Så gör du pannbiffar med kantarellsås enkelt

Älskar det? Dela det!

Jag älskar denna rätt eftersom den kombinerar saftiga pannbiffar med en krämig kantarellsås, vilket skapar en smakupplevelse utöver det vanliga. Perfekt för en mysig middag hemma!

Vad är pannbiffar med kantarellsås?

Pannbiffar med kantarellsås är en klassisk svensk rätt där saftiga köttbiffar serveras med en härligt krämig sås gjord på kantareller. Det är en älskad rätt i det svenska köket, ofta serverad med potatis och lingonsylt. Historiskt sett har rätten varit en stapelvara i svenska hem, och olika varianter kan inkludera allt från vilt till vegetarisk färs. Pannbiffar kan även varieras med olika kryddor och tillbehör beroende på säsong och smakpreferenser.

Ingredienser

Ingrediens	Mängd
Nötfärs eller valfri färs	600 gram
Riven gul lök	1/2
Grädde	1 dl
Salt och svartpeppar	Efter smak
Dijonsenap	1 msk
Ströbröd	3/4 dl
Ägg	1
Oxfond eller viltfond	2 msk
Smör och olja till stekning	Efter behov

Steg för steg

1. Förbered smeten: Blanda ägg, grädde, ströbröd, fond, dijonsenap, salt och peppar i en skål. Låt det svälla en stund.

2. Rör ner färsen i blandningen och riv ner löken.

3. Forma biffar på cirka 150 gram per person och rulla dem som bollar. Använd vatten på händerna för enklare formning.

4. Lägg smör och olja i en panna på medelvärme.

5. Lägg i pannbiffarna och stek dem någon minut på varje sida.

6. Platta till dem något för att behålla saftigheten.

Professionella tips för bästa resultat

För bästa resultat, låt smeten svälla ordentligt innan du formar biffarna. Använd alltid medelvärme för att undvika att biffarna bränns på utsidan men är råa inuti. Var noga med att inte överarbeta färsen, då det kan göra biffarna kompakta och torra. Tillsätt extra fond för djupare smak.

Serveringsförslag och kombinationer

Servera pannbiffarna med kantarellsås tillsammans med potatismos eller rostade rotfrukter för en komplett måltid. Lingonsylt eller pressgurka är klassiska tillbehör som lyfter rätten ytterligare. För en vacker presentation, toppa med färsk timjan och servera på varma tallrikar.

Här är några recept du kanske tycker om:

Krispig Vitkålssallad Enkelt Och Supergott Recept: En fräsch vitkålssallad som ger en krispig kontrast till de saftiga pannbiffarna och den krämiga såsen.

Köttfärspiroger Enkla Och Goda Att Baka Hemma: Dessa piroger med köttfärs är perfekta som ett smidigt tillbehör eller för variation i en middagsbjudning.

Köttfärs Och Baconrullader I Smarrig Sås Lätt Gott: Fylliga rullader som erbjuder en annan dimension av smak och textur, idealiska för köttälskare.

Klassisk Västerbottenspaj Enkelt Recept Med Smakrik Ost: Pajen med Västerbottenost kompletterar svampsåsen och ger en lyxig touch till din måltid.

Förvaring och uppvärmning

Förvara rester i en lufttät behållare i kylskåpet och de håller sig i upp till tre dagar. Vid uppvärmning, använd låg värme för att bevara saftigheten i biffarna och värm såsen separat för bästa resultat. Undvik mikrovågsugn om möjligt, då det kan göra biffarna sega.

Testa denna underbara rätt och låt dig förföras av de rika smakerna. Perfekt för både vardag och fest!

Vanliga frågor (FAQ)

Print

Älskar det? Dela det!