Het sweet chili kycklinggryta: en snabb och kryddig favorit för hela familjen

Innehållsförteckning

Innehållsförteckning

Het sweet chili kycklinggryta är en krämig, kryddig och snabb rätt som tar under 30 minuter att laga. Enkel vardagsmat med hemlagad känsla och massor av smak.

Vad är het sweet chili kycklinggryta?

En het sweet chili kycklinggryta är en modern fusionsgryta inspirerad av sydostasiatiska smaker. Den kombinerar kokosmjölk och sweet chilisås och har blivit en folkkär vardagsrätt i svenska hem under 2000-talet.

Ingredienser till sweet chili kyckling

Ingrediens	Mängd
Kycklinglårfilé	600 g
Gul lök, skivad	1 st
Morötter, i bitar	2 st
Vitlöksklyftor, hackade	3 st
Riven ingefära	1 msk
Röd paprika, strimlad	1 st
Sweet chilisås	1 dl
Kokosmjölk	400 ml
Kycklingbuljong	2 dl
Soja	2 msk
Olivolja	1 msk
Majsstärkelse (valfritt)	1 msk
Lime, saften	1 st
Salt och svartpeppar	efter smak

Jag älskar hur kokosmjölken och ingefäran tillsammans skapar en så rund och varm bas. Det är enkla råvaror som verkligen lyfter varandra.

Steg för steg: het sweet chili kycklinggryta

1. Fräs löken mjuk: Hetta upp olivolja i en gryta och fräs lök tills mjuk.
2. Tillsätt aromater: Tillsätt vitlök och ingefära och låt dofta.
3. Bryn kycklingen: Bryn kycklingen runt om så den får fin färg.
4. Fräs grönsakerna: Rör ner morötter och paprika och fräs någon minut.
5. Häll i vätskan: Häll i kokosmjölk, buljong, soja och sweet chilisås.
6. Låt sjuda färdigt: Låt sjuda under lock tills kycklingen är genomstekt.
7. Red efter smak: Red ev. med majsstärkelse för tjockare konsistens.
8. Smaka av och servera: Smaka av med lime, salt och peppar innan servering.

Låt grytan stå några minuter innan servering för ännu mer smak.

Mina bästa tips för en perfekt kryddig kycklinggryta recept

• Använd kycklinglårfilé istället för bröstfilé för saftigare resultat.

• Skär kycklingen i jämna bitar så att allt tillagas i samma takt.

• Smaka av chilisåsen innan du häller i hela decilitern eftersom styrkan kan variera mellan märken.

• Vill du ha mer hetta kan du tillsätta en liten nypa chiliflingor.

• Kokosmjölk på helfett ger en krämigare och rundare smak.

• Limesaft ska alltid tillsättas sist så att syran inte kokar bort.

Jag brukar alltid smaka av grytan minst två gånger mot slutet. Det är i de sista minuterna den verkligen hittar sin balans.

Vanliga misstag du bör undvika

• Att inte bryna kycklingen ordentligt gör att rätten tappar djup och färg.

• Häller du i kokosmjölken för tidigt kan den separera och bli kornig.

• Att koka grytan på för hög värme torkar ut kycklingen snabbt.

• Glömmer du limesaft i slutet saknar rätten den syra som lyfter alla smaker.

• Att tillsätta majsstärkelse direkt utan att röra ut den först ger klumpar i såsen.

Jag lovar att det går alldeles utmärkt ändå om något av detta händer. Alla lär sig lite mer varje gång man lagar mat.

Serveringsförslag

• Servera grytan med nykokt jasminris som suger upp den krämiga såsen.

• Kokt bulgur eller quinoa passar också bra och ger lite mer tuggmotstånd.

• En enkel grön sallad med gurka och koriander balanserar hettan fint.

• Tunnbröd eller naanbröd fungerar utmärkt för att scoopa upp såsen.

• Lägg gärna på lite hackad salladslök och ett par skivor röd chili vid serveringen.

Jag föredrar jasminris till den här grytan varje gång. Det finns något i den mjuka konsistensen som passar kokosmjölksbaserade såser alldeles perfekt.

Förvaring och uppvärmning

• Grytan håller sig i kylskåp i en tät burk i upp till tre dagar.

• Låt den svalna helt innan du ställer in den i kylen.

• Värm upp på låg till medelhög värme i kastrull och rör om så att kokosmjölken inte delar sig.

• Du kan även frysa in grytan i upp till två månader utan att smaken tar stor skada.

• Tina i kylskåp över natten innan uppvärmning för bästa resultat.

Jag brukar alltid laga lite extra med flit just för att ha en portion kvar till lunchen dagen efter. Det smakar nästan ännu bättre då.

FAQ

Jag hoppas att den här grytan får en plats i ditt vardagskök. Lämna gärna en kommentar och berätta hur det gick. Följ mig på Pinterest och Facebook för fler recept och inspiration. Tack för att du läste.

Print