Ugnsbakad lax med dill och citron: snabb middag med krämig och fräsch smak

Innehållsförteckning

ugnsbakad lax med dill och citron är en enkel, snabb och klassisk rätt med krämig sås, frisk citron och mjuk lax. En hemlagad favorit som känns både vardaglig och lite festlig.

Vad är ugnsbakad lax med dill och citron?

Ugnsbakad lax med dill och citron är en svensk favorit där lax bakas i ugn med friska, milda smaker. Kombinationen av dill och citron har länge varit självklar i nordisk matlagning, särskilt till fisk.

Ingredienser till ugnsbakad lax med citron och dill

Ingrediens	Mängd
laxfilé	600 g
färskost	2 msk
citron, juicen	1
salt	1 tsk
svartpeppar	1/2 tsk
hackad dill	1 msk
olivolja	1 msk
grädde	1 dl
vitlöksklyfta, pressad	1

Jag gillar verkligen hur få ingredienser som behövs här. Det är just den typen av mat som känns mysig, trygg och väldigt lätt att lyckas med.

Steg för steg: ugnsbakad lax med dill och citron

1. Sätt ugnen på 200 grader: Sätt ugnen på 200 grader. 
2. Lägg laxfilén på en ugnsplåt: Lägg laxfilén på en ugnsplåt. 
3. Blanda fyllningen: Blanda färskost, citronjuice, salt, peppar, dill och vitlök i en skål. 
4. Bred över laxen: Bred blandningen över laxen. 
5. Häll på grädden: Häll grädden runt om laxen på plåten. 
6. Ringla över olivolja: Ringla olivolja över fisken. 
7. Tillaga i ugnen: Grilla laxen i ugnen i ca 20 minuter, tills den är genomstekt. 

Tips: Använd gärna färsk dill för extra smak.

Mina bästa tips för en perfekt recept på ugnsbakad lax med dill och citronsås

• Använd gärna färsk dill för en rundare och mer somrig smak.

• Låt laxen ligga framme några minuter innan tillagning för jämnare resultat.

• Kolla laxen efter 18 minuter om filén är tunnare.

• Ös gärna lite av grädden från plåten över fisken vid servering.

• Pressa över lite extra citron precis innan servering om du vill ha friskare smak.

Jag tycker att lax blir allra godast när den fortfarande är saftig i mitten. Det lilla extra från citronen gör verkligen hela rätten lättare och fräschare.

Vanliga misstag du bör undvika

• Överbaka inte laxen, då blir den snabbt torr.

• Använd inte för mycket salt om du vill att citronen och dillen ska få ta plats.

• Hoppa inte över grädden runt fisken, den hjälper till att hålla rätten saftig.

• Bred ut toppingen jämnt så att smaken fördelas över hela filén.

• Använd inte gammal dill, då försvinner mycket av den friska smaken.

Det behöver inte vara svårt att laga fisk hemma. Jag tänker alltid att enkelhet ofta ger det bästa resultatet i köket.

Serveringsförslag

• Servera med kokt potatis för en klassisk svensk middag.

• Lägg till en krispig grönsallad för fräsch kontrast.

• Bjud med rostade säsongens grönsaker för en lite matigare tallrik.

• Servera med knäckebröd om du vill ha något enkelt och rustikt vid sidan av.

• Prova med pressad potatis om du vill fånga upp den goda såsen.

Jag serverar den här rätten gärna med potatis och en enkel sallad. Det känns som en sådan middag som passar året om hemma hos mig.

Förvaring och uppvärmning

• Förvara rester i en tät burk i kylskåp.

• Håller sig bra i kylen i upp till 2 dagar.

• Värm försiktigt i ugn på låg temperatur för att laxen inte ska bli torr.

• Det går att värma i mikron, men gör det i korta intervaller.

• Laxen kan frysas, men konsistensen blir bäst om den äts färsk.

Jag tycker ofta att resterna är jättegoda dagen efter till lunch. Då brukar jag lägga till lite extra sallad och äta allt kallt eller lätt uppvärmt.

FAQ

Jag hoppas att du vill prova det här receptet hemma. Skriv gärna en kommentar och berätta hur det blev, och följ mig gärna på Pinterest och Facebook. Tack för att du läser.

Print