket, och detta recept på vaniljfudge är en av mina absoluta favoriter. Vad som gör detta recept speciellt är den silkeslena konsistensen och den rika vaniljsmaken som smälter i munnen.

Vad är fudge?

Detta är en söt konfektyr som traditionellt görs på socker, smör och mjölk eller grädde. Den har sitt ursprung i USA och blev populär i slutet av 1800-talet. Även om den klassiska varianten smakar choklad, finns det otaliga andra smaker – som den här lena vaniljversionen. Denna godbit är ett självklart inslag vid festliga tillfällen och högtider tack vare sin rika smak och krämiga konsistens som får många att smälta lite extra.

Ingredienser

Ingrediens	Mängd
Vit sirap	1 dl
Vispgrädde	1,5 dl
Vaniljsocker	2 tsk
Strösocker	1,5 dl
Rumsvarmt smör	50 g
Finhackad vit choklad	100 g

Steg för steg

1. Klä en form på cirka 20×20 cm med bakplåtspapper.

2. Blanda grädde, socker, sirap och vaniljsocker i en tjockbottnad kastrull.

3. Koka utan lock och rör med jämna mellanrum.

4. Använd gärna en platt träslev så du kommer åt hela botten.

5. Koka tills smeten når 123 grader, eller testa med kulprov.

6. Dra av kastrullen från plattan och låt det sluta koka.

7. Rör ner smöret och den vita chokladen tills det smält ihop.

8. Häll genast i formen och låt svalna helt innan du skär upp den.

Professionella tips för bästa resultat

För bästa resultat är det bra att hålla koll på temperaturen, helst med en termometer. Rör inte för mycket när smeten kokar, eftersom det kan göra att sockerkristaller bildas och konsistensen blir grynig. Har du ingen termometer kan du använda kulprovet: droppa lite av smeten i kallt vatten – formar den en mjuk kula är den redo.

Serveringsförslag och kombinationer

Denna vaniljiga godsak passar perfekt på ett dessertbord eller som ett lyxigt litet tilltugg till kaffe eller te. För en extra exklusiv känsla kan du strö lite havssalt över ytan precis innan den stelnar. Den gör sig också riktigt bra tillsammans med färska bär eller en syrlig bärsås som bryter av sötman på ett fint sätt.

Här är några recept du kanske tycker om

• Garanterat Lyckad Magisk Chokladkola Hemma: Upptäck hemligheten bakom en perfekt chokladkola, en smakrik liten läckerhet som kompletterar den mjuka vaniljvarianten.
• Lyxig Vetelangd Med Vaniljkram Och Choklad: En utsökt kombination av vaniljkräm och choklad ger denna vetelängd en oemotståndlig smak, perfekt för dessertälskare.
• Knapriga Rutor Med Choklad Och Karamell: Dessa rutor förenar choklad och karamell till en knaprig, söt och oemotståndlig liten godbit – ett perfekt komplement efter den mjuka vaniljvarianten.
• Kramig Chokladtarta Med Salt Kola Basta Receptet: En len chokladtårta med en hint av salt kola – perfekt för alla som uppskattar en mjuk, nästan fudge-liknande konsistens.

Förvaring och uppvärmning

Förvara godsakerna i en lufttät burk i rumstemperatur för att behålla den mjuka och fina konsistensen. De håller sig fräscha i upp till två veckor. Skulle bitarna bli lite för fasta kan du mjuka upp dem genom att värma dem några sekunder i mikrovågsugnen – men var försiktig så att de inte blir för varma.

Ge gärna vaniljvarianten en chans och njut av den krämiga perfektionen. Dela gärna resultatet med vänner och familj!

Vanliga frågor (FAQ)

Print

Älskar det? Dela det!