Lyxiga Saffransgräddbullar med Pepparkaka

Älskar det? Dela det!

Jag älskar att baka dessa lyxiga saffransgräddbullar med pepparkaka. Den här speciella kombinationen av saffran och choklad ger en fantastisk smakupplevelse som verkligen passar perfekt under julen.

Vad är Saffransgräddbullar?

Saffransgräddbullar är en festlig svensk delikatess som kombinerar den kryddiga smaken av saffran med len, luftig maräng och fyllig choklad. Traditionellt serveras dessa godsaker under juletider, vilket gör dem till en perfekt dessert för att lysa upp det kalla vintermörkret. Variationen med pepparkaksbotten adderar en extra dimension av julsmak, vilket gör dem ännu mer speciella. Ursprungligen är gräddbullen en vidareutveckling av den klassiska skumbollen men med en lyxigare touch.

Ingredienser

Botten

Ingrediens	Mängd
Runda pepparkakor	Ca 15

Maräng

Ingrediens	Mängd
Saffran	2 paket (1 g)
Gelatinblad	1,5
Äggvitor	4
Glykos	0,5 dl
Strösocker	2 dl
Vatten	0,75 dl

Garnering

Ingrediens	Mängd
Rapsolja	1,5 msk
Kokos (valfritt)	–
Mörk choklad 70 %	400 g

Steg för steg

1. Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten.

2. Koka glykos, strösocker, vatten och saffran i en kastrull tills det når 121 grader.

3. Vispa äggvitorna till ett fast skum under tiden.

4. Häll sockerblandningen i marängen med en tunn stråle under vispning på maxhastighet.

5. Fortsätt vispa tills marängen känns fast och ljummen.

6. Smält gelatinbladen försiktigt i en skål i micron efter att ha pressat ut vattnet.

7. Blanda lite maräng med det smälta gelatinet, vänd sedan tillbaka i marängen och vispa.

8. Spritsa ut marängen över pepparkakorna och frys i minst 2 timmar.

9. Smält chokladen över ett vattenbad tillsammans med rapsoljan.

10. Doppa varje gräddbulle i chokladen och strö eventuellt över lite kokos.

11. Låt svalna i kylen.

Professionella tips för bästa resultat

För bästa resultat, se till att alla ingredienser är rumstempererade innan du börjar. Det är viktigt att marängen vispas tills den är riktigt fast innan du tillsätter sockerblandningen. Undvik att överhetta chokladen när du smälter den, eftersom det kan förstöra dess konsistens. Använd en termometer för att få rätt temperatur på sockerblandningen.

Serveringsförslag och kombinationer

Servera saffransgräddbullarna på ett vackert fat för att ge en lyxig känsla. De passar utmärkt tillsammans med en kopp nybryggt kaffe eller varm choklad. För en mer festlig presentation, garnera med lite extra kokos eller strö över finhackad mandel. Dessa godbitar är också fantastiska att kombinera med andra klassiska julkakor för ett komplett dessertbord.

Här är några recept du kanske tycker om

• Perfekt Bakade Saffransbullar Med Vit Choklad Hemma: Upptäck en lyxig twist på klassiska saffransbullar med krämig vit choklad.
• Perfekta Kanelbullebiskvier Med Akta Kardemumma: Njut av den härliga kombinationen av kanel och kardemumma i en smarrig biskvi.
• Enkelt Kanelbullekladdkaka Pa 33 Minuter: En snabb och enkel kladdkaka med smaken av kanelbulle, perfekt för fikastunden.
• De Basta Hemgjorda Kanelbullarna: Klassiska kanelbullar som är både saftiga och smakrika, perfekta för alla kanelälskare.

Förvaring och uppvärmning

Förvara saffransgräddbullarna i en lufttät behållare i kylskåpet för att hålla dem fräscha. De håller sig bäst i upp till 3 dagar. Om du behöver värma dem, gör det försiktigt i mikrovågsugnen på låg effekt i några sekunder, men se till att inte smälta chokladen. Dessa delikata godsaker bör inte lämnas i rumstemperatur för länge, då marängen kan börja sjunka.

Prova denna läckra recept och imponera på dina gäster med saffransgräddbullar! Låt mig veta vad du tycker efter att du har bakat dem.

Vanliga frågor (FAQ)

Print

Älskar det? Dela det!