Laga Räkpasta med citron & pepparrot enkelt hemma

Älskar det? Dela det!

Jag älskar att experimentera i köket, och denna räkpasta med citron och pepparrot är en riktig smakexplosion. Den kombinerar krämighet med en frisk citruston och en touch av pepparrot för extra sting.

Vad är Räkpasta med citron & pepparrot?

Räkpasta med citron och pepparrot är en modern svensk twist på en klassisk pastarätt. Denna rätt kombinerar det bästa från havet med de friska smakerna av citron och pepparrot. Historiskt sett har räkor alltid varit en central del av det svenska köket, ofta serverade under högtider och festligare tillfällen. Variationer kan inkludera olika sorters pasta eller tillsats av grönsaker som sparris eller spenat. Oavsett variation är räkpasta en älskad rätt bland många svenskar.

Ingredienser

Ingrediens	Mängd
Räkor	250 g
Root Pasta Fettuccine	200 g
Flingsalt	Efter smak
Färsk pepparrot, riven	Efter smak
Burk créme fraîche (pepparrot, havssalt, citron)	1 st
Sockerärtor	Efter smak
Citronsaft	Efter smak
Naturell créme fraîche	0,5 dl
Vitlöksklyfta, pressad/finhackad	1 st
Dill	Efter smak
Svartpeppar	Efter smak

Steg för steg

1. Förbered såsen: Värm créme fraîche i en kastrull på medelvärme.

2. Tillsätt den pressade eller finhackade vitlöksklyftan samt hackad dill till créme fraîchen.

3. Smaksätt såsen: Smaka av med citronsaft, flingsalt, svartpeppar och eventuellt mer riven pepparrot efter smak.

4. Koka fettuccinen enligt anvisningarna på förpackningen och skölj sedan i kallt vatten.

5. Vänd ner den avrunna pastan i såsen och låt allt värmas ihop i cirka 4 minuter.

6. Tillsätt topping: Toppa pastan med räkor och sockerärtor.

7. Servera rätten direkt medan den är varm och krämig.

Professionella tips för bästa resultat

För bästa resultat, se till att inte överkoka pastan – den ska vara al dente. Använd färska räkor för att säkerställa maximal smak och textur. När du river pepparroten, gör det strax innan du tillsätter den till såsen för att bevara den skarpa smaken. Undvik att tillsätta för mycket salt i början; smaka av mot slutet när alla smaker har fått tid att utvecklas.

Serveringsförslag och kombinationer

Räkpasta med citron och pepparrot serveras bäst med en fräsch grönsallad och ett glas vitt vin, gärna en Sauvignon Blanc som kompletterar de citrusaktiga smakerna. För en festligare presentation, garnera med extra dill och en citronskiva. Ett rustikt bröd vid sidan av kan vara perfekt att doppa i den krämiga såsen.

Här är några recept du kanske tycker om

Godaste Fiskgratang Med Rakor Och Parmesan Enkel Lyx: Denna fiskgratäng med räkor och parmesan erbjuder en lyxig touch som passar perfekt med räkpastans friska smaker.

Basta Pinzan Med Rakor Och Lojrom Fest Pa 20 Min: En elegant pinza med räkor och löjrom som delar räkpastans huvudingredienser, för en festlig och smakrik upplevelse.

Rakpaj Enkelt Och Lyxigt Recept Pa Festens Favorit: En krämig räkpaj som kompletterar räkpastan med sin enkla och lyxiga framtoning, perfekt för en smakrik måltid.

Tomatsallad Frasch Enkel Och Full Av Smak: En frisk tomatsallad som erbjuder en lätt och smakrik sidorätt till räkpastans intensiva smaker.

Förvaring och uppvärmning

Om du har rester kvar, förvara dem i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till två dagar. När du ska värma upp rätten, gör det försiktigt på spisen eller i mikrovågsugnen på låg effekt för att bevara räkorna saftiga och pastan krämig. Tillsätt en skvätt vatten eller créme fraîche för att återställa såsens konsistens vid uppvärmning.

Prova denna utsökta räkpasta med citron och pepparrot idag och njut av en smakrik middag som imponerar på familj och vänner!

Vanliga frågor (FAQ)

Skriva ut

Älskar det? Dela det!