Lussekatter: Recept på saftiga lussebullar

Älskar det? Dela det!

När jag bakar lussekatter, är det hemligheten bakom den saftiga konsistensen som verkligen gör skillnad. Det här receptet ger otroligt mjuka lussebullar tack vare en speciell teknik och ingrediensernas noggranna kombination.

Vad är Lussekatter?

Lussekatter är en traditionell svensk bulle, ofta förknippad med firandet av Luciadagen den 13 december. Dessa gyllengula bullar får sin färg och smak från saffran, en krydda som ofta anses vara en symbol för ljus och sol i den mörka vintern. Historiskt sett har lussekatter en lång tradition i Sverige och är omtyckta för sina karakteristiska former och den festliga känslan de skapar. Det finns många variationer av lussekatter, men den klassiska formen är en ”S”, ofta dekorerad med russin.

Ingredienser

Degen

Ingrediens	Mängd
Whiskey (eller annan 40%-ig alkohol)	1 msk
Jäst	50 g
Saffran	1 g
Kall mjölk	5 dl
Rumsvarmt smör	200 g
Socker	2 dl
Salt	0,5 tsk
Ägg	1 st
Vetemjöl	14-15 dl

Pensling och dekoration

Ingrediens	Mängd
Ägg	1 st (uppvispat)
Russin	Efter smak

Steg för steg

1. Lägg saffran i en kopp med 1 msk whiskey i minst 30 minuter innan du ska baka.

2. Smula jästen i en bunke och rör ut med den kalla mjölken.

3. Tillsätt socker, ägg, salt, saffran och whiskey samt nästan allt mjöl.

4. Börja arbeta degen och tillsätt det rumsvarma smöret.

5. Arbeta degen ca 5 minuter i maskin, eller 10 minuter för hand.

6. Plasta bunken och låt jäsa 1-2 timmar på ett varmt ställe.

7. Knåda degen lätt och dela den i 32 lika stora delar.

8. Rulla ut varje del och forma till lussekatter.

9. Lägg bullarna på en plåt med bakplåtspapper och låt jäsa 30 minuter.

10. Pensla bullarna med uppvispat ägg och stoppa i russin.

11. Baka bullarna på 225 grader i 7-8 minuter.

12. Låt bullarna svalna på galler under duk.

Professionella tips för bästa resultat

För att få de saftigaste lussekatterna, se till att inte övermänga mjölet. Degen ska vara något kladdig, men ändå hanterbar. Använd alltid rumsvarmt smör för att få en jämn och smidig deg. Ett annat tips är att låta saffran dra i whiskey eller annan alkohol, vilket förstärker smaken och färgen.

Serveringsförslag och kombinationer

Servera dina lussekatter nybakade och ljumma för den bästa smaken. De passar utmärkt med en kopp glögg eller varm choklad. För en extra festlig presentation, lägg dem på ett vackert fat och dekorera med granris eller röda band för att ge en riktig julkänsla.

Här är några recept du kanske tycker om

• Perfekt Bakade Saffransbullar Med Vit Choklad Hemma: Upptäck en lyxig twist på klassiska saffransbullar med krämig vit chokladfyllning.
• Perfekta Kanelbullebiskvier Med Akta Kardemumma: Kombinera det bästa av biskvier och kanelbullar i detta smakrika bakverk med kardemumma.
• Enkelt Kanelbullekladdkaka Pa 33 Minuter: Förvandla den traditionella kanelbullen till en kladdkaka för en snabb och läcker dessert.
• De Basta Hemgjorda Kanelbullarna: Ett klassiskt recept för saftiga och smakrika kanelbullar som alltid blir en succé.

Förvaring och uppvärmning

Lussekatter bör förvaras i en lufttät burk för att behålla sin mjukhet. Om bullarna har blivit lite torra, kan du värma dem kort i ugnen på låg temperatur eller i mikrovågsugnen med en kopp vatten bredvid för att skapa ånga och återfå fuktigheten.

Ge detta recept ett försök och upplev den underbara smaken av hembakade lussekatter. Dela gärna dina bakäventyr och låt oss veta hur det gick!

Vanliga frågor (FAQ)

Print

Älskar det? Dela det!