Kladdkaka med kakdeg: himmelskt god och seg klassiker

Älskar det? Dela det!

Kladdkaka med kakdeg är en ljuvlig kombination av två favoriter – den segmjuka chokladkakan och krämig, söt kakdeg. Den här versionen är extra saftig, lätt att lyckas med och garanterat en hit vid alla fikastunder. Jag delar mitt bästa recept som får varje tugga att smälta i munnen.

Vad är kladdkaka med kakdeg?

Kladdkaka med kakdeg är en modern svensk dessert som kombinerar en traditionell kladdkaka med ett lager kakdeg ovanpå eller under. Kombinationen ger både krispighet och seg chokladighet i varje bit. Ursprungligen blev denna variant populär via sociala medier, där hemmabagare började experimentera med cookie dough och klassiska svenska bakverk.

Ingredienser

För att baka denna underbara kladdkaka med kakdeg behöver du två satser – en för själva kakdegen och en för kladdkakan. Här är allt du behöver:

Kakdeg

Ingrediens	Mängd
Strösocker	1 dl
Ägg	2 st
Vaniljsocker	1 tsk
Mjukt smör	200 g
Vetemjöl	5 dl
Mjölkchoklad	150 g (hackad)
Farinsocker	1 dl
Salt	1 nypa

Kladdkaka

Ingrediens	Mängd
Kakao	1 dl
Smör	150 g
Vaniljsocker	1 tsk
Ägg	3 st
Vetemjöl	2 dl
Strösocker	2 dl

Steg för steg: Så gör jag min kladdkaka med kakdeg

1. Elvispa ihop smör, strösocker och farinsocker.
   
2. Blanda ner ägg, vetemjöl, vaniljsocker och salt.
   
3. Arbeta in hackad choklad i kakdegen.
   
4. Tryck ut degen i en smord springform Ø ca 24 cm.
   
5. Smält smöret till kladdkakan.Rör ihop strösocker, ägg, kakao, vetemjöl och vaniljsocker.
   
6. Rör ner det smälta smöret i smeten.
   
7. Häll smeten över kakdegen i formen.
   
8. Grädda kladdkakan mitt i ugnen på 175° i ca 25–30 minuter.
   
9. Låt kladdkakan kallna. Servera med vispad grädde eller vaniljglass.
   

Proffstips för bästa kladdkaka med kakdeg

För att lyckas med en perfekt kladdkaka med kakdeg rekommenderar jag att inte övergrädda kakan – mitten ska vara kladdig. Använd rumstempererat smör för kakdegen, det gör den lättare att arbeta med. Hacka chokladen grovt för att få små smälta pockets i varje tugga. Undvik att röra smeten för länge, särskilt kladdkakesmeten – då riskerar den att bli kompakt istället för seg.

Serveringstips och tillbehör

Jag serverar gärna min kladdkaka med kakdeg ljummen tillsammans med lättvispad grädde eller en kula vaniljglass. För en lite vuxnare smak passar det även med färska bär eller en klick syrlig crème fraîche. Ett glas kall mjölk eller en kopp starkt kaffe fulländar upplevelsen. Vill du imponera på gästerna? Strö över lite flingsalt precis innan servering för en lyxig touch.

Här är några recept du kanske också gillar

Kladdkaka med geléhallonfluff – en oemotståndlig favorit: En spännande och söt kombination där klassisk kladdkaka möter ett luftigt hallonfluff.

Mjölkchokladmoussetårta med Daim och Ballerina: En lyxig dessert med flera lager choklad och crunch – perfekt för dig som älskar Daim.

Silviakaka i långpanna – saftig och enkel att baka: Ett klassiskt bakverk med fluffig botten och krämig glasyr, perfekt för större sällskap.

Stenkaka – knäckig fylld långpannekaka du måste testa: En långpanneruta med knäckigt täcke och krämigt inre – en perfekt variation till fluffbiskvier.

Förvaring och uppvärmning

Förvara resterna i en lufttät burk i kylskåp – där håller den sig god i upp till 4 dagar. Vid uppvärmning, lägg en bit i mikron i cirka 20 sekunder för att få tillbaka den sega konsistensen. Alternativt, värm den försiktigt i ugnen på låg temperatur. Undvik att värma för länge, då blir den torr i kanterna men fortfarande kall i mitten.

Prova gärna min variant på kladdkaka med kakdeg – jag lovar att du inte blir besviken.
Har du testat receptet? Dela gärna med dig i kommentarerna!

Vanliga frågor (FAQ)

Skriva ut

Älskar det? Dela det!