Krispiga fetarullar med chilihonung: det bästa hemlagade receptet

Innehållsförteckning

Innehållsförteckning

Fetarullar med chilihonung är det där enkla, krispiga tilltugg som imponerar varje gång. Krämig fetaost möter het honung i en klassisk kombination som är snabb att laga hemma med bara några få ingredienser.

Vad är fetarullar med chilihonung?

Fetarullar med chilihonung är smördegsinspirerade rullar fyllda med krämig fetaost och inlindade i filodeg. Ursprungligen rotade i medelhavskök har rätterna blivit allt populärare i svenska hem som festliga tilltugg.

Ingredienser till krispiga fetarullar recept

Filodeg och fyllning

Ingrediens	Mängd
Filodeg	8 ark
Fetaost	200 g
Olivolja	4 msk
Finhackad färsk dill	2 msk
Finhackad färsk mynta	2 msk
Finrivet citronskal	1 msk
Citronsaft	1 msk
Nymalen svartpeppar	1 krm

Chilihonung och topping

Ingrediens	Mängd
Honung	1 dl
Sesamfrön	2 msk
Chiliflakes	1 tsk

Jag älskar hur dillen och myntan tillsammans lyfter fetaosten till något riktigt fräscht och levande. Det är den kombinationen som gör hela rätten.

Steg för steg: fetarullar med chilihonung

1. Förvärm ugnen: Sätt ugnen på 190 grader och klä en plåt med bakplåtspapper.

2. Förbered fyllningen: Smula fetaosten och blanda med dill, mynta, citronskal och svartpeppar.

3. Förbered filodegen: Pensla filodegsarken med olivolja och skär dem i breda remsor.

4. Forma rullarna: Lägg lite fetaostfyllning i ena änden av varje remsa, vik in kanterna och rulla ihop tätt.

5. Lägg på plåten: Lägg rullarna på plåten, pensla med olivolja och strö över sesamfrön.

6. Grädda rullarna: Grädda i 18–20 minuter tills rullarna är gyllene och krispiga.

7. Gör chilihonungen: Värm honung, chiliflakes och citronsaft försiktigt i en kastrull under tiden.

8. Servera direkt: Låt rullarna svalna någon minut och ringla sedan den varma chilihonungen över vid servering.

Mina bästa tips för en perfekt hur gör man fetarullar hemma

• Täck filodegen med en lätt fuktig kökshandduk medan du arbetar så att den inte torkar ut.

• Rulla varje rulle tätt och ordentligt annars riskerar de att öppna sig i ugnen.

• Pensla generöst med olivolja för att garantera den där riktigt krispiga ytan.

• Smaka av fyllningen innan du rullar så att du kan justera peppar och citron efter din egen smak.

• Låt chilihonungen inte koka utan bara värmas försiktigt så att smakerna bevaras fina.

Jag brukar alltid förbereda fyllningen dagen innan när jag har fest hemma. Det sparar tid och skapar egentligen en ännu djupare smak.

Vanliga misstag du bör undvika

• Att inte pensla tillräckligt med olivolja gör att filodegen blir torr och spröd på fel sätt.

• Att använda för mycket fyllning gör det svårt att rulla ihop tätt och rullarna spricker.

• Att glömma att vika in kanterna innan du rullar leder till att fyllningen rinner ut under gräddningen.

• Att grädda i för låg temperatur ger en mjuk och inte tillräckligt krispig yta.

• Att hälla på chilihonungen direkt från spisen utan att låta rullarna vila en minut gör att de mjuknar för snabbt.

Det händer alla att en rulle eller två öppnar sig i ugnen och det är verkligen ingen katastrof. Smaken är densamma och det ser nästan rustikt charmigt ut på bordet.

Serveringsförslag

• Servera som tilltugg med en frisk grön sallad med gurka och mynta vid sidan om.

• De passar utmärkt till ett delat bord med hummus, oliver och färskt bröd.

• Lägg upp rullarna på en stor skärbräda tillsammans med säsongens grönsaker för en enkel och vacker presentation.

• De fungerar lika bra som förrätt som som ett lätt kvällsmellanmål med ett glas vitt vin.

• Toppa med lite extra färsk dill precis vid servering för en fin och fräsch finish.

Jag serverar dem allra helst direkt från ugnen på ett enkelt träfat med chilihonungen i en liten skål bredvid. Något med det enkla tilltalet gör dem ännu mer inbjudande.

Förvaring och uppvärmning

• Förvara överblivna rullar i en lufttät burk i kylskåpet i upp till två dagar.

• Värm dem i ugnen på 180 grader i cirka 8 minuter för att återfå den krispiga konsistensen.

• Undvik mikrovågsugn eftersom det gör filodegen seg och mjuk istället för krispig.

• Chilihonungen förvaras i rumstemperatur i en liten burk och håller sig minst en vecka.

• Du kan frysa in de obakade rullarna och grädda dem direkt från frysen med några extra minuter i ugnen.

Jag brukar aldrig ha överblivet men de gångerna det händer är ugnsuppvärmningen verkligen det enda alternativet som faktiskt gör dem rättvisa.

FAQ

Jag hoppas att du får lika mycket glädje av de här rullarna som jag har. Skriv gärna i kommentarerna hur det gick för dig. Följ mig också på Pinterest och Facebook för fler recept. Tack för att du läser.

Print