Kokos och mjölkchoklad fudgebrownies som smälter i munnen

Älskar det? Dela det!

Att baka kokos och mjölkchoklad fudgebrownies är en av mina absoluta favoritsysslor i köket. Kombinationen av mjuk, chokladig brownie, söt kokoskola och len chokladtopping skapar en ljuvlig kaka som verkligen smälter i munnen. Jag älskar hur enkel den är att göra men ändå imponerar på alla som smakar.

Vad är kokos och mjölkchoklad fudgebrownies?

Kokos och mjölkchoklad fudgebrownies är en chokladkaka med en saftig fudgekonsistens, täckt av ett lager söt kokoskola och avslutad med en silkeslen chokladganache. Det här är ingen vanlig brownie – det är en upplevelse. Brownies sägs ha uppfunnits av misstag i USA på 1800-talet, när någon glömde att tillsätta bakpulver i en chokladkaka. Med tiden har de fått nya smaker världen över, och den här varianten med kokos är ett exempel på hur tradition och nytänkande möts.

Ingredienser

Här är allt du behöver för att göra mina kokos och mjölkchoklad fudgebrownies:

Brownie

Ingrediens	Mängd
Choklad, ljus	100 g
Ägg	2 st
Socker	2 dl
Smör	150 g
Salt	1 krm
Choklad, mörk	100 g
Kakao	½ dl
Vetemjöl	2½ dl

Kokoskola

Ingrediens	Mängd
Kokosflingor	200 g
Dulce de leche	1 burk (397 g)

Topping

Ingrediens	Mängd
Vispgrädde	1½ dl
Choklad, ljus eller mörk	200 g

Steg för steg: Så gör jag kokos och mjölkchoklad fudgebrownies

Browniebotten

1. Sätt ugnen på 170°C.
   
2. Smält smöret och rör ner den hackade ljusa chokladen tills den smälter.
   
3. Vispa ägg och socker fluffigt i en separat skål.
   
4. Blanda i vetemjöl, kakao och salt i äggsmeten.
   
5. Häll i choklad- och smörblandningen och rör ihop till en jämn smet.
   
6. Häll smeten i en bakpappersklädd form (ca 15×30 cm).
   
7. Grädda i mitten av ugnen i 15–20 minuter. Låt sedan svalna helt.
   

Kokoskola

8. Blanda kokosflingor med dulce de leche i en skål.
   
9. Bred kokoskoman över den kalla browniebotten. Ställ i kyl för att stelna.
   

Chokladtopping

10. Värm grädden i en kastrull tills den nästan kokar.
    
11. Häll grädden över den hackade chokladen i en skål.
    
12. Rör om tills chokladen smälter och krämen är slät.
    
13. Låt ganachen svalna och tjockna något.
    
14. Bred chokladtoppingen jämnt över kokoskoman. Kyl tills allt stelnat.
    
15. Skär i rutor med vass kniv. Servera gärna rumstempererad för bästa smakupplevelse.

Proffstips för perfekta kokos och mjölkchoklad fudgebrownies

Här är några tips jag alltid följer för att lyckas varje gång:

• Låt brownien svalna helt innan du lägger på kokoskoman – annars smälter den.
  
• Använd riktigt smör och äkta vanilj om du vill lyfta smaken ytterligare.
  
• Hacka chokladen fint så att den smälter jämnt i ganachen.
  
• Undvik att överbaka browniebotten – den ska vara lite kladdig i mitten.
  

Om du har ont om tid kan du göra brownien dagen innan och lägga på toppingarna precis innan servering.

Serveringsförslag och smakkompisar

Jag brukar servera dessa fudgebrownies i små bitar på ett fint fat, gärna med ett pudrat lager kakao eller florsocker över. De passar utmärkt till:

• En kopp starkt kaffe eller espresso
  
• Ett glas kall mjölk
  
• En klick lättvispad grädde eller vaniljglass för en extra lyxig dessert
  

Vill du imponera vid en middagsbjudning? Lägg varje bit på en liten assiett med färska bär och mynta för café-känsla hemma.

Här är några recept du kanske också gillar

Bountykaka i långpanna – enkel och ljuvlig kokosdröm: En saftig och chokladig långpannekaka med härligt kokostäcke – perfekt för kokosälskare.

Kladdkaka med kola och bär – ljuvlig dessertfavorit: En len och kladdig kaka med karamelltoner och fräscha bär – en fin kontrast till fudgebrownien.

Karleksmums i airfryer – saftigt och enkelt recept: Klassiska chokladrutor i modern tappning – ett smidigt alternativ med liknande smakprofil.

Kladdkaketårta med jordgubbsgrädde – somrig njutning: En festlig tårta som kombinerar choklad och bär – lyxigt och lätt att göra.

Förvaring och uppvärmning

Förvara dina kokos och mjölkchoklad fudgebrownies i en lufttät burk i kylskåpet. De håller sig fräscha i upp till fem dagar. När jag vill servera dem smältande goda brukar jag ta ut dem ur kylen en halvtimme innan. Om du föredrar dem lite varma kan du värma dem kort i mikrovågsugn – cirka 10–15 sekunder – så blir de precis lagom mjuka igen.

Prova mina kokos och mjölkchoklad fudgebrownies och berätta gärna vad du tyckte!
Har du egna tips eller variationer? Lämna en kommentar – jag vill gärna höra!

Vanliga frågor (FAQ)

Skriva ut

Älskar det? Dela det!