Karréstek i ugn: perfekt till helgmiddag

Älskar det? Dela det!

Att tillaga en karréstek i ugn är ett fantastiskt sätt att skapa en saftig, smakrik måltid med minimal ansträngning. Den här versionen är enkel att följa och passar perfekt för helgmiddagar när du vill imponera med något rejält och hemlagat.

Vad är karréstek i ugn?

Karréstek i ugn är en klassisk svensk rätt där fläskkarré tillagas långsamt i ugnen för att bli riktigt mör och smakrik. Rätten är populär i hela landet och har variationer med olika marinader och kryddor. Visste du att karré ofta används i asiatiska kök också, särskilt i långkok?

Ingredienser

Här är de ingredienser du behöver för att laga en smakrik karréstek i ugn:

Ingrediens	Mängd
Karréstek	1 kilo
Chilisås (ketchupvariant)	2 msk
Paprikapulver	2 tsk
Soya	2 msk
Sweet chili-sås	1 msk
Vitlökspulver	1 tsk
Salt	1 tsk
Svartpeppar	0,5 tsk
Färsk ingefära (riven)	3 cm

Steg för steg: Så lagar jag karréstek i ugn

1. Blanda alla ingredienser till marinaden. Späd eventuellt med mer chilisås eller soya för att få rätt konsistens.
   
2. Lägg köttet i en plastpåse med marinaden och låt marinera i minst 3 timmar.
   
3. Sätt ugnen på 175°C.
   
4. Lägg steken i en ugnssäker form, smord eller med bakplåtspapper.
   
5. Stek i nedre delen av ugnen i cirka 2 timmar tills innertemperaturen når 85°C.
   
6. Ta ut och låt vila under aluminiumfolie i 10 minuter innan du skär upp.

Proffstips för bästa karréstek i ugn

För att få en extra saftig och smakrik karréstek i ugn är det viktigt att ge marinaden tid att arbeta – gärna över natten. Använd en köttermometer för exakt temperatur, så undviker du att steken blir torr. Undvik också att öppna ugnsluckan i onödan under tillagningen, då det sänker temperaturen och påverkar tillagningstiden.

Serveringstips och tillbehör

Jag gillar att servera karrésteken med krämig potatisgratäng eller rostade rotfrukter. En syrlig coleslaw eller picklad rödlök ger en fin kontrast till den mustiga smaken. För en komplett måltid, servera med en mustig rödvinssås eller en hemgjord bbq-sås. Dekorera gärna med färska örter för en vacker presentation.

Här är några recept du kanske också gillar

Fläskytterfilé i ugn – saftigt och enkelt recept: Ett lättlagat och smakrikt alternativ med saftig fläskytterfilé som passar hela familjen.

Dubbelmarinerad fläskfilé – saftig & smakrik favorit: Perfekt till helgmiddagen eller buffén – här får du tips på dubbel marinering för extra smakdjup.

Grillad karré fylld med fikon – smakrik sommarfavorit: En fruktig och rustik twist på karré, som även passar bra på grillen.

Saftiga ugnskotletter – enkelt & gott recept i ugn: Ett klassiskt och lättlagat alternativ med mustig smak, perfekt till vardag och helg.

Förvaring och uppvärmning

Om du får rester över av din karréstek i ugn, låt dem svalna helt innan du lägger dem i en lufttät burk i kylskåpet. Den håller sig fräsch i upp till 3 dagar. För bästa resultat vid uppvärmning, skiva köttet tunt och värm det försiktigt i ugnen med lite vatten eller marinad i formen för att bevara saftigheten. Mikrovågsugn kan användas, men riskerar att torka ut köttet om det inte täcks ordentligt.

Prova det här receptet på karréstek i ugn – du kommer inte ångra dig! Lämna gärna en kommentar med dina tankar.

Vanliga frågor (FAQ)

Skriva ut

Älskar det? Dela det!