Saffransbullar med vanilj

Älskar det? Dela det!

Jag älskar dessa saftiga bullar! Saffransbullar med vanilj är en härlig twist på den klassiska svenska saffransbullen, med en fyllig och len smak av vanilj som gör dem extra speciella och oemotståndliga.

Vad är Saffransbullar med vanilj?

Saffransbullar med vanilj är en variation av den traditionella svenska saffransbullen, som är populär under julen. De doftar ljuvligt av saffran och har en mjuk vaniljfyllning som ger en extra dimension till smaken. Saffransbullar är en viktig del av det svenska julfirandet och är ofta en del av adventsfika och Luciafirandet. Historiskt sett har saffran ansetts som en lyxvara och används för att ge en gyllene färg och unik smak till bakverk. Det finns många variationer av saffransbullar, men vaniljvarianten är särskilt älskad för sin mjuka och krämiga fyllning.

Ingredienser

Deg:

Mängd	Ingrediens
50 g	färsk jäst
150 g	smör eller margarin
2 påsar	saffran eller saffranspaste (à 1/2 g)
1,5 dl	strösocker
5 dl	mjölk
250 g	kvarg (10 %)
0,5 tsk	salt
1	ägg
17 dl	vetemjöl (900-1020 g)

Fyllning:

Mängd	Ingrediens
200 g	rumstempererat smör eller margarin
1,5 dl	strösocker
4 tsk	vaniljsocker

Till pensling:

Mängd	Ingrediens
	Ägg
	Pärlsocker

Steg för steg

Gör degen:

1. Smula ner jästen i en bunke.

2. Smält matfettet i en kastrull.

3. Stöt saffranet (ej pasten) med lite av sockret i en mortel. Rör ner saffranet i det smälta matfettet.

4. Tillsätt mjölken och ljumma degspadet till ca 37°C.

5. Rör ut jästen i lite av degspadet.

6. Tillsätt resten av degspadet, socker, kvarg, salt och ägg.

7. Arbeta i nästan allt vetemjöl och arbeta degen ca 5 minuter i maskin eller 10 minuter för hand.

8. Strö lite mjöl över degen. Låt den jäsa under bakduk 30-45 minuter.

Fyllning:

9. Rör matfett, socker och vaniljsocker smidigt.

Forma bullarna:

10. Ta upp degen på mjölad arbetsbänk. Knåda ev. i resten av mjölet och dela degen i 2 delar (för 45 st).

11. Kavla ut varje del på mjölad arbetsbänk till en kaka ca 25×60 cm. Bred på fyllningen.

12. Vik kakan dubbel på längden, tryck till den lätt med handen.

13. Skär 2–3 cm breda remsor, dela remsorna på mitten men låt dem sitta ihop i övre kanten (som ett byxben).

14. Sno ihop till en knut. Lägg bullarna på plåtar med bakplåtspapper. Täck dem med en bakduk och låt jäsa ca 30 minuter.

Grädda:

15. Sätt ugnen på 250°C.

16. Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö på pärlsocker.

17. Grädda bullarna mitt i ugnen ca 8 minuter.

18. Låt dem kallna på galler övertäckta med bakduk.

Professionella tips för bästa resultat

För bästa resultat, se till att alla ingredienser är rumstempererade innan du börjar. Knåda degen ordentligt för att få en mjuk och elastisk konsistens. En vanlig miss är att överarbeta degen, vilket kan göra bullarna kompakta. Använd gärna stötta kardemummakärnor i fyllningen för extra smak, eller prova att blanda i krossad mörk choklad för en lyxig variant.

Serveringsförslag och kombinationer

Saffransbullar med vanilj är perfekta att servera nygräddade till en kopp kaffe eller glögg under julens mysiga fikastunder. För en extra festlig presentation, kan du strö lite florsocker över bullarna precis innan servering. En klick vispad grädde vid sidan om kan också lyfta smaken ytterligare. Kombinera gärna med andra juliga bakverk som pepparkakor för en komplett fikatallrik.

Här är några recept du kanske tycker om

• Perfekt Bakade Saffransbullar Med Vit Choklad Hemma: Utforska en lyxig twist på klassiska saffransbullar med krämig vit choklad.
• Perfekta Kanelbullebiskvier Med Akta Kardemumma: Prova dessa oemotståndliga biskvier med en härlig smak av kardemumma och kanel.
• Enkelt Kanelbullekladdkaka Pa 33 Minuter: En smidig kladdkaka med smak av kanelbulle, perfekt för en snabb dessert.
• De Basta Hemgjorda Kanelbullarna: Njut av klassiska och saftiga kanelbullar, perfekta för kaffestunden.

Förvaring och uppvärmning

Förvara saffransbullarna i en lufttät burk i rumstemperatur för att hålla dem färska längre. Om du vill värma dem, gör det helst i ugnen på låg temperatur för att bevara deras mjukhet och smak. Du kan även använda en mikrovågsugn, men var då försiktig så att de inte blir för torra. Undvik att förvara dem i kylen eftersom det kan göra bullarna hårda.

Denna jul, unna dig själv och dina nära och kära dessa underbara saffransbullar med vanilj. De är enkla att göra och kommer att sprida glädje vid varje fika! Prova receptet idag och njut av en smakrik tradition.

Vanliga frågor (FAQ)

Print

Älskar det? Dela det!