Enkel lax i ugn med vitlöksmagi som hela familjen tycker om

Innehållsförteckning

Lax i ugn är en enkel, snabb och klassisk vardagsrätt med krämig känsla, mild vitlök och frisk citron. Det här är ett hemlagat recept som blir saftigt, gott och väldigt lätt att lyckas med.

Vad är lax i ugn?

Lax i ugn är en ugnsbakad laxrätt där fisken tillagas varsamt med smakrik topping eller sås. I svenska hem har ugnsbakad lax länge varit en uppskattad vardagsfavorit tack vare sin enkelhet och pålitliga tillagning.

Ingredienser till vitlöksmagi lax i ugn

Lax

Ingrediens	Mängd
Laxsida	750 g
Smör	50 g
Honung	1,5 msk
Vitlöksklyftor	2
Rivet skal från citron	från 1 citron
Finhackad persilja	2,5 msk
Salt och peppar	efter smak

Garnering

Ingrediens	Mängd
Citroner i skivor	efter behov
Finhackad gräslök	efter smak

Jag tycker om hur få ingredienser som behövs när råvarorna får tala för sig själva. Smör, citron och vitlök känns alltid lika tryggt och gott hemma i mitt kök.

Steg för steg: lax i ugn

1. Sätt ugnen på 180°C: Sätt ugnen på 180°C. 
2. Gör smörblandningen: I en liten kastrull, smält smöret och blanda i pressad vitlök, citronskal, honung och persilja. Krydda med salt och peppar. 
3. Pensla laxen: Placera laxsidan på ett bakplåtspapper på en ugnsplåt och pensla den med smörblandningen. 
4. Förslut runt fisken: Förslut kanterna på bakplåtspappret runt laxen så att såserna hålls kvar. 
5. Grädda: Täck laxen med citronskivor och grädda mitt i ugnen i ungefär 30 minuter. 
6. Avsluta och garnera: Ta ut laxen och dekorera med gräslök. 

Notera: Låt smöret svalna en aning innan du blandar i vitlöken för en mildare smak.

Mina bästa tips för en perfekt krämig vitlökssås till ugnsbakad lax

• Låt smöret svalna lite innan vitlöken rörs ner för rundare och mjukare smak.

• Riv bara det gula av citronen så undviker du bitter ton.

• Pensla ordentligt över hela laxsidan så att ytan blir jämnt smakrik.

• Förslut bakplåtspappret väl så att smöret och safterna stannar kvar.

• Ta ut fisken när den precis känns saftig i mitten.

Jag gillar när såsen samlas i pappret och blir till en egen liten sky. Den skedar jag gärna över fisken precis före servering.

Vanliga misstag du bör undvika

• För mycket vitlök kan ta över den milda smaken från laxen.

• För varmt smör kan ge vitlöken en skarpare ton än man önskar.

• Att inte försluta pappret ordentligt gör att vätskan rinner ut på plåten.

• För lång tid i ugnen kan ge torr och trådig fisk.

• För mycket citronzest kan göra smaken onödigt intensiv.

Det händer alla att laxen blir lite för länge inne ibland. Jag brukar tänka att det viktigaste är att laga med lugn och smaka sig fram.

Serveringsförslag

• Servera med kokt potatis eller pressad potatis för en klassisk svensk middag.

• Lägg till en krispig grönsallad med gurka, rädisor och dill.

• Bjud med ugnsrostade säsongens grönsaker som morot, broccoli eller blomkål.

• Ställ fram knäckebröd och smör för en enkel och trevlig helhet.

• Toppa gärna tallriken med extra citron vid servering.

Jag serverar den gärna med småpotatis och en enkel sallad när jag vill ha något som känns både vardagligt och lite ombonat.

Förvaring och uppvärmning

• Förvara rester i en tät burk i kylskåp.

• Håller sig bra i upp till 2 dagar.

• Värm försiktigt i ugn på låg temperatur så att fisken inte torkar.

• Det går att värma i mikrovågsugn, men gör det korta stunder åt gången.

• Laxen kan frysas, men konsistensen blir ofta bäst om den äts nygjord eller dagen efter.

Jag sparar gärna skyn tillsammans med fisken i burken. Den hjälper till att hålla allt saftigt även vid uppvärmning.

FAQ

Jag hoppas att du vill prova det här receptet hemma. Skriv gärna en kommentar och berätta hur det blev, och följ mig gärna på Pinterest och Facebook. Tack för att du läser.

Print