Kolasnittar med flingsalt: himmelskt goda småkakor

Till recept·Skriva ut·Betygsätt det

Kolasnittar är en älskad klassiker på fikabordet – söta, sega och oemotståndliga. I den här varianten höjer jag smaken med ett stänk av flingsalt, vilket skapar en perfekt balans mellan sötma och sälta. Kombinationen gör dessa småkakor till något alldeles extra.

Innehållsförteckning

Vad är kolasnittar med flingsalt?

Kolasnittar är en svensk småkaka med seg kolasmak och spröd yta. De skärs ofta i sneda snitt efter gräddning – därav namnet. Genom att toppa dem med flingsalt får de en modern twist. Visste du att småkakor som dessa förekommer i svenska kokböcker redan från 1800-talet?

Ingredienser

Här är allt du behöver för att baka mina kolasnittar med flingsalt.

Ingrediens	Mängd
Rumsvarmt smör	100 g
Vaniljsocker	1 msk
Ljus sirap	2 msk (ca 42 g)
Strösocker	1 dl (ca 90 g)
Vetemjöl	2,25 dl (ca 150 g)
Bakpulver	1 tsk
Flingsalt	1–2 tsk

Steg för steg instruktioner

Sätt ugnen på 175°C.
Vispa smör, socker, vaniljsocker och sirap krämigt.
Blanda mjöl och bakpulver, rör ihop till en deg.
Dela degen i tre delar och rulla till längder, ca 30 cm.
Lägg på bakplåtspappersklädd plåt och platta till lätt med en gaffel.
Krossa flingsaltet något och strö över längderna.
Grädda mitt i ugnen i 10–12 minuter tills gyllene.
Låt vila 2 minuter och skär sedan diagonala snitt medan de är varma.

Proffstips

För bästa resultat – använd riktigt rumsvarmt smör. Kylskåpskallt smör gör degen svår att arbeta med och påverkar konsistensen. Se också till att inte övergrädda snittarna; de ska vara gyllene, inte bruna. Ett annat knep är att krossa flingsaltet lätt mellan fingertopparna för jämnare fördelning. Undvik att röra degen för mycket – det kan göra kakorna torra.

Serveringsförslag och passande tillbehör

Kolasnittar med flingsalt passar perfekt till en kopp nybryggt kaffe eller ett glas kall mjölk. För en lyxigare känsla, servera dem på ett vackert fat med färska bär vid sidan. De gör sig också utmärkt som del av ett kakfat vid festliga tillfällen eller som en smakrik överraskning i picknickkorgen.

Här är några recept du kanske också gillar

Daimkakor – sega, knapriga och himmelskt goda: En ljuvlig kombination av seg kola och knaprig daim – perfekt för alla sötsugna!

Hallongrottor – klassiska småkakor som smälter i munnen: Traditionella småkakor med syrlig hallonfyllning som alltid är ett säkert kort på kakfatet.

Havreflarn – tunna, spröda och oemotståndliga: Ett enkelt recept på klassiska kakor med härligt knäckig känsla.

Morotskakasnittar – saftiga snittar du måste testa: En twist på klassikern morotskaka – nu som småkakor med smak av kanel och glasyr.

Förvaring och uppvärmning

Förvara kolasnittarna i en lufttät burk i rumstemperatur eller i kylskåp om du vill behålla segheten längre. De håller sig färska i upp till 7 dagar. Vid behov kan du värma dem några sekunder i mikrovågsugn – det gör dem extra mjuka och doftande igen, utan att de förlorar sin konsistens.

Har du testat receptet? Dela gärna din upplevelse i kommentarerna!

Vanliga frågor (FAQ)

Kan jag göra kolasnittar utan flingsalt?

Ja, men flingsaltet ger en smakrik kontrast till den söta kolan.

Hur förvarar jag kolasnittar bäst?

Förvara dem i en tät burk i rumstemperatur eller kyl, så håller de i upp till 7 dagar.

Kan jag ersätta ljus sirap med mörk sirap?

Det går, men smaken blir kraftigare och mindre söt.

Hur vet jag att kolasnittarna är klara?

När de är gyllene i färgen men fortfarande lite mjuka i mitten är de perfekt gräddade.

Kan kolasnittarna bakas i förväg?

Absolut, de smakar nästan ännu bättre dagen efter när smakerna satt sig.

Skriva ut