Magisk ytterfilé i himla sås: snabb och hemlagad favorit till middag

Innehållsförteckning

Magisk ytterfilé i himla sås är en enkel, snabb och hemlagad rätt med saftigt kött och krämig sås. En klassisk vardagsfavorit som känns lite extra mysig att ställa fram på bordet.

Vad är Magisk ytterfilé i himla sås?

Magisk ytterfilé i himla sås är en ugnslagad svensk vardagsrätt med fläskytterfilé i krämig, smakrik sås. Den påminner om 90-talets populära gratängmiddagar som fortfarande har en självklar plats i många svenska hem.

Ingredienser till Ytterfilé i sås

Ytterfilé

Ingrediens	Mängd
Fläskytterfilé	400 g
Vitpeppar	efter smak
Salt	efter smak

Sås

Ingrediens	Mängd
Sambal oelek	1/4–1/2 tsk
Kinesisk soja	1 msk
Sweet chilisås	1 msk
Creme fraiche	2 dl
Maizena	1/2 msk
Vispgrädde	1,5 dl

Garnering

Ingrediens	Mängd
Färsk persilja	efter smak

Jag gillar när ingredienslistan är kort men ändå ger mycket smak. Det här är precis en sådan middag som känns enkel men ändå riktigt omtyckt.

Steg för steg: Magisk ytterfilé i himla sås

1. Värm ugnen: Värm ugnen till 180 grader med över- och undervärme.

2. Skiva och krydda köttet: Skiva fläskytterfilén i skivor, cirka 1 cm tjocka. Krydda med salt och vitpeppar.

3. Lägg i formen: Placera skivorna i en hel avlång form.

4. Blanda såsen: Blanda crème fraîche, vispgrädde, soja, sweet chilisås och sambal oelek i en bunke tills den är jämn.

5. Tillsätt maizena: Rör i maizena för att få en tjockare och fylligare sås.

6. Häll över såsen: Häll såsen jämnt över köttet i formen.

7. Tillaga i ugnen: Sätt in köttermometern i köttet och grädda tills den når 67 grader, vilket tar ungefär 30-35 minuter.

8. Låt vila: Låt köttet vila i 10 minuter före servering.

9. Toppa före servering: Toppa med färsk persilja innan servering.

Noter:

• Testa att servera med kokt potatis för en fulländad måltid.

Mina bästa tips för en perfekt Recept på ytterfilé med himla sås

• Skär köttet i jämna skivor så tillagas allt samtidigt.

• Börja med mindre mängd sambal om du vill ha en mildare sås.

• Använd en form där köttet ligger ganska tätt för saftigare resultat.

• Låt rätten vila innan servering så sätter sig såsen bättre.

• Toppa med persilja precis före servering för fräschare känsla.

Jag tycker att den här typen av ugnsrätt blir allra godast när man inte stressar sista minuterna. Den lilla vilotiden gör faktiskt stor skillnad.

Vanliga misstag du bör undvika

• Skiva inte köttet för tunt, då kan det bli torrt.

• Salta inte för mycket från början eftersom sojan också ger sälta.

• Hoppa inte över maizena om du vill ha fylligare konsistens.

• Överbaka inte köttet, använd gärna köttermometer.

• Rör inte ihop såsen slarvigt, den ska vara jämn innan den hälls över.

Jag vet hur lätt det är att vilja skynda på middagen efter en lång dag. Men några små detaljer gör rätten mycket saftigare och godare.

Serveringsförslag

• Servera med kokt potatis för en klassisk svensk middag.

• Lägg till en grön sallad med krispiga blad för fräsch kontrast.

• Ställ fram knäckebröd som enkelt tillbehör på bordet.

• Kombinera med säsongens grönsaker som haricots verts eller ugnsbakad morot.

• En enkel gurksallad passar fint till den krämiga såsen.

Jag serverar gärna den här rätten en vanlig vardag när jag vill att det ska kännas lite extra ombonat. Kokt potatis är min personliga favorit till.

Förvaring och uppvärmning

• Förvara rester i kylskåp i tät burk eller täckt form.

• Håller sig bra i kylen i upp till 3 dagar.

• Värm försiktigt i ugn eller kastrull på låg värme.

• Tillsätt eventuellt en liten skvätt grädde om såsen blivit för tjock.

• Går att frysa, men såsens konsistens kan ändras något efter upptining.

Jag brukar spara rester till lunch dagen efter, och smaken blir ofta ännu rundare då. Det är skönt med en middag som fungerar fint även senare.

FAQ

Jag hoppas att du vill prova den här rätten hemma. Skriv gärna en kommentar och berätta hur det blev, och följ mig gärna på Pinterest och Facebook. Tack för att du läser.

Print