Kycklinggratäng med broccoli, bacon och ost

Innehållsförteckning

Kycklinggratäng med broccoli är en krämig, enkel och klassisk rätt som alltid landar rätt på middagsbordet. Med bacon, två sorters ost och ranchdressing blir varje bit en liten fest.

Kycklinggratäng med broccoli: enkel, krispig och fullproppad med smak — kycklinggratäng med broccoli

Vad är kycklinggratäng med broccoli?

Kycklinggratäng med broccoli är en ugnsrätt där kyckling och grönsaker täcks av en krämig sås och gratineras under ost. Gratänger har länge haft en självklar plats i det svenska köket som enkel och mättande vardagsmat.

Ingredienser till kycklinggratäng bacon ost

Ingrediens	Mängd
Tillagad kyckling, tärnad	600 g
Broccolibuketter	500 g
Ranchdressing	2,5 dl
Riven cheddarost	2 dl
Riven mozzarellaost	2 dl
Bacon, knaperstekt och hackat	140 g
Vitlöksklyftor, finhackade	3 st

Det knapriga baconet och den smälta osten är det som verkligen lyfter den här rätten. Jag köper alltid ett riktigt rökt bacon för att få den där djupa smaken.

Steg för steg: kycklinggratäng med broccoli och bacon

Förvärm ugnen: Sätt ugnen på 190 grader och smörj en ugnsform ordentligt så att ingenting fastnar.

Förbered broccolin: Ånga eller koka broccolin lätt och låt den rinna av ordentligt så att gratängen inte blir vattnig.

Blanda fyllningen: Blanda kyckling, broccoli, vitlök, ranchdressing, hälften av baconet och hälften av båda ostsorterna i en stor skål.

Fördela i formen: Fördela blandningen jämnt i ugnsformen så att värmen når alla delar lika.

Toppa med ost och bacon: Toppa med resten av osten och det återstående baconet för ett krispigt och gyllene lock.

Grädda gratängen: Grädda i 25 till 30 minuter tills gratängen är genomvarm och gyllene på ytan.

Låt vila: Låt vila i 5 till 10 minuter innan servering så att gratängen sätter sig och blir lättare att portionera.

Mina bästa tips för en perfekt enkla kycklinggratänger recept

Krama ur broccolin efter kokning så att gratängen håller ihop ordentligt.

Använd redan tillagad kyckling, till exempel från en hel stekt kyckling dagen innan, för bästa smak.

Riv osten själv i stället för att köpa färdigriven eftersom färsk ost smälter jämnare och smakar mer.

Låt baconet bli riktigt knaprigt innan du blandar in hälften i fyllningen.

Välj en lagom djup ugnsform så att fyllningen inte pressas ihop för hårt.

Jag har testat den här rätten otaliga gånger och det lilla extra steget att själv riva osten gör faktiskt en märkbar skillnad på slutresultatet.

Vanliga misstag du bör undvika

Skippa inte att låta broccolin rinna av, annars samlas vätska i botten av formen.

Undvik att överfylla ugnsformen eftersom gratängen då inte värms igenom jämnt.

Grädda inte för länge eftersom osten kan brännas och kycklingen torkar ut.

Glöm inte att vila gratängen efter ugnen eftersom den annars faller sönder vid uppläggning.

Smaka av ranchdressingen innan du blandar så att sältan är lagom.

Jag har gjort alla dessa misstag minst en gång och lovar att det fortfarande smakar gott, men de små justeringarna gör verkligen hela skillnaden.

Serveringsförslag

Servera med en enkel grön sallad med citronvinägrett för att balansera det krämiga.

Kokt eller ugnsbakad potatis passar utmärkt som bas om du vill ha en riktigt mättande middag.

Knäckebröd eller ett gott surdegsbröd vid sidan om suger upp den krämiga såsen på ett härligt sätt.

Säsongsbetonade grönsaker som haricots verts eller sockerärtor ger fin färg och fräschör på tallriken.

En kall gurksallad med dill är ett klassiskt och enkelt tillbehör som alltid fungerar.

Jag serverar helst den här rätten med en rejäl sallad och lite knäckebröd, det är den kombinationen som känns mest som riktig svensk vardagshygge.

Förvaring och uppvärmning

Förvara rester i en tättslutande låda i kylskåpet i upp till tre dagar.

Värm upp i ugnen på 175 grader i cirka 15 minuter för att behålla den krispiga ytan.

Mikrovågsugn fungerar också bra för snabb uppvärmning, täck då formen med ett lock eller plastfolie.

Gratängen går att frysa i upp till två månader, tina den i kylskåpet natten innan.

Undvik att frysa om gratängen efter att den en gång tinat.

Jag brukar alltid göra en stor sats med flit så att det finns rester till lunch dagen efter, för den smakar faktiskt ännu bättre när smakerna fått sätta sig.

FAQ

Kan man förbereda kycklinggratäng med broccoli dagen innan?

Ja, du kan sätta ihop kycklinggratäng med broccoli kvällen innan och förvara den täckt i kylskåpet. Grädda den direkt från kylan men räkna med några minuter extra gräddningstid.

Hur vet jag att min kycklinggratäng med broccoli är färdig?

Gratängen är färdig när ytan är gyllenbrun och bubblar lätt längs kanterna. Stick en sticka i mitten och känn att den är genomvarm hela vägen igenom.

Kan man byta ut bacon i kycklinggratäng bacon ost?

Absolut. Du kan använda rökt skinka eller pancetta om du inte har bacon hemma. Rätten får fortfarande den rökiga och salta smaken som lyfter osten.

Finns det enkla kycklinggratänger recept som passar barn?

Den här gratängen är ett utmärkt exempel på enkla kycklinggratänger recept som hela familjen brukar gilla. Du kan minska vitlöken något om de yngsta i sällskapet är känsliga för stark smak.

Tack för att du tog dig tid att läsa, det värmer verkligen. Jag hoppas att du provar den här gratängen snart och att den hittar sin plats som en favorit hemma hos dig. Lämna gärna en kommentar och berätta hur det gick. Följ mig också på Pinterest och Facebook för fler recept och matinspiration.