Enkel och klassisk krämig ärtsallad: ett oemotsägligt gott recept med bacon och cheddar

Innehållsförteckning

Innehållsförteckning

Krämig ärtsallad är en av de där rätterna som ser enkel ut men smakar som om man lagt ner mycket mer tid än man faktiskt gjort. Med krispigt bacon, lagrad cheddar och en len dressing blir den både snabb och klassisk på samma gång.

Vad är krämig ärtsallad?

Ärtsallad är en amerikansk klassiker som länge haft en given plats på sommarbuffén. Den bygger på frysta ärtor, krämig dressing och salta tillbehör. I Sverige har den hittat sin plats som ett enkelt och uppskattat tillbehör.

Ingredienser till ärtsallad recept

Ingrediens	Mängd
Små gröna ärtor, frysta	500 g
Majonnäs	1,2 dl
Lagrad cheddarost, riven	100 g
Selleri, finhackad	1,2 dl
Hårdkokta ägg, skurna i klyftor	2 st
Bacon, stekt och smulat	7 skivor
Rödlök, finhackad	1,2 dl
Gräddfil	1,2 dl
Salt	3/4 tsk
Svartpeppar	1/2 tsk
Vitlökspulver	1/2 tsk
Cayennepeppar	1 krm
Rökt paprikapulver	1 nypa
Nymalen svartpeppar till garnering	efter smak

Det jag verkligen älskar med det här receptet är hur råvarorna kompletterar varandra så naturligt. Den lagrade osten och det rökiga baconet gör hela skillnaden.

Steg för steg: krämig ärtsallad med bacon och cheddar

1. Koka äggen: Koka äggen hårdkokta, låt svalna och skär dem i klyftor.

2. Stek baconet: Stek baconet knaprigt. Låt rinna av och smula det. Spara några större bitar till garnering.

3. Tina ärterna: Tina ärterna genom att skölja dem i kallt vatten i ett durkslag. Låt rinna av ordentligt.

4. Hacka grönsakerna: Finhacka rödlök och selleri.

5. Blanda kryddorna: Blanda salt, svartpeppar, vitlökspulver, cayennepeppar och rökt paprikapulver i en liten skål.

6. Gör dressingen: Vispa ihop majonnäs och gräddfil till en slät dressing.

7. Bygg salladen: Lägg ärter, rödlök, selleri, större delen av cheddarosten och baconet i en stor bunke. Spara lite ost och bacon till garnering.

8. Krydda: Strö över kryddblandningen och blanda försiktigt.

9. Tillsätt dressingen: Tillsätt dressingen och vänd runt tills allt är jämnt täckt.

10. Lägg upp: Lägg upp salladen på ett serveringsfat eller i en skål.

11. Garnera: Toppa med äggklyftor, resterande cheddarost och baconbitar.

12. Avsluta med peppar: Avsluta med lite nymalen svartpeppar.

13. Kyl salladen: Täck över och kyl i minst 2 timmar före servering.

14. Servera: Servera väl kyld.

Mina bästa tips för en perfekt ärtsallad bacon cheddar

• Låt ärterna rinna av riktigt ordentligt så att dressingen inte blir vattnig.

• Riv osten själv från ett stycke lagrad cheddar för bäst smak och konsistens.

• Hacka rödlöken fint så att den smälter in i rätten utan att ta överhanden.

• Smula baconet precis innan servering om du vill behålla det knaprigt.

• Kyl salladen minst två timmar, gärna över natten, så att smakerna hinner sätta sig ordentligt.

Jag brukar alltid förbereda den här salladen kvällen innan en fest eller grilldag. Det sparar tid och smakar faktiskt ännu bättre efter en natt i kylen.

Vanliga misstag du bör undvika

• Att inte tina ärterna ordentligt, vilket gör att salladen blir blöt och vattnig.

• Att använda färdigskivad processad ost istället för riven lagrad cheddar.

• Att hoppa över kyltiden och servera salladen direkt, vilket gör att smakerna inte hinner utvecklas.

• Att överkrydda från början utan att smaka av längs vägen.

• Att glömma att spara garnering, vilket gör att uppläggningen tappar sin fräschhet och lyster.

Jag har gjort de flesta av de här misstagen själv vid något tillfälle. Det är inget att oroa sig för, det är bara kök och det är så man lär sig.

Serveringsförslag

• Servera som tillbehör till grillat kött eller korv under en sommarkväll ute.

• Den passar utmärkt bredvid knäckebröd och smör som del av en enkel buffé.

• Servera tillsammans med en grön sallad för en lättare och mer balanserad måltid.

• Den fungerar fint som del av ett påskbord eller midsommarfika med flera rätter.

• Prova att servera den i mindre skålar som en tilltalande sida till hamburgare.

Jag tycker personligen att den är som allra bäst bredvid grillad kycklingfilé en varm sommardag ute på altanen med ett glas kallt vatten.

Förvaring och uppvärmning

• Förvara salladen i en lufttät burk eller skål täckt med plastfolie i kylen.

• Den håller sig fräsch i upp till tre dagar efter tillagning.

• Rör om försiktigt innan servering om dressingen har lagt sig i botten.

• Salladen lämpar sig inte för frysning eftersom majonnäs och gräddfil separerar vid frysning.

• Tillsätt gärna lite extra bacon och ost när du tar fram rester för att pigga upp konsistensen.

Jag brukar alltid göra lite extra så att det finns rester till lunchen dagen efter. Det är verkligen ett av de nöjen jag ser fram emot på en vanlig vardagsmorgon.

FAQ

Jag hoppas att du får lika mycket glädje av den här salladen som jag gör varje gång jag lagar den. Lämna gärna en kommentar och berätta hur det gick. Du hittar mig även på Pinterest och Facebook där jag delar mer recept. Tack för att du läste.

Print