Krämig grekisk köttfärspaj som hela familjen tycker om

Innehållsförteckning

Krämig grekisk köttfärspaj är en enkel, snabb och hemlagad paj med klassisk smak, krämig fyllning och fint gyllene yta. Den passar lika bra till vardagsmiddag som till mysig helglunch.

Vad är Krämig grekisk köttfärspaj?

Krämig grekisk köttfärspaj är en matig paj med köttfärs, tomat och krämig ostig fyllning. Den påminner om medelhavssmaker som länge varit populära i svenska hem, särskilt i pajer från 1980-talet och framåt.

Ingredienser till Grekisk köttfärspaj med krämig sås

Pajdeg

Ingrediens	Mängd
Vetemjöl	2 dl
Smör	125 gram
Kallt vatten	2 tsk
Salt	1/4 tsk

Fyllning

Ingrediens	Mängd
Köttfärs	400 gram
Vitlöksklyfta	1
Krossade tomater	1 burk
Finriven gul lök	1
Chilisås	1 msk
Philadelphiaost	50 gram
Salt och peppar	efter smak

Topping

Ingrediens	Mängd
Soya kulör	efter behov
Skivade tomater	efter behov
Riven ost	efter behov

Jag gillar verkligen hur få ingredienser som behövs här. Det blir så mycket smak av sådant man ofta redan har hemma i kyl och skafferi.

Steg för steg: Krämig grekisk köttfärspaj

1. Gör pajdegen: Blanda samman mjöl, smör, vatten och salt till en smidig pajdeg.
2. Klä pajformen: Placera degen i en pajform och nagga botten med gaffel.
3. Låt degen vila: Låta vila i kylskåpet ca 30 minuter.
4. Förgrädda pajskalet: Sätt ugnen på 200 grader och förgrädda pajskalet i 10 minuter.
5. Värm pannan: Värm smör i en stekpanna över medelvärme.
6. Fräs lök och vitlök: Fräs löken och vitlöken tills de är mjuka.
7. Bryn köttfärsen: Lägg i köttfärsen och bryn tills den är genomstekt.
8. Rör ihop fyllningen: Tillsätt krossade tomater, chilisås och philadelphiaost.
9. Smaka av: Smaka av med salt och peppar, låt sjuda ihop några minuter.
10. Fyll pajskalet: Fyll pajskalet med köttfärsröran och undvik överskott av vätska.
11. Toppa pajen: Lägg på skivade tomater och ost ovanpå fyllningen.
12. Grädda klart: Grädda i ugnen i 30 minuter eller tills pajen är gyllenbrun.

Notis: Låt pajdegen vila i kylskåpet för att undvika att kanterna tappar formen under gräddning.

Mina bästa tips för en perfekt Grekisk köttfärspaj med feta och tomat

• Låt köttfärsröran sjuda ihop ordentligt så att fyllningen inte blir rinnig.

• Riv löken fint så smälter den in bättre och ger mjukare konsistens.

• Lägg inte på för mycket tomat ovanpå, då kan pajen bli blöt.

• Ta lite soya kulör i fyllningen om du vill ha djupare färg.

• Låt pajen vila några minuter efter gräddning så blir den lättare att skära upp.

Jag tycker att just vilotiden efter ugnen gör stor skillnad. Då sätter sig fyllningen fint och varje bit blir snyggare på tallriken.

Vanliga misstag du bör undvika

• Hoppa inte över vilan i kylen, annars kan pajdegen sjunka ner i formen.

• Häll inte i fyllningen om den är för lös, då blir botten lätt soggig.

• Bryn inte köttfärsen för kort tid, smaken blir bättre när den får ordentlig stekyta.

• Överdosera inte osten, då tar den lätt över de andra smakerna.

• Skär inte upp pajen direkt från ugnen, då rinner fyllningen lätt ut.

Jag har själv gjort alla de här misstagen någon gång. Som tur är blir paj nästan alltid god ändå, även när den inte blir helt perfekt.

Serveringsförslag

• Servera med en krispig grönsallad med gurka och rödlök.

• Lägg till knäckebröd för extra crunch vid sidan av.

• Bjud med kokt potatis om du vill göra måltiden ännu mer mättande.

• Komplettera med säsongens grönsaker, som rivna morötter eller ugnsbakad paprika.

• En enkel kall sås passar fint om du vill göra middagen lite festligare.

Jag äter den helst med en sval sallad bredvid. Det blir en så bra balans mellan varm, krämig paj och något fräscht.

Förvaring och uppvärmning

• Förvara rester i kylskåp i en tät burk eller täckt form.

• Pajen håller sig bra i 2 till 3 dagar i kylen.

• Värm bäst i ugn på låg till medelhög värme för att behålla krispig yta.

• Mikrovågsugn fungerar också, men pajskalet blir då mjukare.

• Pajen går bra att frysa i portionsbitar om du vill spara till senare.

Jag brukar gärna spara en bit till lunch dagen efter. Den är nästan ännu godare när smakerna fått stå till sig lite.

FAQ

Jag hoppas att du blir sugen på att laga den här pajen hemma. Skriv gärna en kommentar om du testar, och följ mig gärna på Pinterest och Facebook. Tack för att du läser.

Print